контролирайте

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете, за да се грижите за вашата диета, контролирайте качеството на пържените храни


Винаги отдаваме лошо хранително качество на пържените храни и ги оставяме извън масата си, когато се стремим да се погрижим за линията, но е възможно да включим пържените ястия в здравословна диета, само че да се грижи за диетата, трябва да контролирайте качеството на пържената храна.

Пържени храни като част от здравословната диета

В рамките на здравословна диета Възможно е да се яде всичко в адекватни количества, защото тогава пържени те имат своето място в него, само че трябва да знаем, че тъй като това е метод за готвене, който добавя мазнини и калории към храната, честотата и количеството му на консумация са може би по-ниски от тези на други препарати.

Ако искаме гледайте диетата и качеството му, освен че не консумира пържени храни ежедневно, но намалява честотата им до няколко два до три пъти седмично, трябва да контролираме качеството им.

Въпреки че знаем, че храната абсорбира мазнини по време на пържене в пропорции, които са около 10% от теглото й, лошото пържене може да добави много повече мазнини към храната и също така може да генерира трансмазнини, които, както знаем, не са полезни за здравето, а точно обратното.

От друга страна, това е много често за пържени генерира токсични вещества като акриламид, който се произвежда в по-големи количества, ако пърженето не е добре контролирано.

Поради всички тези причини, ако искаме да се погрижим за диетата си, е от съществено значение контролирайте нашите пържени храни и вземат предвид качеството на същото, както и честотата на консумация.

По-високо качество и по-здравословно пържене

Възможно е да се постигне по-здравословно пържене с по-малко рискове за здравето, както и добавяне на по-малко мазнини към храната. За да постигнете това, ние ви оставяме следното съвети:

  • Използвайте правилното масло: пърженето използва високи температури, за да се направи, идеалното е да достигне 180 градуса и за това най-доброто масло е зехтинът, тъй като точката му на топене, след което структурата на неговите мастни киселини се променя, е около 210 градуса, т.е. качествата му остават непокътнати дори при 180 градуса на пържене.
  • Контролирайте температурата при пържене: много ниска температура при потапяне на храната в масло ще я накара да поеме повече мазнини, а температура над 200 градуса при пържене увеличава образуването на акриламид, токсична устойчивост. Ето защо, ако използвате фритюрник, контролирайте температурата му и по друг начин, преди да потопите храната, опитайте малки парченца от нея, преди да поставите продукта за пържене в студено масло.
  • Добавете достатъчно масло: поставянето на малко олио в тигана няма да накара храната да абсорбира по-малко мазнини, а точно обратното, храната трябва да бъде покрита с масло когато се потопи в контейнера. Това е подходящото количество мазнини за използване.

  • Използвайте чисто масло: чистото масло е по-устойчиво на високи температури, затова се уверете, че няма остатъци от паниране или други, които лесно изгарят и променят качеството на мастните киселини в мазнините.
  • Не смесвайте мазнини: Ако използвате масло и зехтин за пържене, зехтинът ще устои на температурата, която маслото не поддържа, следователно и двете ще се развалят, без да ни позволяват добър резултат от пърженето
  • Не използвайте маслото много повторно: Въпреки че е зехтин, той отслабва с всяка употреба, така че повторното му използване многократно не е здравословна възможност за готвене на пържени храни.
  • Използвайте абсорбираща хартия: След пържене, незабавно поставете пържения продукт върху абсорбираща хартия, това ще позволи премахнете излишната мазнина и в същото време ще улесни продукта да бъде сух и свеж.

    • С тези съвети, когато консумирате пържени Ще разберете, че не е толкова безумно ястие, както си мислим, но че можем да получим от тази техника на готвене ресурс, за да се храним богато и здравословно, дори няколко пъти седмично.

    Без съмнение лпържените храни могат да бъдат част от здравословната диета, просто трябва да контролирате тяхното качество и честотата на консумация.

    Споделете, за да се грижите за вашата диета, контролирайте качеството на пържените храни