Колко пъти сте чували известната поговорка „ябълка на ден ...“. Някои казват „... това държи доктора далеч”, други „... дава здрав живот и радост”; Истината е, че няма значение как изречението завършва, това, което означава, е винаги едно и също: ябълкови свойства направете го здравословна храна, която всички трябва да включим в диетата си. Но кои са истинските ползи от ябълките? Ще говорим за това в тази статия.
Но както знаете, нашата сила са рецептите, така че освен да говорим за свойства на ябълките, и за видове ябълки които съществуват (ще бъдете изненадани от сумата!), ще видим вкусни рецепти с ябълка както сладки, така и солени.
Можете да използвате указателя по-долу, за да навигирате между темите на тази статия и да отидете директно към тази, която ви интересува. Но ви съветваме да отделите 2 минути, за да го прочетете изцяло, има много неща, които трябва да знаете! Готов? Направи го!
СЪДЪРЖАНИЕ
Свойства на Apple
Знаете ли, че ябълковото дърво е най-култивираното овощно дърво в света? И това е плодът му Apple, е с нас от незапомнени времена. The Ябълките са едни от най-пълноценните плодове от хранителна гледна точка: е съставен в a 85% вода, така че хидратира и освежава; неговите захари (главно фруктоза) бързо се усвояват от тялото; е богат на влакна които насърчават чревния транзит, през Витамин Е Какво е антиоксидант, и в калий, необходими за функционирането на нервната система и мускулите.
Хранителна стойност на ябълката
Средно, 100 g ядлива порция съдържат:
- Калории>> 45-55 Kcal
- Въглехидрати>> 11 g
- Фибри>> 2 g
- Калий>> 105 mg
- Витамин Е>> 0,5 mg
- Витамин Ц>> 4 mg
- Магнезий>> 4 mg
Тези количества варират леко от сорт до сорт.
Калории в ябълка
Вече споменахме преди това ябълките са с ниско съдържание на калории. Средно една средна ябълка тежи 180-200 g, но след като е чиста, ядливата порция е около 150 g. Следователно a ябълката има приблизително 75 Kcal, в зависимост от сорта.
Предимства на Apple
Досега говорихме хранителни свойства на ябълката, но какви са ползите от него за нашето здраве? Нека поговорим за това по-нататък:
Антиоксидантната сила на ябълката
Ние подчертахме, че ябълките съдържат Витамин Е, който е антиоксидант. Освен това кожата на ябълката е богата на полифеноли (кверцетин и флавоноиди), други вещества с антиоксидантен ефект. Да, но може би се чудите какво точно представляват антиоксидантите и как те ни носят полза.
Антиоксидантът е молекула, която може да предотврати или забави окисляването на други молекули. Окисляването произвежда свободни радикали, които увреждат клетките. Следователно това, което антиоксидантите правят, е да предпазват свободните радикали от увреждане на клетките на нашето тяло, предотвратявайки много заболявания и забавяйки клетъчното стареене. По-специално, антиоксидантите са важни за предотвратяване на сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и някои видове рак.
Ябълки срещу холестерол
Антиоксидантите, присъстващи в ябълките, също помагат за регулирането на холестерола. Дали свободните радикали увеличават вредното въздействие на LDL холестерол, това, което обикновено наричаме "лош" холестерол. Високото ниво на LDL холестерол води до натрупване на мастни вещества в артериите (атеросклероза), което значително увеличава възможността да страдате от сърдечно-съдови заболявания.
Ето защо яденето на ябълки е препоръчително за хора, които имат високи нива на LDL холестерол.
Ябълките защитават сърцата ни
Вече посочихме една причина, поради която ябълките са полезни за сърцето - те помагат да се противодейства на ефектите на LDL холестерола - но това не е единствената. Този плод също има умерено съдържание на калий, който има положителни свойства върху сърдечно-съдовото здраве, благодарение на вазодилататора и диуретичния ефект, който допринася за намаляване на хипертонията и за поддържане на сърдечно-съдовата функция.
Запекът ли има ябълката?
Може да се изненадате да научите, че ябълката има слабително и стягащо действие. Как е възможно? Кожата на ябълката е богата на неразтворими фибри, така че стимулира чревната функция и се бори със запека. Но ябълката е богата и на пектин, разтворими фибри, които имат характеристиката да задържат вода и затова консумацията й се препоръчва в случай на диария. По-голямата част от пектина е концентрирана в пулпата на плодовете, която също е богата на танини, вещество със стягащи и противовъзпалителни свойства. Танините, които имат свойството да намаляват възпалението на чревната лигавица, присъстват в пулпата на ябълките, когато потъмнее.
Следователно можем да кажем, че ябълката се запеча, ако я консумираме обелена, настъргана и потъмняла и вместо това е слабително, ако я ядем с кожата.
Видове и сортове ябълки
Може да се изненадате да научите, че има повече от 2000 вида ябълки! Разбира се видове ябълки че консумираме най-много са много по-малко, ще се научим да ги диференцираме, особено ако ще ги използваме за подготовка рецепти с ябълки, тъй като не всички сортове вървят добре за всяка рецепта.
Фуджи ябълка
Ябълките Фуджи носят това име, защото е разработено от японски производители в град Фуджисаки. Той е много популярен, защото месото му е компактно, сочно, сладко и хрупкаво. Кожата им е набраздена, червена върху жълто или зеленикаво жълто. Периодът на прибиране на реколтата е от ноември до май и като много устойчива ябълка, той поддържа до 6 месеца дори без охлаждане.
Златна ябълка
Golden Delicious е жълта ябълка с малки тъмни петна. Това е един от най-култивираните сортове в света. Вкусът му е сладък, макар и по-слаб от Fuji. Неговата свежа и сочна каша. Бере се от септември. Те са деликатни ябълки, така че ще се оцветят, ако бъдат ударени.
Поради леко киселинния си вкус, те са идеални за салати и сладко-кисели сосове.
Ябълка Пипин
Ябълките от сорта Reineta се използват широко в сладкарството. Те са донякъде сплескани и асиметрични, кожата им е зелено-жълтеникава с петна и малки кафяви петна. В областта на дръжките те обикновено имат вид кафява ръжда. Месото му е хрупкаво, ароматно (не забравяйте мускат, ванилия ...) и сочно. Прясно събраните те са кисели, тъй като узряват, стават по-сладки.
Особеност на тази ябълка е, че узряват след бране, кожата им се набръчква и губи вода, но става по-сладка.
червена ябълка
Има различни сортове червени ябълки, но като обща характеристика те имат своята сладост. Тяхната колекция е разпределена, така че те се намират през цялата година. Най-често срещаните сортове червена ябълка са следните:
- Ранно червено: ярко червен на цвят, много сочен и сладък, с течение на времето става мека.
- Red Delicious: Това е голяма, продълговата ябълка с яркочервен цвят. Той е много сочен и ароматен, а месото му е меко.
- Най-червено: тя е яркочервена с ивици, плътта й е постоянна и с времето става мека.
- Звезден крал: кожата им е яркочервена с червени и зеленикави ивици. Той е голям и удължен, а месото му е жълтеникаво и хрупкаво.
Зелена ябълка или Granny Smith
Зелената ябълка има характерен киселинен вкус. Ето защо се използва в салати, като известната валдорфска салата. Кожата му е интензивно зелена, месото му е хрупкаво и сочно.
Pink Lady Apple
Тази ябълка от австралийски произход е продукт на кръста на Golden Delicious с австралийския сорт Lady Williams. Неговата характеристика е балансът между сладостта и киселинността. Кожата му е светлочервена, на зеленикав фон. Целулозата му е хрупкава, сочна и много ароматна.
Royal Gala Apple
Този сорт е роден в Нова Зеландия. Кожата му е на райета в червено и оранжево на зеленикаво-жълт фон. Той е много ароматен и сочен, месото му е бяло, хрупкаво и постоянно. Бере се от август до декември.
Канзи ябълка
Ябълките Канзи са резултат от комбинацията между сладки и ароматни сортове Гала и кисел вид Braeburn. Резултатът е свежа ябълка с балансиран сладко-кисел вкус. Кожата му е интензивно червена, с жълти ивици.
Рецепти с ябълка
Видяхме, че има сортове ябълки, които се поддават на различни рецепти, от най-сладките, подходящи за десерти и сладкиши, до най-киселите, идеални за солени рецепти. The рецепти с ябълка които можем да подготвим са безкрайни и в Малки рецепти ще намерите много.
Но не успяхме да устоим на изкушението да ви направим обобщение с тези, които са за нас най-вкусни рецепти с ябълки... Не пропускайте нито един!
Ябълкови торти, кой е вашият любим?
Сред рецептите с ябълки се открояват ябълкови тартари. В Pequerecetas ни харесват толкова много, че имаме рецепти за всички вкусове, от класическото бутер тесто, до вкусния трохи, ябълковия пандишпан или известния американски ябълков пай, който е вашият любим ...?:
Други сладкиши и десерти с ябълка
Но разбира се, тортите и бисквитите не са единствените сладки рецепти, които можем да приготвим с този плод ... от печени ябълки до конфитюр, всяка от тези рецепти ще ви накара да се влюбите, това е обещание!
Пълно меню с ябълки
Няколко пъти казахме, че ябълките са чудесни за приготвяне на солени рецепти, така че нямаше как да не ви предложим селекция от рецепти, с които можете да съставите цялостно меню!
Досега идваме с тази статия, в която обобщихме изключителните свойства и ползи от ябълките ... още една причина да се насладите на този прекрасен плод!
Един коментар за "Apple, свойства на невероятен плод"
Невероятно е как този плод ни помага, публикацията е много интересна.