Проектът COVIDiet на Университета в Гранада гарантира, че консумацията на зеленчуци, бобови растения и плодове се е увеличила сред испанците през този период.

засилва

Споделяне в мрежи

Изготвяне. Изследователската група по храните, храненето и здравето (AGR-141) към Катедрата по хранене и хроматология на Университет в Гранада покажи как Задържането поради COVID-19 накара испанците да се върнат към средиземноморската диета на техните маси.

Въпреки всички шансове, през първите седмици на задържане имаме увеличена консумация на зеленчуци, бобови растения и плодове и намален прием на пържени храни, бързо хранене, газирани напитки и червени меса.

Проучване, проведено от изследователи от университета в Гранада (UGR) и публикувано в списанието Хранителни вещества изтъква, че за разлика от COVID-19 ограничението накара испанците да се хранят по-здравословно и отново постави средиземноморската диета на своите маси.

За извършване на Проект COVIDiet, Изследователите, принадлежащи към изследователската група по храните, храненето и здравето (AGR-141) към Департамента по хранене и хроматология на UGR, стартираха онлайн проучване на 20 март (една седмица след декларацията за състоянието на алармата), насочено към испанското възрастно население, което включва въпроси, свързани със спазването на средиземноморската диета и промени в хранителното поведение по отношение на консумацията на преработени, пържени продукти, закуски, алкохол или вид готвене, в допълнение към промените във физическата активност и телесното тегло, сред други.

Проучването беше добре прието и на него отговориха общо 7514 участници от цялата национална територия, от които по-голямата част (70%) са жени, хора над 35 години и с висше образование.

Младите хора избират средиземноморската диета

Резултатите от проучването показват как придържането към Средиземноморската диета се е увеличило в световен мащаб по време на затварянето. Средиземноморската диета се счита за здравословен начин на хранене, при който се откроява присъствието на зехтин, плодове, зеленчуци, ядки, червено вино и риба. Изненадващо, тази промяна беше по-голяма при по-младите участници (на възраст от 18 до 35 години). Това подобрение е свързано с по-ниска консумация на сладкиши, червени меса и подсладени или газирани напитки и по-висока консумация на зеленчуци, плодове и зехтин по време на задържане в сравнение с обичайния им прием.

Интересно е също така, че малко повече от половината от участниците (57,3%) декларират, че са намалили приема на алкохол, но и физическата си активност (59,6%). В допълнение, по време на ранните етапи на затварянето, повечето от участниците заявиха, че не са имали промени в честотата на готвене или в консумацията на леки закуски и бързо хранене, а 63,7% от участниците са заявили, че не ядат повече по време на периодът. заключване.

Трябва също да се отбележи, че въпреки липсата на хранителни запаси в началото на затвора, само 28% от участниците са имали известни затруднения при намирането на някои храни, като месо (23,83%), зеленчуци (13,8%) и риба (12,1 %) мнозинството.

COVIDiet е проект с международна проекция, ръководен от изследователя Селия Родригес Перес от Департамента по хранене и броматология на Университета в Гранада, в който са участвали престижни изследователи от 16 държави: Испания, Португалия, Италия, Ирландия, Гърция, Хърватия, Дания, Босна и Херцеговина, Македония, Полша, Сърбия, Словения, Черна гора, Германия и Турция.

След оценка на хранителното поведение на част от испанското население по време на затварянето, следващата стъпка от проекта COVIDiet е да се знае и сравни как ограничението поради COVID-19 е повлияло на хранителното поведение на населението от различните страни, участващи в проучването.

„Въпреки че спазването на средиземноморската диета по време на задържането се е увеличило, испанците все още са далеч от добрата диета, що се отнася до средиземноморската диета. Поради тази причина трябва да поддържаме здравословното поведение, придобито през този период, за да ги превърнем в навици. Само по този начин ще можем да постигнем оптимално здравословно състояние, което има положително въздействие върху профилактиката на хроничните заболявания, както и върху усложненията, произтичащи от COVID-19 ", посочват авторите.