тиква

Абонирайте се за Vitónica

Ако има зеленчук, който представлява есента и месеците октомври и ноември, това несъмнено е тиквата. От една страна е изключително гъвкав и може да се използва както в сладки и солени ястия, така и в топли и студени варианти, което ви позволява да се възползвате от целия сезон.

В допълнение към своята гъвкавост, тиквата предлага отлични запаси от каротини, калий, витамин А, витамини от комплексен комплекс В и фибри, като освен това е много богата на вода и нискокалорична плътност. Именно поради доброто му снабдяване с хранителни вещества, това ще ни помогне да знаем как да го готвим по начин, който да ги пазим всички и да имаме възможно най-здравословната версия.

Приготвени на пара, сотирани или варени за поддържане на хранителни вещества

В случай на някои зеленчуци можем да ги консумираме сурови, запазвайки непокътнати всички хранителни вещества. въпреки това, тиквата винаги трябва да се яде варена, така че е важно да знаете кои методи за готвене са по-подходящи, за да загубите възможно най-малко хранителни вещества.

Паренето винаги е един от най-добрите варианти за поддържане на хранителни вещества, тъй като това е една от най-малко разрушителните техники. Пърженето с бъркане е друга чудесна възможност, тъй като когато се готви относително „малко“, въздействието върху хранителните вещества не е твърде голямо.

Един от най-често срещаните начини за готвене е варенето или готвенето. Ако изберем тези опции, можем да постигнем малка загуба на хранителни вещества. За това е важно да използваме малко количество вода, да добавим зеленчуците, когато водата вече кипи и нека контролираме времето, което зеленчуците прекарват във водата добре, така че не прекаляваме.

Печени или печени за запазване на вкуса и цвета

Ако това, което искаме, е да запазим цвета и вкуса на тиквата непокътнати, нещо подходящо за някои ястия, ще трябва да бъдем малко по-внимателни. И то е, че с тези опции има повече загуби на хранителни вещества. Ето защо, ако ще ги печем, най-подходящото е да го правим при високи температури и за кратко време. За предпочитане няма да нарязваме тиквата на много малки парченца.

Що се отнася до печенето, реалността е, че поради топлината и производството на сокове се губят немалко хранителни вещества. Разбира се, можем да го изпечем, но за да се възползваме от всичките му качества е за предпочитане да не злоупотребяваме с тази техника.

Споделете как да готвите тиква, така че тя да поддържа всичките си хранителни вещества и да остане богата и здрава