Хранителен профил на гъби шитаке:

Гъбите Шитаке са нискокалорични. Те също така предлагат добри количества фибри, както и витамини от група В и някои минерали.

Хранителните вещества в 4 сухи шитаке (15 грама) са:

Въглехидрати: 11 грама

Протеин: 1 грам

Рибофлавин: 11% от дневната стойност (DV) (витамин В2) работи с други витамини от група В. Той е важен за растежа на тялото. Помага за производството на червени кръвни клетки. Той също така помага за освобождаването на енергия от протеини.

Ниацин: 11% от дневната стойност: това е форма на витамин В3. Той се съдържа в храни като мая, говеждо, мляко, яйца, зелени зеленчуци, боб и зърнени храни. Тялото също произвежда ниацин чрез триптофан, който се намира в храни, съдържащи протеини.

Мед: 39% от дневната стойност: Намесва се в образуването на хемоглобин, червени кръвни клетки и различни ензими. Участва в разграждането на въглехидратите, липидите и протеините. Той участва в усвояването на витамин С от организма

профил

Витамин В5: 33% от дневната стойност: The витамин В5 o Пантотеновата киселина е включена в комплекс В, тя е водоразтворима и е част от коензим А (CoA), съществен фактор за много от химичните реакции, които се случват в организма и които са необходими за поддържане на правилното функциониране на човека тяло.

Селен: 10% от дневната стойност: The селен той се включва в протеини, образувайки селенопротеини, считани за антиоксидантни ензими. Той помага за предотвратяване на увреждане на клетките, произведени от свободните радикали, допринася за регулирането на щитовидната жлеза и има важна роля в нашата имунна система, наред с други функции.

Цинк: 8% от дневната стойност.

Витамин В6: 7% от дневната стойност:

Фолиева киселина: 6% от дневната стойност

Витамин D: 6% от дневната стойност

Освен това, шитаке съдържа много от същите аминокиселини като месото. .

Те също имат полизахариди, терпеноиди, стерини и липиди, някои от които имат ефект имуностимуланти, понижаващи холестерола и противоракови .

Количеството биоактивни съединения в шитаке зависи от това как и къде се отглеждат, съхраняват и приготвят гъбите. .

Гъбите Шитаке са нискокалорични. Те също така предлагат много витамини, минерали и други съединения, които насърчават здравето.