Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Днес ви нося много богата рецепта. Защото да, защото беше време, след толкова много зеленчуци и салата (което между другото, не ме разбирайте погрешно, обичам ги). Но малко сладко никога не боли, особено когато не е много калоричен десерт, какъвто е случаят с този щрудел с ябълки, или Ябълков щрудел;-)
The Ябълков щрудел Това е типично ястие от Австрия, Германия и Унгария. Той е разработен от виенската кухня, въпреки че благодарение на популярността си бързо се разпространява във всички страни на Астро-Унгарската империя. Произходът му обаче датира от турската, византийската и арменската кухни, тъй като голяма част от Централна и Южна Европа (от Австрия до Балканите, преминавайки през Южна Русия и Украйна) са били част от Османската империя до началото на ХХ век.
Щрудел не се прави само с ябълка. Прави се и с извара, рецепта, която също много харесвам, и с разнообразни ядки, версия, която все още не съм имала удоволствието да опитам. В останалото въображението ни ще определи граници при приготвянето на щрудел със собствен печат и пълнеж, който ни харесва най-много, бил той сладък или солен.
Тестото за щрудели е много подобно на фило и юфка, и двете се използват широко в Близкия изток, Магреба, Турция и на Балканите. Вкусни ястия като баклава (какъв срам са миниатюрни калорични бомби) и бурек, гьозлеме, типични банички от турска кухня се приготвят с юфка. С това тесто се приготвят и гръцки емпанади, които могат да се доставят с голямо разнообразие от пълнежи: sapanakópita, kreatópita, tirópita, milópita и др. Всички еднакво вкусни:)
И ето, за да завърша този мини час по история, исках да добавя, че щруделът също е типично ястие от еврейската кухня в Централна Европа. Както мога да чета, щруделът по своята форма символизира свитъка Тора, свещената книга на юдаизма. Интересно право?
Възможно е да приготвите тестото за щрудели вкъщи, въпреки че избрах най-лесния вариант, този да използвам закупена фило паста. Виждал съм и рецепти, в които се използва бутер тесто, което трябва да се разтегне добре, докато стане много тънко. На тези, които се интересуват от приготвянето на тестото за щрудели у дома, оставям това връзка . Ще ми кажете дали ще се насърчите да го подготвите;-)
Това не е най-типичната рецепта за щрудел с ябълки. Всъщност, затова привлече вниманието ми и затова реших да опитам, тъй като никога не съм ял по този начин. Обикновено ябълката се нарязва на малки кубчета, докато в тази рецепта ние включваме настърганата ябълка и също малко сладко от малини. Хареса ми тази подробност, тя придава на пълнежа повече цвят, малко сладост и много внушителен киселинен допир.
Ако използваме вече закупеното тесто, това е бърз и лесен за приготвяне десерт. Но също така, според рецептата, той може да бъде напълно замразен, след като е готов. Това е детайл, който винаги е полезен, не мислите ли?
Уверявам ви, че наистина се насладихме на този ябълков щрудел. Това беше огромен успех! В допълнение, това е идеален десерт, тъй като е сладък, въпреки че няма никаква захар в пълнежа. Както ще видите в рецептата, в нея има само ябълки, малко сладко, ядки и канела. Със сигурност ще го направя още много пъти, тъй като е един от най-богатите, които някога съм ял. Надявам се да го приготвите у дома и да му се наслаждавате, както и ние.
Честита седмица на всички! Ще се видим скоро или на Wiedersehen!