Не всички източници на диетични фибри имат еднакъв ефект върху усвояването на енергия и чувството за ситост.

кърмещи

Растителните въглехидрати съставляват най-голямата част от храната за прасета, около 2/3 части от DM. Въглехидратите в диетата могат да бъдат химически разделени на захари, олигозахариди; нишестени и нишестени полизахариди (PNA), които заедно с лигнин образуват фракцията на диетичните фибри (DF: PNAs + лигнин). Въглехидратите в храната трябва да се разделят на по-малки молекулни съединения, за да могат животните да ги използват за енергия. Тези процеси включват хидролиза на нишесте и захари от ендогенни ензими в тънките черва и от ферментативните процеси, произведени от микрофлората, особено в дебелото черво. Ензимите освобождават монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза), докато микробната ферментация образува органични киселини (млечна киселина, AL; мастни киселини с къса верига, SCFA) и газове (CO2, CH4, H2). Всички крайни продукти от захаролитичните храносмилателни процеси се абсорбират в порталната вена или чрез активен транспорт (например: глюкоза), или пасивно (например: AL и SCFA). Употребата на усвоени въглехидрати зависи от мястото на храносмилане, като монозахаридите имат по-висока стойност от SCFA.

По този начин DF се счита за отрицателен за смилаемостта и използването на енергия и други хранителни вещества. При угоените свине това може да доведе до ограничаване на растежа, тъй като червата имат ограничен капацитет да разграждат ДФ и животните имат голямо търсене на енергия поради големия си потенциал за растеж.

При бременните свине майки обаче ситуацията е малко по-различна. Капацитетът на стомашно-чревния тракт на свине майките е няколко пъти по-голям от този на свинете за угояване, така че те се хранят ограничено, за да се избегне прекомерното угояване по време на бременност.

Подробното познаване на въглехидратния състав на диетата позволява проактивни действия за модулиране на усвояването на хранителни вещества, получени от въглехидрати (глюкоза, SCFA и AL) и по този начин влияе върху чувството за ситост на животните. Например съотношението на нишестето към DF обикновено е от порядъка на 2,5-3,0 при концентрирани диети за свине, докато обикновено е само 0,5 при диети с много DF. Последицата от такава диетична промяна е, както е показано на Фигура 1, че голяма част от въглехидратите се усвояват в дебелото черво. Тъй като освобождаването на хранителни вещества е по-бавно в дебелото, отколкото в тънките черва, дневните вариации в усвояването на енергия намаляват, както и колебанията в секрецията на инсулин.

Друго последствие от заместването на нишестето с DF ще бъде по-голямото запълване на червата във всички негови сегменти. По този начин се очаква свинете, консумиращи диети с високо съдържание на FD, да се наситят за по-дълъг период от време поради физическото присъствие на дигеста в червата и поради по-ниски дневни вариации в усвояването на енергия. Това трябва да намали честотата на агресия, стрес и/или пренасочено поведение, породено от глад, както беше обсъдено в няколко статии.

Не всички източници на DF обаче влияят еднакво на енергийното снабдяване на животните. Основните компоненти на FD полизахаридите са 10 обикновени монозахариди (пентози, хексози и 6-дезоксихексоза) и тъй като всеки монозахарид може да съществува в две пръстеновидни форми (пираноза и фураноза), гликозидните връзки могат да бъдат във всяка от техните три, четири или пет хидроксилни групи и в две ориентации (α или β), FD полизахаридите могат да приемат голям брой триизмерни форми, като по този начин предлагат голямо разнообразие от функционални свойства. Тези фактори ще повлияят на разтворимостта на DF и неговите физикохимични свойства - способност да абсорбира вода, способност да набъбва и нейния вискозитет.

От храните, богати на DF, знаем, че тези, които се характеризират с високо съдържание на разтворим DF, като пулпа от захарно цвекло, картофи, грахови шушулки или соя и др., Модулират усвояването на хранителните вещества по-добре от тези те имат високо съдържание на неразтворим DF, като зърнени люспи. Причината за тези различия е, че FD на първите може да набъбне и задържа вода, докато вторите имат висока степен на лигнификация и напречни връзки между полизахаридите, които ограничават способността да задържат вода и да набъбват.

Друго следствие от разликите във физикохимичните свойства между двете групи храни е, че енергията на полизахаридите на DF може да се разгражда и абсорбира по-добре в разтворимите, отколкото в неразтворимите, в които тя се губи чрез изпражненията.


Фигура 1. Ефект на диета с малко фибри (FP) или с много разтворими фибри (MF-S) върху запълването на червата и абсорбцията на глюкоза и SCFA. Концентрацията на нишесте е съответно 517 и 216 g/kg DM на диетите PF и MF-S, а тази на FD е съответно 177 и 428 g/kg DM на диетите PF и MF-S. Данни от Serena et al. (2008, 2009).