The EAT - Lancet Commission е първата от поредица хранителни инициативи, ръководени от научното списание The Lancet, списание, което работи в сътрудничество с EAT, организация с нестопанска цел, създадена от Фондация Stordalen, Стокхолмския център за устойчивост и организацията за биомедицински изследвания Welcome Trust. Тази комисия се състои от 37 изследователи от различни дисциплини и с международен престиж, които работят за постигане на научен консенсус, който определя какво е здравословна и устойчива диета.

представлява

В резултат на първите проведени работи, първият пълен научен преглед на това какво представлява a здравословна диета от устойчива хранителна система, както и действията, които могат да бъдат предприети за неговото подпомагане и ускоряване на трансформацията на хранителната система. В този първи доклад т.нар Планетна диета, идеален за здравето на населението и планетата, което изисква прилагането на набор от насоки, които трябва да се следват, за да се постигне голяма трансформация на хранителната система.

Изследователите от тази комисия коментират, че токът хранителна система Той е важен източник на емисии на парникови газове, основна причина за консумация на прясна вода, основна причина за загуба на биологично разнообразие, промени в начина на използване на земята, източник на неорганични хранителни вещества, които причиняват мъртви зони в морския бряг и т.н. Паралелно, нездравословни диети В резултат на сегашната хранителна система те са един от основните фактори на здравословните проблеми по света и особено при разпространението на незаразни болести като рак, диабет, сърдечни заболявания и т.н.

Настоящата система за производство на храна във всичките й връзки по веригата вреди на населението и на планетата, поради което Комисията EAT-Lancet работи за установяване на поредица от научно обосновани цели, които конфигурират устойчива система за производство на храни и които позволяват здравословно диета, която да се спазва. Експертите са описали количествено a универсална референтна здравословна диета това е от полза за населението и планетата, за да замени сегашните диети, тази диета, която е кръстена с името на Планетарни, и се основава на съществуващата научна литература за диетата, хранителните режими и здравето.

За експертите осигуряването на здравословни диети, базирани на устойчиви хранителни системи, на нарастващо световно население, което до 2050 г. ще наброява около 10 милиарда души, е едно от големите и основни предизвикателства, които трябва да бъдат решени възможно най-скоро. Комисията EAT - Lancet е описала какво е здравословна и универсална диета, състоящ се предимно от плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла, включително намален прием на риба и ракообразни, птици и малко или никакво червено и преработено месо, без добавени захари, рафинирани зърнени храни или зеленчуци с нишесте.

Комисията гарантира, че планетарната диета ще нахрани населението през следващите десетилетия, ще спаси животи Y. ще предотврати унищожаването на околната среда в голям мащаб. Предложената диета определя консумацията на 500 грама плодове и зеленчуци, 125 грама бобови растения, 203 грама пилешко месо, 196 грама риба и 98 грама червено месо (разбира се, че протеинът трябва да варира). Тази диета може да бъде много важна промяна за много хора, въпреки че няма да е толкова важна за други хора, които вече следват подобни модели, особено в онези страни, където хранителната база се състои от растителни храни.

Комисията EAT-Lancet коментира, че липсата на научни цели за постигане на здравословни диети от устойчиви хранителни системи възпрепятства мащабните координирани усилия за трансформиране на глобалната хранителна система, нещо, което трябва да се промени, за да се гарантира тяхното постигане. Цели за устойчиво развитие (ODS). Предложени са пет конкретни стратегии, които могат да бъдат приложени и се основават на солидни доказателства, които ще позволят да се трансформира настоящата хранителна система:

1) - Намерете ангажираност национални и международни за промяна към модел на здравословна диета. Научните цели, установени от тази комисия, предоставят своевременни насоки за постигане на промяна, която се състои от увеличаване на консумацията на растителни храни и значително намаляват консумацията на храни от животински произход. Проучването показа, че тази промяна ще намали въздействието върху околната среда и ще подобри здравето на населението.

2) - Извършване на преориентация на селскостопанските приоритети към че производството е фокусирано върху здравословни храни, производство, което трябва да се фокусира върху широк спектър от храни, които са хранителни и благоприятстват биологичното разнообразие, забравяйки за увеличаване на производството само на няколко култури, повечето от които се използват за храна на животни.

3) - Настоящата глобална хранителна система е неустойчива, което изисква a Селскостопанска революция който се основава на стимулират устойчивостта и иновациите. Тази промяна би означавала намаляване на разликите в добива в обработваемата земя, получаване на значителни подобрения в използването на вода и торове, рециклирането на фосфор, преразпределението на глобалното използване на азот и фосфор, прилагането на опции, които намаляват ефектите от изменението на климата, правят промени в управлението на култури и фуражи и подобряване на биологичното разнообразие в селското стопанство.

4) - Създаване на нови глобални политики като тази на не увеличаване на земеделските земи в естествените екосистеми и гори, прилагане на политики за управление, насочени към възстановяване и повторно залесяване на деградирали земи, установяване на международни политики за използване на земята, осъществяване на стратегии за опазване на биологичното разнообразие за защита на устойчивостта и хранителната производителност, прилагане на система за управление на океана, така че риболовният сектор да не влияе отрицателно върху екосистемата, и че рибните запаси се използват отговорно и устойчиво.

5) - Опитайте поне, намаляване на хранителните отпадъци текущ с 50%, в съответствие с глобалните цели за устойчиво развитие. Значително намалявайки количеството храна, което се губи и губи в хранителната верига, във всичките й връзки, това действие ще позволи на глобалната хранителна система да остане в безопасното си операционно пространство. Прилагайте технологични решения по цялата верига за доставка на храни и прилагайте публични политики, които позволяват постигането на тази цел - 50% намаляване на загубите и отпадъците.

Можем ли да храним бъдещо население от 10 милиарда души здравословна диета в рамките на планетите? Според експертите на тази комисия е възможно, но чрез прилагане на предложения съвет. Статията, публикувана в The Lancet, е обширна и предоставя всякакви подробности и обяснения, за разлика от други статии в списанието, достъпът й е безплатен, просто се регистрирайте за достъп до документа.

За съжаление и въпреки факта, че това са цели, които са в полза на планетата и населението, има твърде много икономически интереси, които пречат за изпълнението на някои от препоръките, това е една от основните пречки за преодоляване., че икономическите интереси нямат предимство пред интересите на околната среда или здравето, но експертите нямат формула, с която да отговорят на този въпрос. Ще продължим да бъдем внимателни към новите доклади, публикувани през годината от Комисията EAT-Lancet, те със сигурност ще бъдат толкова интересни, колкото представения сега.