Енергията, необходима за задоволяване на нуждите в определени физиологични състояния, като лактация, последната трета от бременността, по време на растеж или за да може да се упражни мускулна контракция в работния и спортния кон, понякога е много по-висока от енергията, осигурявана от традиционните храни: трева, сено и сламки. В продължение на много години човекът е намерил чудесен източник на енергия, като е въвел зърнени храни в диетата на конете. Това беше първата стъпка за покриване на част от енергийното търсене в тези ситуации.

храносмилателната

Когато говорим за въглехидрати, имаме предвид от една страна структурни въглехидрати, богати на клетъчни стени (целулоза и хемицелулоза, така наречените фибри), които се усвояват в дебелото черво от микробната популация. Те са най-грубите части на растенията, житни сламки, тревно сено, люцерна и т.н. От друга страна, говорим за разтворими или прости и неструктурни въглехидрати, като нишестета, захари, които се усвояват в тънките черва, предварително хидролизирани от ензими за получаване на глюкозни единици. Тези нишестета и захари са вътре в зърната на зърнените култури, като овес, ечемик и т.н. Доказано е, че храносмилателната система на коня има реални проблеми с усвояването на диети с високо съдържание на зърнени култури (които осигуряват голямо количество от тези разтворими въглехидрати, като нишесте), отчасти поради ограничения капацитет на ензимната активност. И също така, защото излишъкът от нишесте може да промени способността на микробната ферментация в дебелото черво и да причини сериозни проблеми като колики и инфосура-ламинит.

Ограничение на нишестето
Необходимо е да се знае съставът и структурата на нишестето, което не е нищо повече от зеленчуков резервен полизахарид, който е вътре в зърнени култури, грудки и бобови растения и който се образува от молекули на глюкозата, свързани с алфа 1-4 и алфа 1 връзки. -6, които ще трябва да се режат от ензими. На свой ред нишестето е различно при всеки вид зърнени култури и има тези глюкози, групирани в два вида структури, наречени полимери: амилаза, която е линейна верига от средно 500 глюкози, и амилопектин, който е разклонена верига от глюкози (някои 60). Ензимите, присъстващи/секретирани в тънките черва, ще се опитат да хидролизират (прекъснат) тези връзки на тази структура, за да получат свободна глюкоза в кръвта, или за енергийна употреба, или да се съхраняват под формата на други глюкозни полимери, като гликоген ., разположени от една страна в мускула, а от друга в черния дроб. Този гликоген ще се използва по-късно, когато еднокопитното има нужда от енергия.