Цвете в чинията ви, Отначало може да ви изненада, но след това наистина ли е годно за консумация? Да, за едни, не за други. Очевидно е, че ако утре сутринта искате да похапвате цветя, не започвайте да атакувате растенията в хола, може да сте болни или дори повече, някои от тях много токсични и дори смъртоносни. Сред изброените 200 000 има почти 250 ядливи цветя, което не е много. Избягвайте също цветя, за които знаете, че са годни за консумация, но са поръсени с Байгон. Ако имате мега колики, не търсете повече (приятели поезия, здравей).
Използвай ги не като съставки, а като подправки.
Но Къде да купя ядливи цветя тогава?
Ще намерите сухи цветя за консумация в магазини за здравословни храни, магазини за биологични хранителни стоки, в раздела за подправки на някои екзотични хранителни магазини. За пресни продукти се консултирайте с някои търговци на плодове и зеленчуци, погледнете на рафтовете на деликатеси, биопроизводители и търговци на едро от Метро, ако имате възможност да отидете там. Направих тези снимки на щанда на Мариус Ауда, професионалист в индустрията за хранителни цветя. В Бордо го намирам в билковия магазин на пазара на капучино.
Как да съхранявате ядливи цветя ?
Можете да изсушите листенца (невен, рози.), Листа (ароматна пеларгония, вар.) Или малки цели цветя (настурция,.) И да ги съхранявате в херметически затворени буркани, за да ги използвате през зимата в сладкиши, сосове, кремове.
В Recetilandia ще намерите информация и снимки за следните ядливи цветя, просто кликнете върху имената им.
- Агасташът
- Мечешки чесън
- Чесън
- Розов чесън
- Портокаловото дърво
- Банановото дърво
- Бегония
- Пореч
- Настурцията
- Лавандула
- Градински чай от ананас
- Tulbaghia Violacea
- Празът
- Шафран
- Поети карамфили
- Мислене
- Флоксът
- Рози
- Теменужки
Книга: Готвене на цветя, 80 неочаквани рецепти - Pierrette Nardo - Terre vivante - 17 €
Резюмето: Какво удоволствие е да берем цветя от градината и да ги готвя! В нашите ястия те предлагат своята красота, но и изискан вкус. Често богати на витамини, те имат и много специфични свойства: анти-настинка, храносмилателни, антиоксидант или антидепресант. Стига да са отгледани без торове или пестициди! За всяко от 75-те избрани цветя авторът представя техните вкусови и диетични свойства, рецепти, но също така и техните ботанически характеристики и съвети за отглеждане. За тези, които искат да отидат по-далеч, тя изброява други цветя и посочва техните ядливи части. И за да се избегнат инциденти, в него има и „красивите отровители“.