Нашата гастрономическа култура е пълна с рецепти, които съчетават различни храни и които често използваме. В нашето ежедневие, обикновено изгответе меню с различни препарати гастрономически, в повечето случаи се състои от първо и второ ястие, последвано от десерт. За да се избегнат излишъци от дадено хранително вещество и дефицит на други, е важно да се намери балансът и да се потърсят най-ефективните комбинации между различните храни.

комбинирате

Храни, които трябва да ядете заедно, за да подобрите здравето си

Знам повече

Хранителни комбинации, които трябва да се избягват

Някои хранителни смеси не показват най-доброто във всеки от тях, когато се приготвят в един и същ съд. Храната може да подобри усвояването на хранителните вещества, когато научим как те взаимодействат помежду си. По този начин, да сеЩе бъдат някои лоши комбинации: печено пиле с картофи, сьомга на скара с див ориз, препечен хляб с шунка и др.

Те са рецепти, които със сигурност сте опитвали повече от веднъж, но идеалната комбинация ли е? Не е, поради няколко причини: защото тази смес не е най-смилаемата, защото има излишък от определена храна, малко зеленчуци и бобови растения и т.н. Говорим за храни, богати на протеини, с месо, риба, яйца, мляко, бобови растения, ядки и семена.

И от богати на нишесте до зърнени храни, тестени изделия, хляб, сладкиши, картофи, ориз и варени нишестени зеленчуци като тиква, морков или цвекло. Тази комбинация не е нито балансирана, нито здравословна. Това меню ще бъде по-компенсирано, ако добавим първо ястие от зеленчуци и зеленчуци и парче плод за десерт.

От друга страна, смесването на различни протеини също трябва да се избягва. Порция протеин е достатъчна, поради което не е препоръчително да се смесват различни видове. Например, месно ястие с бобови растения. Смесването им затруднява естествените процеси на различните храносмилателни функции.

Поръчката също има значение

По-добре е да изберете ястие от леща след добра салата с маруля. Но не са посочени и смеси за салати с плодове. Плодовете са храна, която обикновено се смила добре, но стига да се приема самостоятелно. Въпреки че това не означава, че не може да се приема за десерт, след хранене, далеч от него, само че ще го усвоим по-добре.

Понякога, повече от комбинацията от различни храни, това, което влияе върху реда, в който се консумират. В такъв случай, поръчката променя продукта. Например, добре е известно, че пиенето на чаша вода или парче плод преди ядене има засищащ ефект. Не отслабва, но ограничава количеството хранителни вещества, които ще погълнем по-късно, защото ще се чувстваме по-сити.

По-успешни комбинации

Някои комбинации могат да помогнат за усвояването на важни хранителни вещества. Нашето тяло също ще оцени комбинацията от спанак със сьомга, това е сместа от калций и витамин D, които работят по-добре, ако вървят заедно. Паелата, едно от най-традиционните ястия в нашата гастрономия, независимо от версията, има важна стойност не само кулинарна, но и хранителна.

С подходящите количества ориз, зеленчуци, месо или риба (в зависимост от вида на ястието, което искате да приготвите) тази рецепта може да се превърне в подходящо единично ястие. Гликемичният индекс на зърнената култура (която съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати) зависи от вида на ориза и колко добре е приготвен и винаги ще бъде по-висок от този на обикновения варен ориз, защото се комбинира с други съставки като масло.

Освен това, консумирането на храна, богата на диетични фибри, като плодове, с храна, богата на протеини, като кисело мляко или бадеми, може да забави усвояването на глюкозата в кръвта. Това е особено важно за хората, които имат диабет, защото намалява риска от скок на захар и спад след хранене.

Също така смесването на храни, богати на витамин С, като портокали, с храни, богати на желязо, като животински протеини, може да подобри усвояването на не-хем желязо, което се намира в растителни източници. Абсорбцията на желязо е много по-висока, ако хранителните вещества се комбинират в едно хранене, според изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

Също така, яденето на храни, богати на витамин А или витамин К с храна с високо съдържание на мазнини, може да подобри усвояването на мастноразтворимите витамини. Друга успешна комбинация е доматена салата, облечена със зехтин, тъй като последният помага за обработката на ликопен, веществото, което твърди, че придава на доматите им противоракови свойства.

Трябва също да се отбележи, че някои навици в начина на живот могат да повлияят отрицателно в процеса на усвояване на хранителните вещества. Пиенето на алкохол например намалява стомашните ензими и следователно храната може да не се усвоява добре.

Чаят, богат на антиоксиданти и полифеноли, може да попречи на усвояването на витамини и минерали. Накратко, най-доброто е балансирана комбинация от храни с гъста хранителна стойност Във всяко хранене. Докато се поддържа общо здравословно ястие, червата ни ще бъдат доволни.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Нашата гастрономическа култура е пълна с рецепти, които съчетават различни храни и които често използваме. В нашето ежедневие обикновено изгответе меню с различни препарати гастрономически, в повечето случаи се състои от първо и второ ястие, последвано от десерт. За да се избегнат излишъци от дадено хранително вещество и дефицит на други, е от съществено значение да се намери балансът и да се потърсят най-ефективните комбинации между различните храни.

Храни, които трябва да ядете заедно, за да подобрите здравето си

Знам повече