За: Хуан Фелипе Диас. Студент по пети семестър по право, опция по журналистика и член на редакционния съвет. [email protected]
Надута, обикновено руса и горчива, бирата е една от най-популярните напитки на лицето на земята. Пиенето на едно води до нотки на радост, които текат в кръвта и се засилват с всеки полюс, който добавяме към тялото си, докато достигнем момента, в който вярваме, че сме непобедими, собственици на цялата политическа теория и на всяка религиозна доктрина.
В нашата култура консумацията на бира играе важна роля за намирането на начини за забавление. Оценката му в страната на Свещеното сърце обаче все още не е достигнала своя връх. Въпреки факта, че без съмнение това е продукт с най-висока консумация в страната, той се ръководи повече от броя на колбите, които могат да бъдат взети за един час повече, отколкото от качеството и културното богатство, което тази напитка представлява.
„Санто сорбо”, както е популярно у нас, има хилядолетна история. Историците датират първите си изяви около 3500 г. пр. Н. Е., Когато шумерите консумират хляб, напоен с вода, и го оставят да престои няколко дни. В края на този период водата е ферментирала естествено, като е първата далечна проба от това, което днес познаваме като „бира“.
По-късно тя ще присъства сред римляните, в чиято култура се консумира вино и бирата е замислена като варварска напитка. Векове по-късно той ще достигне късното Средновековие, където ще се срещне с монасите, велики актьори в развитието на тази напитка. Оттогава те са се посветили на по-изискано и обогатено производство на бира.
Монасите са го усъвършенствали въз основа на своите нужди, тъй като са се нуждаели от доста ферментирала напитка, която да им дава количеството калории, необходимо за техните дни на гладуване и като цяло, за да издържат дългите часове на ежедневните си дейности. Техните рецепти все още са запазени и представляват бири с високо ниво на IBU (Международни горчиви единици) и голям обем алкохол. И накрая, хмелът, стъклените чаши и приносът на Луи Пастьор стигнаха до рецептата за бира, като по този начин съставляваха бистрата, филтрирана и пастьоризирана бира, която консумираме днес. По наше време в историята бирата дойде като вездесъщ и квази-сантиментален спътник в развитието на човечеството.
Днес експертите твърдят, че това е най-широко консумираната алкохолна напитка в света. В европейски страни като Германия, Белгия и Холандия консумацията на тази напитка е абсолютно присъща на техните култури.
В Англия имаше важни вариации на две от великите семейства бири, ейл и лагер, създавайки по паралелен начин тези, които днес изграждат бирената му култура, крепостите. Освен това във всяко семейство има безброй варианти и стилове. По този начин в световната панорама имаме огромно разнообразие от бири, които варират в зависимост от индексите им на горчивина, обема на алкохола, съставките им, тяхната филтрация, дебелината на пяната и много дълги и др., Които отчитат богатството на света. пивовар.
В Колумбия консумацията на бира винаги е била свързана с развлечения и абсолютно свързана с количеството консумирана бира, а не с качеството и нейните характеристики. Без да са наясно с това, бирите, предпочитани от колумбийското население, са лагери, характеризиращи се с това, че са пресни, филтрирани, полугорчиви и с малко количество алкохол.
Именно тези качества ни позволяват висока консумация за кратък период от време. Освен това, в много настройки бирата действа като катализатор на опияняващия ефект на други алкохолни напитки, като е основен елемент в моменти преди румбаса и води до консумация, несвързана с каквато и да е оценка на нейните качества.
За нас е немислимо да пристигнем на официална среща с бутилка 750 мл силна белгийска бира тип ел вместо бутилка червено вино със същия размер и сходна цена. Неизбежно нашите очи са свикнали да виждат в бирата веселието и релаксацията на една нощ, пълна с колби, и е много трудно да видим в тази белгийска бира редица световни награди и признания, изискано качество и дори двоен процес. това спира в момента, в който го разкрием.
Въпреки това в Колумбия - особено в Богота - преди малко повече от петнадесет години се раждат първите признаци на различна и осъзната бирена култура. Под концепцията за занаятчийска пивоварна, която се грижи повече за качеството, отколкото за количеството на продукта, Bogotá Beer Company се превръща в пионерска марка по въпроса.
И до днес Богота е изправена пред абсолютно вкусна панорама: занаятчийски пивоварни навсякъде, с уникални рецепти и грижа за разпространението на консумацията на тази напитка. Тези места се опитват да създадат законна конкуренция със своите продукти на индустриалните пивоварни, които са били в челните редици на пазара на национално ниво.
В допълнение към това, този пазар е подсилен с въвеждането на висококалибрени международни марки. Сега е обичайно във всеки супермаркет да се срещат бири от Холандия, Белгия, Русия, Чехия и други.
Бирата е напитка, на която няма много да завиждате на други ликьори като уиски - или уиски, в зависимост от съставките и произхода му, вино или ром. Дегустацията на добра бира е сензорно изкуство и освен това абсолютно удоволствие. В рамките на различните гами от цветове са подразбиращи се различни аромати, препарати и вкусове, което прави консумацията на бира уникално изживяване с всеки един непокрит.
Но най-много това, което може да се изкупи най-вече при бирата, са качествата, които я правят идеалната напитка, която да ни придружава и насърчава да водим разговори с другите, да изследваме мислите и чувствата си малко над нормалното.
В крайна сметка малко бира в ежедневието ни прави малко по-човешки - разбира се, имаме отговорна и контролирана консумация, защото в противен случай винаги се съгласяваме с римляните, превръщайки малкото останало от човечеството в пълно варварство -.