Кето диетата или кетогенната диета започна преди няколко години като лечение на епилепсия за деца. Днес кето диетата се използва като средство за отслабване. Това обаче не е за всеки. Затова исках да направя тази статия, за да обясня малко повече за това какво се случва в тялото ни, когато следваме този начин на хранене, както и за ползите и рисковете, които може да представлява.

диета

Какво представлява кетогенната диета/кето диета?

Кето диетата се основава на диета с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. На кетогенната диета макронутриентите са разделени на приблизително 55% - 60% мазнини, 30% - 35% протеини и 5% - 10% въглехидрати от общите калории. В сравнение с общата диета с балансирано хранене, където въглехидратите варират от 45% - 65%, 20–35% от мазнините и 10–35% от протеините от общите калории.

Как е храненето ?

Кето диетата се основава предимно на мазнини, препоръчителното съотношение на мазнини зависи от хранителните нужди на всеки индивид. Здравословните мазнини включват:

Кокос и кокосово масло

Масла (напр. Маслини, кокос, авокадо и др.)

Фъстъци и фъстъчено масло

Орехи, например:

Бадеми и бадемово масло

Кашу и масло от кашу

Семена, например:

Конопени семена

Семена от чиа

Слънчогледови семки

Протеинът Той се включва в диетата в умерени количества, тъй като аминокиселините, които съставляват протеините, могат лесно да бъдат превърнати в глюкоза от нашето тяло. Някои примери за протеини:

Въглехидрати Те обикновено са ограничени до по-малко от 50 g на ден (* препоръките зависят от хранителните нужди на всеки индивид), ние ги намираме в храни като плодове, зеленчуци, банан, картофи, сладки картофи, маниока, таро, сокове, безалкохолни, ориз, тестени изделия, макаронени изделия, пшенични и царевични тортили, зърнени храни, овес, киноа, бобови растения, млечни продукти и десерти.

Примери за количество въглехидрати на храна:

2 парчета пълнозърнест хляб имат 30 грама въглехидрати.

½ чаша зърнени храни има 15 грама въглехидрати

½ чаша тестени изделия има 15 грама въглехидрати

1 чаша краве мляко има 12 грама въглехидрати

1 ябълка има 15 грама въглехидрати

30 грозде има 30 грама въглехидрати

1 банан има 30 грама въглехидрати

½ чаша банан има 15 грама въглехидрати

1 малък картоф има 15 грама въглехидрати

1 чаша сурови зеленчуци има 5 грама въглехидрати

½ чаша варени зеленчуци има 5 грама въглехидрати

Какво се случва в тялото ни?

Въглехидратите, по-специално глюкозата, са основният източник на енергия за нашето тяло и мозък. Ограничавайки въглехидратите, които консумираме, под 50 грама на ден (* препоръките зависят от хранителните нужди на всеки индивид), ние започваме да използваме запасите от глюкоза, които имаме в мускулите и черния дроб. Тези резерви не са безкрайни, когато тялото ни се изтощи, то започва да образува кетонни тела, които в основата си са продукти от използването на мазнини като енергиен източник.

Тъй като кето диетата се поддържа, кетонните тела се натрупват в кръвта, създавайки метаболитно състояние, известно като хранителна кетоза. Тъй като се поддържа състояние на хранителна кетоза, гладът намалява, а цялостното намаляване на приема на калории спомага за по-нататъшна загуба на тегло.

Като цяло, когато започнете кето диета, вие изпитвате бърза загуба на тегло, тъй като тази диета има диуретичен ефект. Следователно ранната загуба на тегло се дължи на загуба на вода, последвана от загуба на мазнини. Видно е, че въпреки загубата на вода и мазнини, мускулната маса се поддържа.

Каква е разликата между кето диетата и другите диети с ниско съдържание на въглехидрати?

Кетогенната диета е с ниско съдържание на въглехидрати, като диетата на Аткинс, която е с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Кето диетата обаче се отличава с високото си съдържание на мазнини с умерен прием на протеини.

Ами плодовете и зеленчуците?

Всички плодове са богати на въглехидрати, но има някои плодове с ниско съдържание на въглехидрати, които могат да се консумират на малки порции, като боровинки, малини, къпини, ягоди, лимон. Зеленчуците също имат въглехидрати, така че се избягват брашнените зеленчуци като картофи, сладки картофи, живовляк, маниока и таро. Разрешените зеленчуци са предимно зеленолистни зеленчуци, като спанак, маруля и зеле, също карфиол, броколи, аспержи, лук, чесън, краставица и целина.

Какви са ползите?

Следвайки кето диета с професионално ръководство на процеса, тя може да бъде от полза за хората с метаболитен синдром, инсулинова резистентност и диабет тип 2. Вижда се подобрен контрол на глюкозата и по-добра инсулинова чувствителност. Намаляването на теглото се наблюдава главно поради намаляване на калориите в диетата. Отслабването подобрява кръвното налягане, регулирането на кръвната захар, триглицеридите и нивата на "добрия" холестерол, но също така се наблюдава повишаване на "лошия" холестерол.

Кетогенната диета се изучава за контрол на симптомите на неврологични разстройства, като болестта на Алцхаймер, деменция, епилепсия и метаболитни нарушения. Необходими са обаче още проучвания, за да има по-ясни заключения.

Какви са някои рискове от кето диетата?

Най-честите нежелани реакции са свързани с адаптацията на организма към състояние на хранителна кетоза, те включват симптоми като главоболие, гадене, повръщане, умора, замаяност, безсъние, запек и затруднено понасяне на упражнения. Препоръчително е да се пие достатъчно вода и електролити, за да се противодейства на симптомите. Няколко дългосрочни рискове, които са наблюдавани, са дефицит на витамини и минерали, затлъстяване на черния дроб, камъни в бъбреците и дефицит на протеини.

Риск, който не е много често срещан, но е наблюдаван, е състоянието на кетоацидоза, което представлява излишък на кетонни тела в кръвта при токсични за организма нива. Това се случва главно при хора с диабет тип 1, тъй като те не произвеждат хормона инсулин, който предотвратява свръхпроизводството на кетонни тела. Следователно не е обичайно човек, който не страда от диабет, да спазва кетогенна диета

Какви са някои предпазни мерки и противопоказания?

Хората с диабет, които приемат инсулин, могат да страдат от тежка хипогликемия, ако лекарствата им не са коригирани правилно.

Кетогенната диета е противопоказан при пациенти с панкреатит, чернодробна недостатъчност, нарушения на метаболизма на мазнините и дефицит на карнитин.

Завършеност

Препоръчително е да следвате този начин на хранене, разработен от професионалист. В краткосрочен план може да ви помогне да отслабнете, ако се прави правилно, но не е склонно да продължи дълго. Дългосрочните въздействия върху здравето и безопасността изискват допълнително проучване, тъй като са наблюдавани тежка дехидратация, електролитни нарушения и хипогликемия.