Всяко месо и всеки свинско месо, говеждо, агнешко и сукалче, заек и иберийско прасе, могат да се възползват в пълна степен с подходящата техника на готвене.

месари

През месеците юли и август поредицата от доклади с участието на месо и месни продукти по Radio Nacional de España, по неговия канал "Radio 5 Todo Noticias", се обърна към най-игривата и сочна страна: възможностите му за кулинария в празничния сезон, в което има повече време за готвене и при което здравословните навици на разнообразна и балансирана консумация на храни, като месо и месни продукти, не трябва да се отпускат, както заради хранителните им ползи от витамини, минерали и протеини с висока биологична стойност, така и при органолептични качества.

През лятото човек харесва скарата, барбекюто или тигана и всеки разрез, парче или ново представяне на свинско, агнешко, говеждо и заешко може да се възползва с подходящата техника на готвене.

Известни готвачи като двете звезди на Мишлен, Пако Ронсеро, Иниго Уречу, Серджо Фернандес и Хавиер Роблес, или търговци на дребно като Хуан Хосе Фернандес и Хуан Карлос Мартинес, автор на блога „Тодокарн“, съветват най-добрия начин за подготовка и консумация месо през лятото, чрез здравословни, лесни и бързи рецепти за приготвяне.

Адекватният хранителен профил на заешкото месо, който смекчава въздействието на слънцето и топлината върху тялото, в допълнение към голямата си гастрономическа гъвкавост, прави този тип месо с ниско съдържание на мазнини и холестерол звездна съставка в летните ястия, без да приемате тези излишни килограми, които по-късно струват толкова много, за да ги загубите.

Лятото е много провиденциално време за консумация "напред-назад" на нови употреби и разфасовки агнешко и сучещо месо, под формата на аперитив, обяд и вечеря, студени, на плажа или в планината, придружени от освежаващо салата. Просто трябва да поискате тези препарати от вашия доверен месар или да ги потърсите на рафтовете.

От своя страна, свинското месо от бял слой е един от най-гъвкавите продукти, които съществуват от кулинарна гледна точка: класика на испанската гастрономия и също така велик посланик на средиземноморската диета, в която играе роля. Основен поради високата си хранителен профил.

Говеждото месо признава много възможности да бъде приготвено в кухнята и е достъпно за най-разнородните вкусове поради широката си гама от разфасовки, поради органолептичните си качества от месо с "розов" цвят, по-крехко, сочно и смилаемо до червено месо и вкусно, и заради богатия си хранителен профил, който се адаптира към новите изисквания на потребителите.

Не само иберийското прасе предлага деликатеси като излекуваните му производни, но и прясното му месо, което вече е завладяло потребителите чрез различни разфасовки като тайната, филето или плячката и по-малко известното като иберийското ветрило, за да бъде здравословно ястия и консумирайте през лятото.