Asafoetida, подправка с много ползи за тялото
С това конкретно име, което се отнася до неприятната му миризма, асафетида е подправка, позната и използвана от древни времена което все още е a изключителни подправки в гастрономията от тази на Индия и други страни като Иран или Пакистан.
Растението Ferula Asafoetida произхожда от същото семейство като копър и се получава от неговия корен, с който прави се смола, която впоследствие се изсушава и смила на прах използва се като подправка, особено в зеленчукови и бобови ястия. Можете да го намерите в специализирани магазини и обикновено за кулинарна употреба се продава смесен с оризово брашно за постигане на по-мек вкус.
Макар и суров, мирише силно и доста зле поради сулфатите в състава му, веднъж включени в яхния, ароматът му е приятен и напомня на лук и лук. Може би поради особената си миризма е известен с различни имена, включително „дяволски тор“.
Защо да консумирате асафетида
През последните години характеристики и свойства на асафетида като подправка и множество ползи за здравето, сред които се открояват:
Подобряване на дихателните проблеми
Asafoetida е мощно отхрачващо средство, поради което допринася за естествено намаляват присъствието на храчки при настинки и задръствания. Летливите масла, които се съдържат, действат благоприятно в белите дробове, като са ефективни при лечението на бронхит и астма.
Понижава кръвното налягане
Някои от съединенията, присъстващи в това растение и в други от същото семейство шини, включват кумарин, елемент, който действа като антикоагулант. Това е причината asafoetida подобрява циркулацията, като предотвратява появата на съсиреци. Последните експерименти показаха, че наличието на тези фитонутриенти прави тази подправка a великолепен съюзник на сърдечно-съдовото здраве, допринасящи за намаляване на кръвното налягане.
Насърчава правилното храносмилане
Насърчаването на по-лекото храносмилане е свойство, споделяно от много подправки. Asafoetida е наистина ефективен за намаляване на присъствието на газове. Със сигурност това е една от причините тази храносмилателна храна да се включва като подправка, особено при приготвянето на бобови растения като боб или леща. Освен това е доказано и неговото полезно действие облекчаване и предотвратяване на други храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва.
Коригирайте нивата на кръвната захар
Различни експерименти, проведени с животни, предполагат, че тази подправка трябва да се включи в диетата помага да се поддържат нормални нива на кръвната захар предотвратяване на появата на страховити скокове на глюкоза.
Естествен релаксант
Счита се, че Asafoetida постига лек релаксиращ ефект, водещ до a добро средство при тревожност и проблеми, свързани с нервната система.
Asafoetida не е често използвана подправка, вероятно защото е доста непозната за нас, но включването й в една от нашите рецепти за бобови растения не само ще им даде нов и екзотичен вкус, но и ще подобри процеса на храносмилане чрез намаляване на дискомфортните газове.
Умерената консумация на асафетида е здравословна и може да ви помогне да преодолеете по-лесно настинките. Разбира се, за да се възползвате от добрите му свойства, трябва да го приемате умерено. И то е това, в излишък, asafoetida може да причини негативни ефекти, особено храносмилателни проблеми като повръщане или диария.