Наличието на здрава кожа, забавяне на стареенето, поддържане на линия или понижаване на холестерола са само част от предимствата му

Хрониките казват, че Линей, известен шведски ботаник от 18-ти век, е първият, който открива използването на ягоди за лечение на ревматизъм. Година по-късно, още през 1931 г. Мод Грив, директор и основател на The Whins Medicical and Commercial Herb School, отбелязва използването му за премахване на слънчеви петна и поддържане на светла кожа.

лимон

Оттогава до сега ягодите се превърнаха в плод, който освен че е вкусен в най-добрия си вид от март до юли, е и функционална храна.

Първоначално от Америка, настоящата ягода е била внесена в Европа от ранните заселници на Вирджиния. Всъщност до 13 век само дивата природа е била известна. Последващото му отглеждане обаче позволява получаването на по-големи плодове и по-дълги сезони на консумация.

Фонтан на младостта

Благодарение на приноса си на витамин С и елагова киселина и кверцетин, ягодите имат антиоксидантни свойства като листата им, които могат да се използват в хранителната промишленост като функционална съставка. „Всъщност съдържанието на витамин С в него е толкова високо, че 100 g ягоди покриват препоръчителното дневно количество“, обяснява Maite Iglesias, експерт по хранене в университета във Франсиско де Витория.

Този витамин участва и в образуването на колаген и в доброто здраве на костите и зъбите, освен че насърчава усвояването на желязо и подобрява устойчивостта към инфекции.

Сред минералите, които те осигуряват, калият е от съществено значение за генерирането и провеждането на нервния импулс, за мускулната активност и водния баланс вътре и извън клетката.

И изправени пред пристигането на добро време и диети, трябва да се знае, че те са идеални за отслабване, тъй като около 90% от състава им е вода и калоричният им прием е много нисък (27 kcal/100 g). Оттук и диуретичните му свойства, идеални когато има задържане на течности, затлъстяване, хипертония и пикочна киселина. Освен това, поради ниското си съдържание на захар, те се препоръчват за диабетици и благодарение на пектина и лецитина в плодовете им помагат за намаляване на холестерола.

Те също така съдържат лимонена киселина (дезинфектант) и салицилова киселина (за противовъзпалително и антитромбоцитно действие). «Неговото важно съдържание на салицилати има благоприятни ефекти като превенция на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и/или рак. Хората, алергични към ацетилсалицилова киселина, трябва да бъдат предпазливи, защото могат да страдат от неблагоприятни последици “, казва Иглесиас.

Таблица на хранителните свойства

В 100 грама ягоди откриваме 0,7 грама протеин, 7 грама въглехидрати (фруктоза, глюкоза и ксилитол) и 0,3 грама мазнини.

Основният му състав е вода и въглехидрати, макар и в много по-малка пропорция (7%).

Нискокалорична храна (100 g осигуряват приблизително 34,5 kcal).

Богати на витамини, те имат голямо количество витамин С, А, Е.

Те съдържат фолиева киселина, така необходима за бременните жени. Недостигът му е свързан със случаи на анемия и сърдечно-съдови проблеми.

Те осигуряват минерали: калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, селен, цинк и натрий (последният в малко количество). Помогнете да поддържате добро здраве на костите.

Те имат фибри, така че спомагат за регулирането на чревния транзит.

Подобряване на неговите свойства: изследвания

Университетът в Хуелва, институция, която развива няколко направления на изследване около ягодите, има такава (в експериментална фаза), която изучава определени култури без почви за тези, които използват инертен субстрат, способността на ягодите да трансформират селен.

„Важността на това е, че селенът е микроелемент (от съществено значение за живота), който има противоракови свойства. Ние прилагаме неорганичен селен върху ягоди и виждаме способността им да го натрупват и да го трансформират в нови съединения, като селеноаминокиселини ", обяснява Даниел А. Санчес-Родас Наваро от Центъра за изследвания в устойчивата химия към UHU.

По този начин тялото ще усвои по-добре селен и обработените с него ягоди ще имат добавена стойност поради благотворното му въздействие върху здравето.

Докато чакате тези нови ягоди да станат реалност, имайте предвид, че според ново изследване, разработено от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън (САЩ), яденето на три или повече порции естествени ягоди седмично може да помогне на жените да намалят риска на инфаркт с до една трета. Може ли някой сега да устои на този плод?