Смята се, че Аджика е чисто абхазско ястие (някои хора го наричат ​​подправка с гарнитура или месо), но това не е така. В превод от езика на "планина", името може да се преведе като "сол".

Това ястие се появи съвсем случайно (както и много други) благодарение на хората, които пасат овце. На овчарите се даваше сол, тя беше предназначена за бозайници, защото колкото повече искаха да пият, толкова повече ядяха билки и растеха, за да наддават на тегло, но хората продължаваха да крадат сол.

аджика зимата

За да се предотврати кражба, солта се смесва с „искра“: лют червен пипер, но изобретателните овчари натрупват различни подправки в сол, като по този начин я превръщат в подправка...

В съвременния свят, разбира се, аджика изглежда съвсем различно. Започва производството му, във фабриките се произвежда в големи количества, с добавяне на различни консерванти.

И колко красиво през зимата да откриеш какво се готви през лятото. Много харесвате аджика, но не можете да я сготвите? След като прочетете рецептите, можете да приготвите не само класически сос, но и „пикантен“ вариант, и пикантна аджика с ябълки.

Вкусни тиквички аджика за зимата: популярни рецепти със снимки.

"Изгаряне"

Когато приготвяте дресинга за тази рецепта, вие и вашите близки ще бъдете във възторг. Приготвянето отнема само шестдесет минути. Вярно малко?

Какви съставки да приготвите?

  • 3 кг тиквички;
  • Моркови - 0,5 кг;
  • Зрял домат - 1,5 кг;
  • 0,5 кг сладък пипер;
  • 250 мл обелен чесън;
  • 250 мл рафинирано масло, без мирис;
  • 1/2 чаша захар;
  • 50 гр. излизаш;
  • 3 големи супени лъжици 9% оцет;
  • Пипер "лек" - 3 шушулки.

От посочения брой компоненти ще получите десет порции остра тиквичка аджика за зимата.

Сега преминете към готвене:

  1. Всички продукти се измиват старателно под течаща студена вода. Обелете и обелете. Обработете ги през месомелачка и разбъркайте до получаване на хомогенна маса;
  2. Поставяме сместа в голям съд на малък огън, сега е необходимо да изчакаме, докато заври, не повече от пет минути. Кипене? Чувствайте се свободни да добавите масло. След това измервахме четиридесет минути;
  3. Когато времето изтече, добавете необходимото количество оцет, захар и сол. Изчакваме зеленчуковата смес да заври отново;
  4. След като зеленчуковата маса започне да кипи, добавяме чесън. Вари се още пет до десет минути;
  5. Цялата подправка е готова! Може да се разточи в предварително стерилизирани буркани.

Можете веднага да охладите част от тиквата аджика и да сервирате масата, така да се каже, "по преценка". добър апетит!

Класически домати

Класическата рецепта за тиквени аджики с домати е наречена „Вкусни пръсти“, след като един ден я опитате. Със сигурност ще искате да получите рецепта.

От всички съставки се правят шест порции класически сос. Времето за готвене на такава аджика за зимата е три часа и половина.

Запасете се със следните продукти:

  • Зрял домат - 2,5 кг;
  • 3 кг тиквички;
  • 1/2 кг моркови;
  • 1/2 кг сладък пипер;
  • 300 гр. лук
  • 200 гр. обелен чесън;
  • Три парчета средно голям горчив червен пипер;
  • 250 мл рафинирано масло;
  • 250 гр. захар
  • 0,25 чаша йодирана сол;
  • 6% чаша оцет - 250 мл.

В следващата статия бързаме да ви разкажем как да зареждате борш за зимата. След като запазите тези препарати през лятото, можете много бързо да приготвите вкусен борш през зимата.

И тук ще научите как да приготвите разнообразни зеленчуци за зимата. Например, отваряйки такъв буркан за празниците, можете да украсите ястията на масата по оригинален начин...

За любителите на сладкото, тук ви представяме „Пет минути“ от малини. Сладките зъби определено трябва да маркират страницата.!

И сега започваме да комбинираме всички продукти:

  1. Измиваме сладкия пипер под вода, почистваме семената отвътре, нарязваме ги на кубчета. Смила се през комбайн или месомелачка;
  2. Направете същото с доматите. Измийте, обелете и нарежете. Смелете през месомелачка. Съвет! За да можете лесно да обелите доматите от кожата, е необходимо да ги излеете с вряща вода: кората ще излезе от пулпата;
  3. Същите манипулации трябва да се правят с моркови, горчив пипер, чесън и лук. И също се смила през месомелачка;
  4. Всички зеленчуци се комбинират в тиган и се смесват добре до гладка смес;
  5. Поставяме на котлона, правим средния огън и изчакваме известно време, докато заври. След като това се случи - гответе още половин час;
  6. Когато времето изтече, трябва да смесите растителното масло и отново да оставите да заври същото количество време, но на малък огън;
  7. Добавете основните съставки: захар и сол и варете още шестдесет минути;
  8. Внимание! През това време сосът трябва да се вари един и половина до два пъти;
  9. Можете да изплакнете и стерилизирате бурканите, да сгънете аджика от тиквички и да навиете.

Класическа тиквена аджика с домати за зимата е напълно подготвена. Вкус и възхищение!

С доматено пюре

Тази аджика от тиквички с доматено пюре за зимата се оказва пикантна за вкус, но със сигурност ще се насладите.

За да го приготвите, ще ви трябва:

  • Тиквички - 2 кг;
  • 400 гр. Доматена паста;
  • 2 големи супени лъжици сол;
  • Захар - 1/5 кг;
  • 9% оцет - 100 мл.
  • 10 средни скилидки чесън;
  • Пипер "светлина" приема по ваш вкус;
  • Рафинирано масло фасетирано стъкло (250 ml);
  • Магданоз китка.

Когато всички продукти са готови, можете да започнете да готвите тиква с доматено пюре за зимата:

  1. Обелени тиквички. Ако е тънък, тогава не може да се почисти;
  2. Смелете го през месомелачка. Ако имате модерен кухненски робот, използвайте го, харчете по-малко усилия;
  3. Вземете отделна купа, пропуснете и останалите съставки;
  4. В купа с нарязани тиквички изсипете слънчогледово олио, изсипете захар и сол, сложете доматено пюре. Поставете го на котлона, на умерен огън. Ври половин час;
  5. Когато изминат 25 минути, добавете чесъна и "леко" към тестото, добавете оцет;
  6. Получената маса се изсипва върху сухи стерилизирани банки. Може да се търкаля.

С ябълки

При приготвянето на вкусни тиквени аджики с ябълки за зимата трябва да отделите час и половина. Препоръчваме да готвите този сорт за онези, които са уморени от вкуса на обичайната аджика.

Приготвен по тази рецепта, той е изключително деликатен и приятен на вкус! Те излизат десет парчета тиква adidas готови.

Какво ви трябва, за да приготвите храна.?

  • 2,5 кг тиквички;
  • Сладък пипер - 1/2 кг;
  • 0,5 кг ябълки;
  • Моркови - 1/2 кг;
  • 100 гр. чесън
  • Нарязан червен пипер - няколко парчета, средни по размер (ако обичате пикантна аджика, вземете 4-5 парчета);
  • 50 гр. излизаш;
  • Захар - 70 гр;
  • Рафинирано масло фасетирано стъкло;
  • 9% оцет - 100 мл;
  • Ако обичате зеленчуци, можете да имате куп.

И сега всички започваме да рециклираме и комбинираме. Това е просто:

  1. Започваме да готвим тиквички аджики с ябълки за зимата с това, че предварително обработваме и стерилизираме бурканите с капаци;
  2. Изплакнете всички зеленчуци от градинската пръст, отстранете кожата и семената;
  3. За да ги смилате, можете да използвате месомелачка, пасатор или кухненски робот, както искате. Разбъркайте до гладка смес;
  4. Растителна маса се поставя върху печката и се очаква точка на кипене. Кипене? Оставете на котлона за още шестдесет минути. Не забравяйте да бъркате постоянно;
  5. Десет минути преди края добавете зеленчуци (ако решите да го използвате) и не забравяйте за чесъна. Ври още десет минути;
  6. Накрая добавете сол, захар и оцет, разбъркайте отново и изчакайте да заври. Всеки може да бъде изключен;
  7. Готовата подправка за тиквички изсипваме в подготвени (стерилизирани) съдове и навиваме на руло.

Съвет! Поставете зимната заготовка върху одеяло, докато се охлади, след което можете да я преместите в килера, мазето или просто в хладилника.

Сега сте се научили как да приготвяте не само класическата версия на тиквички аджика за зимата, но и „огнената“ версия. Разнообразете диетата си с деликатна и оригинална ябълка аджика. Успех в кухнята!