източници

Витамин К е вид мастноразтворим витамин, от съществено значение за правилното съсирване на кръвта, поддържането на сърдечно-съдовото здраве и доброто състояние на костите, наред с други функции. Благодарение на него факторите на кръвосъсирването циркулират активно, нещо съществено за спиране на кървенето.

Източници на витамин К

Основните източници на витамин К са екзогенни. Тоест, по-голямата част от това допринася от диетата, която се носи ежедневно. В този смисъл храните с най-високо съдържание на витамин К са:

  • Зеленчуци като карфиол, зеле или броколи.
  • Листни зеленчуци, като маруля, манголд или спанак.
  • Риба.
  • Черният дроб.
  • Яйцата.
  • Някои зърнени култури.

Съществуването на ендогенен източник на този витамин обаче не бива да се пренебрегва: чревната флора. Бактериите, които са част от флората на храносмилателния тракт, са важен източник на витамин К ендогенен.

Въпреки че този малък ендогенен принос на витамин К е важен, той не е достатъчен. Приносът на този витамин с диетата е от съществено значение както за здравето, така и за поддържането на много физиологични процеси.

Как абсорбирате?

Приблизително, витамин К се абсорбира от илеума и в дебелото черво. За това е необходимо жлъчните и панкреатичните функции да работят правилно. Освен това, тъй като е мастноразтворим витамин, усвояването му се благоприятства от наличието на мазнини.

Функции на витамин К

Първо, лвитамин К действа като коензим. С други думи, те са органични молекули, които, като се присъединят към предшественика на даден ензим, му позволяват да се превърне в активната си форма. След като ензимът премине в активната си форма, могат да се осъществят реакции.

Това би бил начин да се изобрази този процес с конкретен пример: ние искаме да измием колата, което би било реакцията. За това се нуждаем от автомивка, която би била ензимът.

Когато пристигнем, тунелът не работи; гъбите не се въртят и няма вода, няма сапун. Тоест нашият ензим е неактивен. За да го активираме, се нуждаем от кофактор, който би бил пари. След като парите са в машината, те се стартират; тоест ензимът се активира.

Роля в съсирването на кръвта

Основната функция на витамин К е да активира определени фактори на съсирването в черния дроб. Този процес се нарича гама-карбоксилиране. Той засяга витамин К-зависими фактори, тоест: фактори II, VII, IX и X и протеини С и S.

Благодарение на тази стъпка може да се стартира коагулационната каскада предназначен за спиране на кървенето. Факторите преминават от неактивно в активно състояние.

Връзка с калциране на костите

Друга много важна функция на този витамин е неговата роля на посредник при усвояването на калций. Този процес е възможен благодарение на ролята на витамин К в карбоксилирането на остеокалцин, хормон, произведен по време на образуването на костите.

Анализът на неговата концентрация в кръвта позволява да се знае скоростта на образуване и ремоделиране на костите, което представлява особен интерес при някои патологии. При жените в менопауза тази информация е много полезна за контрол на остеопорозата.

По този начин, дефицитът на витамин К е свързан с по-ниска костна плътност. С това рискът от фрактури е по-висок.

Защита на сърдечно-съдовата система

Както споменахме по-рано, витамин К е от съществено значение за карбоксилирането на протеин, наречен Glaz. Това инхибира калцирането на кръвоносните съдове.

Следователно, правилният прием на този витамин предпазва индивида от съдови увреждания. От това може да се заключи, че ниските концентрации на това повишават сърдечно-съдовия риск. Освен това витамин К ни предпазва от диабет и има важна роля в чувствителността към инсулин.

Медицинска употреба

Клинично витамин К се използва при:

  • Новородени: За предотвратяване на сериозно кървене.
  • Като противоотрова: За спиране на кървенето, причинено от класически антикоагуланти, като Sintrom.
  • Някои редки наследствени заболявания.

Накратко, няма съмнение, че витамин К е един от няколкото, от които тялото ни се нуждае, за да функционира оптимално. Вече знаете: гарантирането на приема от посочените храни е изключително важно за функциите, описани тук.

  • Dorês, C, M, S. (2010). Витамин К. Nutri-Facts.Org, 14., 1–3.
  • Диас, М. (2015). Действие на витамин К върху здравето на костите. Списание за остеопороза и минерален метаболизъм, 7(1), 33–38. https://doi.org/10.4321/S1889-836X2015000100008
  • Navia Lombán B, Cuadrado Soto E, Ortega RM. Прием на витамини D и K и тяхното въздействие върху здравето на женската популация. Болнично хранене Налично на: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309243316003>
  • Fu, X., & Booth, S. L. (2012). Витамин К. В Енциклопедия на човешкото хранене. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00281-6

5-та година студент по медицина и вътрешен студент в катедрата по психиатрия на университета в Саламанка.