Това е класически акомпанимент към първото кафе сутрин. Това обаче не е най-здравословният вариант, предупреждава ново проучване

Ако сте от тези, които всяка сутрин имат няколко тоста, намазани с масло, трябва да знаете, че този навик може увеличете риска от развитие на диабет тип 2 В близко бъдеще. Това е едно от изненадващите заключения, които произтичат от изследването, публикувано миналия февруари в The American Journal of Clinical Nutrition и което е проведено в рамките на проекта PREDIMED, изпитване, което има за цел да оцени ефектите от средиземноморската диета върху превенцията хронични болести.

тостове

Истината е, че връзката между диета, богата на мазнини, и развитието на сърдечно-съдови заболявания е широко оценена в различни проучвания. Няма обаче много знания относно възможното влияние на хранителните мазнини при развитието на захарен диабет тип два. Поради тази причина целта на това изследване беше да се изследва връзката между общия прием на мазнини и честотата на това метаболитно заболяване, както и степента на риск в зависимост от различните видове мазнини и консумацията на определени храни.

За целта изследователите са анализирали данни от 3349 мъже и жени на възраст между 50 и 80 години, които не са имали диабет в началото на изследването, но са имали висок сърдечно-съдов риск. Всички те са били проследявани повече от четири години, като през това време 266 са били диагностицирани с диабет тип два. По-конкретно, те бяха тези участници с увеличена консумация на наситени и животински мазнини тези, които са имали два пъти по-голяма вероятност да развият болестта, в сравнение с доброволците с по-нисък прием.

На свой ред проучването установи, че консумацията на 12 грама масло на ден (за количеството, което се побира в една супена лъжица) удвояват риска от диабет след четири години и половина, което е времето, през което участниците в проекта бяха проследени.

Може да донесе ползи (умерено)

Но дали една от най-често срещаните храни за закуска наистина крие толкова голяма опасност за здравето? Като начало трябва да се помни, че маслото се произвежда от прясно пълномаслено мляко или сметана или от някои млечни продукти, в които мазнината е основният компонент. Всъщност по регламент едно масло трябва да има поне 80% мазнини, 16% вода и 3% млечни твърди вещества, обяснява Хуана Мария Гонсалес Прада, диетолог-диетолог и технически директор на клиника Алимента. Фактът, че това е храна, толкова богата на мазнини - и най-вече на наситени мазнини - не я прави забранена или не се препоръчва. Нещо повече, консумацията му от време на време и в точните количества може да донесе ползи за нашата диета, казва експертът по хранене.

В този смисъл Гонсалес Прада потвърждава, че освен че е важен източник на мазнини, маслото също осигурява витамини А, D, Е и К, както и калций. По този начин няма причина да го изгоним от нашата диета, но трябва да приемаме само една супена лъжица, най-много веднъж или два пъти седмично. По този начин можем да продължим да се наслаждаваме на маслото в закуската си, макар и не ежедневно.

Освен това не може да се каже, че връзката между консумацията на масло и честотата на диабета се дължи единствено на факта, че това е храна с високо съдържание на наситени мазнини и от животински произход. От една страна, изследователите смятат, че хранителната матрица, в която се намира тази мазнина, ще играе ключова роля; тоест в това как то присъства в маслото и взаимодействието му с други хранителни вещества. От друга страна, фактът, че консумацията му обикновено се свързва с храни, богати на рафинирани въглехидрати, като препечен хляб или хляб. Тази втора хипотеза е, от двете, тази, която най-много убеждава диетолога Хуана Мария Гонсалес Прада, тъй като връзката между диетите, богати на рафинирани въглехидрати и риска от страдание от захарен диабет тип 2 е доказана в различни проучвания.

По същия начин, припомня експертът, не трябва да забравяме това масло това е много калорична храна, именно заради високото си съдържание на мазнини. Това означава, че ако се консумира редовно и надвишава препоръчаните дози, това може да доведе до излишък на мазнини и калории в диетата и следователно да благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването, което е пряко свързано с развитието на диабет.