ИЗБЯГВАЙТЕ ТЕЗИ ПРАВЕНИ С КОКОСОВО МАСЛО
Да си веган не означава да се откажеш от тази храна. Не всички обаче са еднакви и някои, освен това, могат да бъдат лош избор. Разказваме ви повече за тази тенденция.
The веганство е наложена със сила, но далеч от това да ни накара да се откажем от каквокисели млека и сирена, и дори самите хамбургери (макар че сега това не е така), се оказва, че можем да им писнеме. Истината е, че оживеният отрасъл е натрупал мозъци, за да предложи вкусни алтернативи на сирената на това нарастващо население от потребители. По този начин, веган ще избегнете да изпитвате носталгия по времената на консумация на мляко от животински произход Те ще са попаднали на продукт, много подобен на вкус на оригинала, въпреки че всичко ще зависи от парчето, което ще вземем у дома.
Тук обаче също е удобно да наблюдаваме съставките с хиляда очи, тъй като, както обяснява Мириам Мартинес Биарж, педиатър, регистриран в Мадрид, в блога My Vegetarian Pediatrician, понякога откриваме продукти от ниско качество които са райът на ароматизанти Y. изкуствени аромати: „Основните съставки, с които се произвеждат тези продукти, са: вода, кокосово масло, понякога малко количество нишесте и променлива смес от оцветители, ароматизанти и аромати ".
Следователно фактът, че е a веган сирене това не означава, че е 100% здравословно. Всичко това ни принуждава да копаем в лактите, преди да стартираме покупката на продукт, който може да е по-вреден за здравето ни, отколкото сме предполагали. Но нека да разгледаме части.
Какво представляват веганските сирена?
Известно е с веганско сирене за тези, които са направени без мляко от животински произход. За неговото разработване се нуждаем от суровина способни да бъдат ферментирали. Така например a сушени плодове, соя или кокосово масло. Към това се добавят пробиотици които помагат за ферментацията му. След това се добавят аромати или подправки, които му придават различни вкусове и текстури.
В момента на пазара има три страхотни вида сирене:
- Първият е тофу което за мнозина е веганското сирене par excellence. Не напразно, става въпрос ферментирала соя. Освен това ни осигурява високо ниво на протеини. Определено добър избор.
- Втората група сирена са сирена на основата на кокосова мазнина.и нишесте (обикновено картофи).
- И като третият страхотен вид сирене, ние откриваме тези, направени с ядки. Theкашуи бадеми.
По отношение на второто възникват повечето противоречия: кокосово масло не е изключение и е доказано в различни проучвания, че има еднакви негативни ефекти върху нивото на кръвен холестерол и върху еластичността на артериите, които Наситените мазнини от масло, месо или животинско сирене ", потвърждават в Моят вегетариански педиатър.
За приготвянето можете да използвате ядки, соя или кокосово масло, към които се добавят пробиотици
Не е изненадващо, че трябва да се помни, че Карин Михелс, директор на Института за превенция и епидемиология на туморите към Университета във Фрайбург и професор в Харвард, дори е зачеркнала кокосовото масло като "чиста отрова". Както е казано тя е експерт, Състои се от a 80% наситени мазнини. И това ли е много? Ами да, тъй като говорим за повече от двойна сума от свинска мас. Цяло оръжие за масово унищожение за сърдечно-съдово здраве.
Препоръката е, че можете да ядете от време на време, но не го превръщайте в обикновен продукт от нашата диета. "Най-много веднъж месечно и по повод тържество или специален повод, както бихме направили с всяко друго нездравословно нещо като крем и шоколадова торта. Ако искаме да ви почерпим един ден с пица или друго специално ястие, направете го такъв, специален повод и като сте наясно какво всъщност е. Но не го включвайте в ежедневната диета на вашето семейство. Не го купувайте и го съхранявайте в хладилника "сякаш е сирене" и не го използвайте в сандвичи, гратен или всяко друго ястие. По принцип не го считайте за храна", категорично заключава на своя уебсайт педиатърът Мартинес Биарж.
В момента един от най-добрите варианти от гледна точка на веган сирена Намираме го в тези, които са направени от ядки, ами те представят протеин, качествени мазнини, минерали и витамини и в допълнение, без допълнителна добавки и нездравословни компоненти. Разбира се, те са вкусни. След като казахме всичко това, ще разгледаме подробно една от тези рецепти:
Сирене кашу
Състав:
100 грама кашу (които преди това трябваше да се накиснат предишната вечер)