Целиакия е хронично автоимунно заболяване, причинено от трайна непоносимост към глутен.

Глутенът е група протеини, открити в някои дъждовни зърнени култури.

Той се съдържа главно в пшеницата, но също така и в други зърнени култури като ечемик, ръж или овес.

Понастоящем ранното откриване на цьолиакия позволява на хората, които страдат от нея, да живеят с болестта, следвайки диета без глутен.

Въпреки че преди няколко години разнообразието от храни без глутен, достъпни за тези хора в супермаркетите, в момента беше доста ограничено броят на опциите, достъпни за целиакиите, се е умножил неимоверно.

В допълнение, количеството информация за това заболяване се увеличи значително и тази информация става все по-достъпна.

паралелно, Също така става все по-лесно да се намерят рецепти за целиакии и готварски книги, предназначени за тези хора..

Това е случаят с книгата, за която говорим в тази статия, озаглавена "Нашите рецепти без глутен".

Съдържание на книгата

„Нашите безглутенови рецепти“ е 100 страници безплатна готварска книга за целиакия публикувано от Главна дирекция за потребление на правителството на Арагон в сътрудничество с Арагонската асоциация за целиакия.

Какво още, Тези организации предлагат тази книга, за да може тя да бъде изтеглена безплатно в PDF формат от всеки, който се интересува..

Целта на тази книга е да улесни ежедневната диета на хора, страдащи от непоносимост към глутен.

За това книгата включва изобилна информация за глутена и как да се приготвят различни кулинарни препарати за целиакия.

Във встъпителната глава на тази книга ще намерите информация за това как да направите хляб и сладкиши без глутен.

Вие също ще намерите описание на различните налични брашна без глутен както и компилация от съвети за правилното им използване.

Ще намерите и съвети за адаптиране на различни кулинарни препарати, така че те да могат да се консумират от хора с цьолиакия:

  • Панирани и набрашнени.
  • Сосове.
  • Крокети.

Следвайки ще намерите малка секция, която идеално обяснява всичко, което трябва да вземете предвид, когато купувате брашна без глутен.

Те са описани и тук всички пиктограми и символи, които идентифицират продукти без глутен и които ви позволяват да купувате храна за целиакия с пълна безопасност.

Вие също ще намерите информация за различните видове дрожди и как да ги използвате във вашите безглутенови препарати:

  • Прясна мая.
  • Дехидратирана мая.
  • Химически дрожди на прах.
  • Сода бикарбонат.
  • Сода.

Ще намерите и съвети как да ферментирате тестото, приготвено с тези брашна и дрожди у дома.

Останалата част от книгата е страхотна компилация от рецепти за готвене без глутен които са прегледани от диетолога на Арагонската асоциация за целиакия, Ноелия Панило.

Тези рецепти са тези, които Арагонската асоциация за целиакия е приготвила в своите семинари за готвене без глутен през последните години.

Освен това рецептите, създадени от готвачите, които са участвали като гости в тези работилници, също са включени в тази книга.

А също и тези, изпратени от членовете на сдружението.

Рецепти за готвене без глутен

Всяка от рецептите в книгата ни предоставя следната информация:

  • Списък на съставките.
  • Подробно описание на производствения процес.

Някои от рецептите са придружени от снимка на готовата рецепта или една от нейните съставки.

Много от тези снимки са черно-бели изображения, въпреки че има и рецепти, придружени от цветни фотографии.

Това са рецептите за готвене на целиакия, които ще намерите в тази безплатна безглутенова готварска книга:

  • Хляб.
  • Запечен хляб от портокали и орехи.
  • Бърз хляб в торба за печене.
  • Хляб за пикник.
  • Бриош.
  • Бърз хляб в тигана.
  • Пълен хамбургер за целиакия.
  • Пълнозърнест хляб в пекарна.
  • Кифлички за хляб или багети.

безплатната

Коледният панетон без глутен е една от рецептите, които ще намерите в тази безплатна готварска книга за целиакия.

  • Гевреци.
  • Торта с кисело мляко.
  • Тиквен пандишпан със стафиди и орехи.
  • Бананова и орехова торта.
  • Торта от моркови.
  • Не се пече боровинка чийзкейк.
  • Микровълново шоколадово брауни.
  • Шоколадова торта в микровълнова печка.
  • Бадемова торта.
  • Бадемови бисквитки.
  • Бисквити с шоколадови парченца.
  • Палачинки или дораяки.
  • вафли.
  • Чурос.
  • Маслени торти.
  • Пържени понички.
  • Емпанадили и емпанада.
  • Скариди с Габардина.
  • Крокет от шунка.
  • Яйчен фланг.
  • Кисело мляко.
  • Оризов пудинг.
  • Крем-крем.
  • Крем крем.
  • Роскон де Рейес.
  • Коледна торта.
  • Бадемови полворони.
  • Коледна снежна.
  • Коледа Панетоне.
  • Маргарита пица.
  • Ризото с гъби и трюфели.
  • Картофени ньоки със сос от 4 сирена.
  • Фокача.
  • Пресни яйчени тестени изделия, песто талиатели и болонезе.
  • Тирамису с бисквити.
  • Торта с полента.
  • Хрупкави кубчета сирене.
  • Шоколад с тропическо сирене и манго кули.
  • Малина бадемови бисквитки.
  • Шоколад и близалка от сушени плодове.
  • Шоколадов кекс.
  • Марципанова основа за хляб от Кадис и други фигури.
  • Кафе марципан.
  • Торта Sacher.
  • Течен жълтък с картофена пяна.
  • Доматена супа с миди.
  • Цитрусова майонеза.
  • Ванилов крем с шоколадови перли.
  • Плодова салата в суспензия.
  • Бургер със сьомга.
  • Сандвич супа с шунка с фурми.

„Шоколад и близалка със сушени плодове“ е една от рецептите за готвене без глутен, която ще намерите в тази безплатна готварска книга.

  • Кралски скариди къри със зеленчуци и див ориз.
  • Безглутенова пипета с гъши дроб и кремообразни горски плодове.
  • Кюфтета от морски дарове и лонганиза в сос от морски дарове с раци.
  • Ганаш от тъмен шоколад с крем от анасон на праскова.
  • Торта Мудехар.
  • Емпанадико от тиква.
  • Салата със студени разфасовки от заек, маркона от Лиерта и мед от сърп.
  • Кремообразен ориз Cinca с гъби и колбас Graus.
  • Нискотемпературна есетра от Ел Градо, червен картоф, хрупкав боб и сладолед от шунка.
  • Пиле от свободно отглеждане с поленино, задушено по стария начин с бисквита Мария.
  • Хрупкав сладолед от оризов пудинг и конфитюр от портокали и лимони.
  • Леден шоколад и какаови трохи с рок чай.
  • Черна пудингова торта с пипер с айоли.
  • Бодил, пълнен с наденица в бадемов сос.
  • Бисквитки с фъстъчено масло.
  • Торта с шоколад и банан.
  • Шоколадови кифли.
  • Червени кадифени кексчета.
  • Пълнени бисквитки.
  • Хляб с домат.
  • Стелаж с агнешко месо към сардалесата.
  • Ухапване от сьомга.
  • Пушена сардина.
  • Томатито и бисквитки.
  • Чевиче от миди.
  • Татин от враг и зеленчуци.
  • Мини бисквитка и ягодова торта.
  • Агнешко на хрупкав препечен хляб.
  • Облаци прясно сирене със сезонни плодове.
  • Хляб без глутен.
  • Рустик хляб без глутен.
  • Шафранова торта с кристализирани ядливи цветя.
  • кифла.
  • Напълнена шоколадова поничка.
  • Шоколадова торта.
  • Шоколадов и портокалов тарт.
  • Торта.
  • Мержен млечен сладкиш.
  • ябълков пай.
  • Тарта с праскови.
  • Чийзкейк.
  • Пролетна торта.
  • Тирамису без глутен.
  • ябълков пай.
  • Тортата на Сантяго.
  • Торта от мандарина и бадем с шоколадов сос.
  • Швейцарски бисквитки.
  • Кокосови бисквитки.
  • Чаени пасти.
  • Плитка от сладък хляб.
  • Пикантни кроасани или кроасани.
  • Бадемови херпес зостер.
  • Рецепта за сладкиши от чау.
  • Тесто за торта с ябълки или пипер.
  • Бриош кифлички.
  • пържоли.
  • Циганска ръка.
  • Профитроли.
  • Пържено мляко.
  • Тарта с извара.
  • Микровълново брауни.

Изтеглете безплатната готварска книга за целиакия "Нашите рецепти без глутен"

Можеш изтеглете напълно безплатно готварската книга за целиакия "Нашите безглутенови рецепти" в PDF формат щракнете върху следната връзка: