ползи

Сол. Ползи и рискове.

Обикновено консумираме почти два пъти повече сол, отколкото се препоръчва, и много заболявания са свързани с нея. Знаейки колко сол съдържа храната и полагайки малко усилия, ще направим диетата си по-здравословна.

Солта е много повече от подправка, която подобрява вкуса на храната. Преди всичко това е основен минерал за живота, тъй като тялото се нуждае от него, за да функционира правилно. Специфични:

  • Помага на тялото да се хидратира добре, като вкарва вода вътре в клетките
  • Помага да се контролира количеството вода в тялото и да се регулират телесните течности
  • От съществено значение за нервната система е да предава импулси към мозъка и за мускулна релаксация

За всичко това не е нужно да приемаме големи количества сол. Световната здравна организация (СЗО) и други международни здравни институции препоръчват средна консумация от 5 грама сол на ден, което се равнява на пълна чаена лъжичка.

- Риск за здравето

Излишъкът от сол може да бъде опасен за здравето: количеството сол, което бъбреците не могат да отстранят, се натрупва в кръвта. Тъй като солта натрупва течност в тялото, обемът на циркулиращата кръв се увеличава и сърцето е принудено да работи по-усилено, за да движи цялата кръв. Това повишава кръвното налягане (хипертония), което може да доведе до бъбречни и сърдечно-съдови нарушения (миокардни или мозъчни инфаркти, сърдечна недостатъчност ...), наред с други заболявания. В същото време твърде много сол в организма води до елиминиране на повече калций (риск от остеопороза), благоприятства някои видове тумори като рак на стомаха, възпрепятства функцията на дихателната система и благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването.

Ограничете солта възможно най-много, ако имате хипертония, бъбречни или чернодробни проблеми, сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло или задържане на течности.

- Можем да намалим консумацията

Любителите на пикантни напитки и тези, които не могат да ядат, ако не е със солницата до чинията, може да се окаже непостижимо да се ограничат до приемането на пет грама сол на ден. Доказано е обаче, че балансираното хранене не трябва да надвишава това количество.

Важно е да бъде ясно, че солта, която добавяме към храната, представлява 20% от общата ни консумация на сол, докато други 72% от солта, която приемаме, е тази, която се съдържа в предварително сварени храни, консервирани храни и много други преработени продукти, дори дори и да нямат солен вкус. Останалите 8% е солта, която присъства естествено в храната.

- Поглед към етикетите

Трапезната сол (натриев хлорид) се състои от приблизително 40% натрий и 60% хлор. На хранителните етикети на пакетираните храни това се изразява като „натрий“. За да знаете солта, съдържаща се в тези продукти, просто трябва да умножите количеството натрий по 2,5.

В хранителната индустрия все повече марки залагат на това да правят продуктите си с по-малко сол, за да станат по-здрави.

- Да приемате по-малко сол