Изследване в научното списание "New England Journal of Medicine" потвърждава, че приемането на два кисели млека на ден предпазва от затлъстяване и висока глюкоза

Изследване в научното списание "New England Journal of Medicine" потвърждава, че приемането на два кисели млека на ден предпазва от затлъстяване и висока глюкоза

риска

Модата за намаляване на консумацията на млечни продукти оставя такива опустошителни цифри като тази приемът на мляко е спаднал до 30% през последните 15 години, „Но тази тенденция може да се превърне в здравословен проблем и няма по-добър аргумент от научните доказателства, които потвърждават безспорната роля на млякото като най-добрия хранителен източник на калций и като много пълноценна хранителна храна“, казва Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене и професор по биохимия и молекулярна биология в университета в Гранада.

Като се имат предвид млечните продукти, киселото мляко е добър формат за въвеждане на калций в диетата, но също така има доказани хранителни ползи. „Според проучване в научното списание‘ ‘New England Journal of Medicine’ “, консумацията на дневна порция кисело мляко (което се равнява на приема на две кисели млека на ден), rнамалява риска от диабет с 18%. По този начин можем да потвърдим, че киселото мляко е млечният продукт, който най-много предпазва от диабет “, казва Франсиско Тинахонес, президент на Испанското общество за изследване на затлъстяването, Seedo.

С дълга традиция в средиземноморската диета, киселото мляко има висока хранителна плътност, «тъй като предлага голямо количество благоприятни хранителни вещества, осигуряващи малко калории: той е източник на калций и протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и мастноразтворими витамини А и D. Освен че съдържа основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото, киселото мляко има и млечни ферменти (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus), които го правят храна с уникална текстура и лесно храносмилане, идеална за всички членове на семейството, но по-горе всичко много полезно за чревната микробиота», Подробности за диетолога-диетолог Нурия Гилен.

Голяма част от ползата за здравето на киселото мляко се крие в т.нар млечна матрица: «Няколко проучвания сравняват ефекта на киселото мляко и други млечни продукти с техните съставки под формата на добавки. Тези анализи показват, че благодарение на млечната матрица, която ги съдържа, млечните продукти имат по-благоприятен ефект от сумата на изолираните им хранителни вещества ", обяснява Гилен, който подчертава, че" тези ползи се превръщат в по-добро качество на здравето на костите, по-ниско телесно тегло и намален сърдечно-съдов риск, наред с други ".

При избора обаче експертите съветват да се изберат натурални кисели млека пред ароматизирани, „и ако е възможно, смесете ги с естествени плодове, които вече включват захар чрез фруктоза, въпреки че може би е добра идея да добавите към тях ядки или зърнени храни“, препоръчва Guillén . „Във всеки случай киселото мляко трябва да бъде включено в здравословната и разнообразна диета“, потвърждава Антони Бандрес, президент на Испанската асоциация на производителите на кисело мляко.