Екип, ръководен от изследователи от Consejo Superior de Investigaciones Cientnficas (CSIC), е успял да намали общия холестерол в кръвта с 18% и LDL или „лошия“ холестерол с 28%, след триседмично лечение на прасета, хранени с диета с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини. Изследването се основава на комбинираната употреба на пребиотик, β-циклодекстрин и пробиотик, бактерията Lactobacillus acidophilus.
Изследванията, проведени от учени от Института по млечни продукти на Астурия (CSIC) и Института за изследвания в областта на хранителните науки (CSIC-Автономният университет в Мадрид) в сътрудничество с Университета в Оклахома (САЩ), се публикуват в Британски вестник за храненето.
Работата може да има приложение при проектирането на функционални млечни продукти чрез включване на пробиотик и пребиотик, способни да отделят и асимилират холестерола. "В допълнение, β-циклодекстринът действа като капан вътре в червата, инхибирайки усвояването на холестерола от храната", каза Леокадио Алонсо, изследовател в CSIC в Института по млечни продукти на Астурия.
Резултатите показват намаляване на усвояването на холестерола в кръвта от храносмилателната система от определена диета. "Следователно те биха предполагали сърдечно-съдово подобрение и по-нисък риск от страдание от ишемична болест на сърцето", добави Алонсо, водещ автор на изследването.
Функционални млечни продукти
Новото съединение, базирано на комбинираната употреба на β циклодекстрин и L. aciduphilus в същата диета, представлява иновация в разработването на хранителни добавки и действа като хипохолестеролемичен агент при свинете.
"Добавянето на β циклодекстрин към диета с високо съдържание на наситени мазнини и богата на холестерол плюс L. acidophilus, включена в стерилно мляко в напитката, предотвратява повишаването на LDL холестерола и намаляването на общия холестерол при прасетата", каза изследователят на CSIC.
Експериментите са проведени върху прасета от породата Йоркшир с около осем седмици живот и около 10 килограма тегло. Всички са били хранени с диета с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини на основата на царевица и соя. Експерименталното лечение се състои от поглъщане на β циклодекстрин и L. acidophilus два пъти дневно, с контроли всяка седмица за анализ на общия холестерол, LDL холестерола и HDL или „добрия“ холестерол.