Наближаваме времето на годината, когато ядем най-много празнична храна и най-много килограми за нула време. Коледа и краят на годината са точно зад ъгъла и е подходящ момент да прегледаме как можем да подготвим празниците по малко по-здравословен начин и по този начин да предотвратим храносмилателната система от страдания, лоши чувства или подуване на корема. Ще разгледаме някои рецепти, които ни помагат да прекараме празниците с радост и сладост, но преди всичко да се чувстваме добре. И ако в даден момент прекалим с храната, ще напомним какво Китайската билкова медицина ни предлага.
Магазините вече са започнали да продават бисквитки, нугати, шоколади и други деликатеси. Всяка година започваме да „ядем“ тези вкусотии месец преди Коледа, а по време на празниците не ни липсват шунка, нарезки, сирена, закуски и вино на масата. Първо бягаме на фирмени и приятелски партита, а след това, по време на празниците, повтаряме със семейството. След няколко дни започваме да се чувстваме подути, уморени и понякога раздразнени. Всички с нетърпение очакват коледните празници, но мнозина също желаят той да приключи и по този начин да може да се върне към рутината.
Препоръки да се радвате на по-здравословна Коледа
Яденето „по-здравословно“ по Коледа не означава, че трябва да прекараме празниците с морков в ръка и на диета. Недей. Ден-два от „празничните“ ястия не е лошо, ако успеем:
- Редовен сумите, които купуваме и ядем.
- Не яжте повече когато вече се чувстваме сити.
- Да науча да слушаме тялото си, не само да се храним с очите и небцето.
- Уважение определени правила за енергийно хранене.
- Промяна традиционни празнични ястия за по-здравословни версии.
Проблемът много пъти е в това не сме в състояние да регулираме количествата, които ядем, както и времето и дните, в които не се храним здравословно. Калоричното „празнично“ меню лесно се превръща в ежедневието ни по това време. Това ни прави дебели и ни кара да се чувстваме тежки.
След хранене и вечеря в излишък натрупваме отпадъци и токсини в червата си:
- Мазно:пастет, колбаси, сирена и др.
- Млечни продукти:десерти на млечна основа, кисело мляко, извара, сметана и др.
- Студени ястия природа: салати, цитрусови и тропически плодове и др.
- Рафинирана захар:бисквитки, нугати, бонбони, шоколади и др.
- Глутен ((сладкиши, които купуваме с лошо качество: индустриални сладкиши и за съжаление, много традиционни сладкиши също): бисквитки, вафли, нуга, бял хляб, сладкиши, марципан и др.
- Алкохол:прекалените калории, опиянява тялото, претоварва черния дроб.
Като цяло далакът обикновено вече е в енергийна недостатъчност и като не се храни здравословно, не е в състояние да трансформира цялата храна в хранителни вещества, поради което започва да натрупва влага, която ни кара да се чувстваме подути, тежки, уморени, имаме газове, може би гадене, слуз и дъхът ни мирише лошо.
12 неща, които можем да направим, за да се чувстваме по-леки по време на празниците
1. Избягвайте да ядете само веднъж/два пъти на ден и да приемате много храна
За да се избегне усещането за излишък и подуване на корема, толкова по-добре яжте в малки количества. Не забравяйте закуската! Разпределете количествата от ястията и вечерите в добър аперитив, оставете между половината време, за да говорите с гостите или семейството и след това яжте основното ястие. Разпределяйки ястия, ние избягваме да страдаме от прекомерен глад и преяждане.
2. Яжте повече по време на хранене и вечеряйте леко
Не забравяйте, че храносмилателната ни система е с минималната си енергия по време на вечеря. Това, което ядем за вечеря, вече не горим.
3. Правете менюта, а не бюфети
Стилни таблици бюфетите са безопасен начин да ядете повече от необходимото и смесете съставки, които заедно генерират задържане на храна.
4. Не забравяйте, че не е нужно да довършваме цялата храна на масата
Целта е да се насладите на храната и да се чувствате добре. Мога ходете и правете нещо след хранене и не лежи на дивана!
5. Не пийте студени напитки по време на хранене
Гасят храносмилателния огън, който трябва да запалим, вместо да го гасим. Вода, бира, кола, те всъщност не са напитки за хранене, макар и много типични на парти маси. По-добре да ги изведете извън обяд или поне да ограничите употребата им на всеки обяд и вечеря. Можете да опитате a запарка от билки като нещо различно, ще ви накара да се почувствате по-добре и храносмилателната система ще бъде щастлива. Можете да добавите джинджифил, анасон, карамфил, канела в инфузия или плодов сок. Ще даде приятна миризма и коледна атмосфера!
Друг вариант е да вземете a бульон като напитка, Прекрасна идея да комбинираме храна и да се грижим за далака и стомаха си!
6. Яжте плодове отделно от храненията
Ако ядем плодове за десерт - оставете поне 30-60 минути след обяд/вечеря. Плодовете за десерт не са най-добрият вариант. Яжте плодовете за закуска или лека закуска, но не след хранене с високо съдържание на протеини и мазнини.
7. Салата
Правете разнообразни салати с различни съставки и използвайте подправки и билки. Избягвайте да ядете само салати или да правите салати само с маруля, краставица, домат и маслини. Използвайте въображението си и смесете зеленчуци, плодове и семена или ядки. Поради студения си характер салатите генерират студ в стомаха и забавят храносмилането и помагат за генерирането на влага. Препоръчително е да пиете нещо горещо: супа или бульон преди салати или заедно със салати.
8. Не злоупотребявайте със сосове или храни, приготвени от сметана, сметана или масло
Опитвам по-леки сосове на базата на съставки като домат, авокадо, лимон и краставица, без да се забравят билките (пресни или сушени).
9. Избягвайте рафинираната захар
По-добре да използвате естествени компоти, мед, меласа, кокосов сироп, кокосова захар, стевия или фурми, например в десерти. Не приемайте плодове с бяла захар. Може да се маринова с малко оцет, лимонов сок и мед или меласа. Не знам за нищо по-лошо от това да имам портокалов сок с бяла захар ! Помощ, нееее ! Ако искате да направите торти и торти, просто добавете по-малко захар, отколкото изисква рецептата.
10. Използвайте плодове в десертите
Можем да добавим плодове или компоти в сладкиши, сладкиши, мусове и др. и по този начин намаляват количеството захар, брашна, масло и други "нездравословни" съставки в рецептите. (Вижте в края на статията рецептите за някои лесни торти за приготвяне.)
11. Научете се да използвате зеленчукови смутита като основа за десерти
Вместо да използвате сметана или мляко, използвайте смутита или растителни млека, като кокосово мляко, бадем, ориз и др. Не забравяйте, че с кокосов крем можем дори да разбием „сметана“ и да приготвим много десерти като със сметана, но много по-здравословни.
12. Опитайте се да не закусвате между храненията шоколади и други деликатеси.
За това нарежете плодовете или го поставете върху коктейлни пръчици, за да ги улесните за ядене. Можем да ги намажем и с малко тъмен шоколад, (без добавена захар, ако е възможно). Също и типичното мандарини Коледните бисквитки помагат между храненията и е най-здравословният начин да ги ядете, отколкото след вечеря. Имам естествени ядки Също така е добър начин да се избегне закуска с нуга и захар между храненията.
Насладете се на "празнични" обяди и вечери в конкретни и специални дни, но не всеки ден по време на коледните празници!
Енергийна диета за подуване на корема и задържане на храна
Ако сме прекалили с храненето, се чувстваме тежки, сити и не ходим добре до тоалетната. Следващата рецепта може да ви помогне да подобрите състоянието си.
♦ Супа за пиене след голямо хранене:
- ½ чаша гранули от ечемик
- 2 моркова, обелени и нарязани
- ½ чаена лъжичка чили
- Парчета джинджифил (на вкус)
- 6 чаши зеленчуков или пилешки бульон (според вкуса)
- 1 червен лук, обелен
- 3 скилидки чесън
- 1 праз, нарязан
- 2 клона целина нарязани, можете да поставите до листата
- 1 пащърнак
- 200мл доматен сос
- 1 тиквичка
- Зехтин
- Водорасли
Ечемик хармонизира стомаха, премахва храносмилателните препятствия, детоксикира и увеличава диурезата. Морковът затопля и укрепва храносмилателните органи. Чили затопля стомаха, разтваря стагнацията на храната и изсушава влагата. Джинджифил укрепва храносмилателните органи, контролира гаденето, детоксикира, увеличава апетита и увеличава генерирането на стомашни сокове. Пилето затопля храносмилателните органи. Уверете се, че това е био пиле! Лукът подхранва стомаха и регулира Ци. Повишава апетита. Препоръчва се, когато коремът е напрегнат и липсва апетит. Чесън затопля и укрепва стомаха, разпръсква застоя в корема и детоксикира. Празът затопля храносмилателните органи и детоксикира. Целина охлажда стомаха и разпръсква стагнацията. Пащърнак балансира стомаха, червата и белите дробове. Домат охлажда и прочиства кръвта и укрепва стомаха.
Задържане на храна Започва, когато далакът/стомахът не усвоява добре храната и не се разгражда до хранителни вещества. Далакът е изтощен и не пренася хранителни вещества, поради което те се натрупват вътре. Нашето тяло започва да натрупва токсини, топлина и отпадъци в нашите черва и ние се чувстваме запек, тежест, подути, с метеоризъм и можем да имаме усещане за парене в областта на ануса. Ако от известно време не сме се грижили добре и имаме проблеми с храносмилането, със сигурност по време на Коледа това чувство може да се влоши след преяждане. Лесно можем да получим главоболие, безсъние, промени в настроението, липса на енергия, гадене и оригване например. В тази ситуация е препоръчително да вземем нещо, което освежава топлината, която имаме вътре, което прочиства токсините и премахва червата.
Патладжанът В Китай е известен като препоръчителна храна, когато сме яли прекомерно и като цяло през лятото, през горещия сезон. В старата книга „Бен Као Ши Йи“ се препоръчва патладжанът, защото е освежаващ и има тропизъм към храносмилателната система. Почиства червата, помага за премахване на задържането на топлина и храна, особено в дебелото черво, защото:
- Увеличава перисталтиката на стомаха и червата и по този начин подобрява елиминирането на изпражненията.
- Той е освежаващ и помага за намаляване на усещането за парене в аналната област и намалява болката, когато е много горещо.
Ако имате диария, менструация или сте настинка, патладжанът не се препоръчва поради студения си характер.
Други здравословни рецепти за празниците:
♦ Канелони от патладжани
Вместо да използвате паста, използвайте ленти от патладжан
- 1 патладжан (4 порции)
- 2 кутии риба тон/кайма/пиле/зеленчуци (според вкуса)
- 1 варено яйце, ако използвате риба тон.
- 1 глава лук, ако използвате кайма за приготвяне на месото в тигана.
- Зеленчуци според вкуса: лук, морков, тиквички, гъби.
- 3-5 супени лъжици доматен сос с масло, които можете да приготвите сами. Ако не, можете да използвате сос от гърне без добавена захар
- Сол, черен пипер и подправки на вкус
- Доматен сос за покриване на канелоните
- Малко сирене за гретен
Ако искате да направите версията по-„празнична“, можете да добавите малко козе сирене или фета вътре в пълнежа и това ще даде приятен щрих.
♦ Патешка супа с артишок
Съставки на човек:
- 200г артишок
- ¼ патица
- ½ л червено вино
- ½ л вода
- Лук или праз лук
- Подправки: майорана, мащерка, сол и лют сос (по желание)
- Можете да добавите китайски билки (по избор): Той вика Ву 12 g и Gou Qi Zi 12-24g например.
- Не забравяйте, че He Shou Wu е прекрасна билка, която тонизира Ци и Кръв, а също така успокоява нервната система и прочиства бъбреците и черния дроб.
- Gou Qi Zi също е страхотен тоник и е известен със своето хранене към бъбреците и черния дроб, особено Ин, но също така подхранва Jing.
Смесете водата с виното и гответе патицата и зеленчуците за 1 час. Добавете подправки според вкуса.
* Тази рецепта е от д-р Гертрубе Кубиена, "Die Kraft Chinesischer Hausmittel - Gesund und ital durch da Jahr"
♦ Супа от миди
Съставки на човек:
- 100г миди
- 50гр ориз
- Подправки: див лук, соев сос, малко чесън и домат
Варете мидите, ориза и подправките в ¾ л вода за около 40 минути на слаб огън.
* Тази рецепта е от д-р Гертрубе Кубиена, "Die Kraft Chinesischer Hausmittel - Gesund und ital durch da Jahr".
Ето традиционната рецепта за тортата с кисело мляко с два по-здравословни варианта