Проучване показва, че яденето на пълнозърнести храни вместо рафинирани води до средна загуба от 100 допълнителни калории на ден

@abc_salud MADRID Актуализирано: 02.09.2017 г. 23: 31ч

храни

Свързани новини

Ново проучване, проведено от изследователи от университета Туфтс в Бостън (САЩ), предполага това включването в диетата на пълнозърнести храни или „пълнозърнести храни“ вместо рафинирани зърнени култури е свързано с по-голяма загуба на калории чрез намаляване на калориите, задържани по време на храносмилането и ускоряване на метаболизма.

Различни епидемиологични проучвания показват, че консумацията на пълнозърнести храни, в комбинация с приема на фибри, води до различни ползи за здравето, в случай на подобрен гликемичен контрол и чувствителност към инсулин. Въпреки това, предполагаемият положителен ефект от пълнозърнести храни и фибри за регулиране на теглото е, най-малкото, противоречив, като се има предвид липсата на контролирани клинични изпитвания в това отношение. И сега това ново проучване, публикувано в "Американския вестник за клинично хранене", може да помогне да се обясни как консумирането на пълнозърнести храни е полезно за контрола на теглото.

Както обяснява Фил Дж. Карл, изследователски директор, „нашата работа помага да разберем как пълнозърнестите храни и фибрите работят, за да поддържат теглото и засилва предишни доказателства за връзката между консумацията на фибри и пълнозърнести храни с по-ниско телесно тегло и по-добро здраве ».

Пълнозърнести храни срещу рафинирани

Осемседмичното проучване е проведено с участието на 81 мъже и жени на възраст между 40 и 65 години. През първите две седмици всички участници спазваха една и съща диета и калорийните нужди бяха определени индивидуално.

След първите две седмици участниците бяха разпределени на случаен принцип да следват диета, която се различава само по количеството фибри и вида на зърнените култури: цели или рафинирани.

Допълнителните калории, загубени от тези, които са яли пълнозърнести храни, ще бъдат еквивалентни на оживена 30-минутна разходка Сюзън Робъртс

Както Сюзън Б. Робъртс, съавтор на изследването, посочва: „Предоставихме на участниците всички храни, за да гарантираме, че съставът на диетите се различава само в източника на зърнени култури“.

През осемте седмици изследователите измерват теглото на участниците, скоростта на метаболизма, глюкозата в кръвта, калориите в изпражненията, апетита и чувството за ситост. И според резултатите, тези, които са спазвали диетата с пълнозърнести храни, са се увеличили в метаболизма в покой и загубите на енергия по фекалния път в сравнение с тези, които са приемали рафинирани зърнени култури. Освен това, допълнителните загуби на фекална енергия не се дължат на увеличеното количество допълнителни фибри, а по-скоро на ефекта на фибрите върху смилаемостта на другите хранителни калории.

По-голяма загуба на калории

Следователно и в сравнение с тези, които следват диетата на рафинирани зърнени култури, хората, които ядат пълнозърнести храни и по-големи количества фибри, губят средно по 100 допълнителни калории на ден. Ефект, който се обяснява с увеличаването на скоростта на метаболизма в покой и увеличаването на движенията на червата.

Както заключава Сюзън Робъртс, „излишните калории, загубени от тези, които са яли пълнозърнести храни, биха били еквивалент на оживена 30-минутна разходка или малка допълнителна бисквитка всеки ден“.

За разлика от тях, чувството на глад и пълнота, както и удовлетворението от диетата, бяха сходни и за двете групи участници.