Изправени пред консумацията на месо в диетата, в момента в нашето общество, има поне две идеи. Първият предполага, че месото е ключова и незаменима храна в диетата и е силно хранително. Освен това е много вкусно, лесно за готвене с разнообразие от различни кулинарни форми и се предпочита да го приемате преди други храни като риба, и то в значително количество и честота. Втората казва, че месото съдържа някои елементи, които не се препоръчват за здравето и колкото по-малко е количеството, което се приема, толкова по-добре.

Подобно на повечето неща и, следвайки поговорката, "в центъра е добродетелта" и като такова умереността в двете предишни предпоставки, които са както правилни, така и грешни. Нека да видим причините:

консумация

Определение и характеристики

Според испанския кодекс за храните месото се определя като резултат от трансформацията, преживяна от мускулната тъкан на животното чрез поредица от физикохимични и биохимични процеси, които се развиват в резултат на клането на животното. Тоест, след като животното бъде заклано, трябва да мине определен период от време, докато мускулът се трансформира в месо.

Има много видове и сортове месо, но като се направи обща средна стойност, следното може да бъде изложено по отношение на хранителната му стойност.

Препоръка за консумация

Най-актуалните данни за консумацията на месо говорят за ядене на постно месо 3-4 пъти седмично, количество, подобно на препоръката да се яде риба. Също така препоръчителното количество за всяка порция месо не трябва да надвишава 125 грама на порция. Обикновено в нашата гастрономическа култура месните ястия значително надвишават това количество, може би тази грешка може да бъде увеличена от ограниченото използване на гарнитури като допълнение, за да се намали количеството месо. Що се отнася до мазните меса, препоръката в тяхната консумация говори за приемането им от време на време.

Кулинарни технологии

Може би една от причините, поради които месото се консумира в малко по-голямо количество от препоръчаното, може да е, че месото е чудесно приготвено с всички кулинарни техники. Независимо дали са на скара, печени, пържени, задушени или задушени. Като част от яхния или соте, придружени със зеленчуково легло или с картофи, тестени изделия, ориз, салата или бобови растения във винегрет. Можете да поръчате редки, до точката, браво. По същия начин има безброй разновидности на месото, така че е трудно да не го харесате в някоя от неговите версии или, което е по-често, във всички.

В допълнение, особено месни производни, студени разфасовки и колбаси са много подходящи за приемане на сандвичи, тостове и тапас. Друга причина за честото ядене на месо може да бъде отличното качество и вкусният вкус на регионалните продукти, обхванати от марката Reyno Gourmet като Навара говеждо месо, на Агне от Навара, на прасенце от интегрирано производство на черен прасец или продукти, получени от патици и колбаси. Трудно е да се приспособите към препоръчителните количества, когато става въпрос за прием на тези деликатеси.

Заключения

Месото е богато на хранителни вещества, важни за храненето. Тази група храни е много гъвкава по отношение на готвенето и може да бъде придружена от всякакви продукти, които правят страхотни смеси и композиции. В Навара имаме късмета, тъй като разполагаме с голям брой меса със сертификати за качество, като споменатите по-горе, които гарантират успеха на техните ястия.