оцет

Ябълковият оцет е един от най-разпространените дресинги за салати. Използва се и като продукт за почистване на дома и по-специално стъклени повърхности, като прозорци. И сякаш това не беше достатъчно, в популярната сфера разпространи се идеята, че този елемент може да ви помогне да отслабнете когато се консумира като напитка.

Съществуват всякакви рецепти, базирани на ябълков оцет, които обещават различни ползи: „детоксикират“ или „алкализират“ тялото, изгарят мазнини, почистват кожата, „ускоряват“ метаболизма, балансират нивата на захар, премахват гъбичките и въшките и т.н. На. въпреки това, нито един от тях не е подходящ от медицинска гледна точка. Всъщност консумацията му крие повече рискове от всичко останало.

Какво е ябълков оцет?

Ябълковият оцет е течност, която се получава от алкохолната ферментация на захарите в този плод. Обикновено се прави и от ябълков сайдер.

Изработва се в процес на ферментация, която основно се състои от два етапа:

  1. Първо, ябълките се смачкват и се комбинират с дрожди за да превърнете захарта си в алкохол.
  2. Второ, добавят се бактерии, които ферментират алкохола и го превръщат в оцетна киселина.

Ароматът и вкусът му е плодов и интензивен, главно поради съдържанието му на ябълчена киселина, вещество, на което между другото се приписват отслабващи свойства в популярната сфера.

Ще ви помогне ли да отслабнете?

Въпреки че в популярната сфера ежедневно се препоръчва прием на определено количество ябълков оцет за отслабване, според здравните експерти това не се препоръчва. Дори когато се разрежда във вода.

Освен това прекомерната консумация на тази течност може да увреди храносмилателната система, да я раздразни, както и да предизвика различни дискомфорти с различна интензивност, като: колики, усещане за парене в стомаха, повръщане, диария и др.

Не е научно доказано, че дневният прием на чаша (или повече) ябълков оцет ви помага да отслабнете или да осигурите някаква друга специфична полза. По този начин, най-добре е да го консумирате умерено, като дресинг в салата, например, в рамките на балансирана диета.

Много хора смятаха, че оцетът, тъй като е кисел, може да помогне за изгарянето на излишните мазнини, натрупани в тялото. Истината обаче е, че няма храни или напитки за изгаряне на мазнини като такива.

Какво да не се прави?

  • Пропускане на хранене.
  • Заменете оцета с вода.
  • Заместете храната за чаши оцет.
  • Пийте оцет всеки ден в големи количества.
  • Поддържайте лоши житейски навици, прибягвайте до диети или „чудодейни“ продукти, като ябълков оцет или лимонена вода.

Ябълков оцет и неговите кулинарни приложения

В кухнята ябълковият оцет може:

  • Помогнете за подобряване на вкуса на храната, без да е необходимо да добавяте толкова много сол.
  • Удължете запазването на някои храни и предотвратете растежа на бактерии в тях.
  • Мариновайте някои сурови храни, като зеленчуци, месо или риба.
  • Дезинфекцирайте зеленчуците (като марулята), тъй като тя помете част от микроорганизмите, следи от пръст, които може да са останали между гънките, листата и т.н.

Но определено не ви помага да отслабнете за една нощ, нито за три седмици, нито за шест месеца, нито никога. Нито служи за регулиране на нивата на глюкоза или за „пречистване на тялото“. Затова е безполезно да го пиете на гладно или по време на хранене.

Както обсъждахме по-рано, ябълковият оцет може да раздразни стомашната лигавица и да причини сериозни увреждания на цялата храносмилателна система. По този начин, консумацията му не е удобна, дори да има вярвания, които показват, че това наистина работи. Докато няма научни доказателства, най-добре е да се въздържате от рискове.

Кое е най-доброто нещо за отслабване?

За да отслабнете по здравословен начин, най-добре е да се консултирате с лекар кои са най-добрите варианти за вас, в зависимост от нуждите на вашето тяло. Имайте предвид, че не всички са еднакви и че е изключително важно да следвате инструкциите на специалиста, за да получите истински ползи.

Подкрепете се в здравословен начин на живот, не само в консумацията на определена храна или напитка. Избягвайте заседналия начин на живот, подобрете хранителните си навици, хидратирайте правилно. Вашето здраве ще ви благодари и ще знае как да ви върне.

  • Nogueira, A., & Wosiacki, G. (2012). Ябълково ферментация. Наръчник по растително базирани ферментирали технологии за храни и напитки.
  • Нийл, Габриел. Полезен ли е оцетът за вашето здраве? Това е мнението на лекар. 2018. Добър живот. Страната. [Налично онлайн].

Завършва медицина в Universidad de los Andes (ULA), Мерида, Венецуела, през 1993 г. Повече от 25 години д-р Нелтън Абдон Рамос Рохас работи като Хирург. Дълго време тя беше резидент по гинекологични и акушерски грижи в болницата Sor Juana Inés de la Cruz в Мерида. През 1999 г. той влезе в Следдипломна анестезиология от Universidad de los Andes, където е завършил през 2002 г. Той е богат опит в управлението на периоперативна болка. Бариатричен анестезиолог. Освен това д-р Нелтън Рамос е съосновател на болница Materno Infantil Самуел Дарио Малдонадо де Баринас (Венецуела): той работи като ръководител на операционната зала от 4 години. В момента е на частна практика.