ЕкоКлуб Храна

Яденето на купа ягоди осигурява необходимото дневно количество витамин С, съдържа също много малко калории и те са полезни при хипертония

Ягодите са едни от най-антиоксидантните плодове

един

С пролетта идва един от най-изисканите и вкусни плодове: ягоди. Произходът му е европейски; от региона на Алпите, отидете във Франция, след това те пристигнаха у нас и от Испания ги изнасяме за Америка.

Този червен плод е един от любимите на децата поради вкуса си и защото те са лесни за ядене и ние трябва да ги оставим да ядат колкото искат, тъй като ползата за здравето им е огромна.

Ягодите са много нискоенергийни плодове, т.е. ниско калорични 40 Kcal на 100 грама годна за консумация порция. „Ягодите като портокали, пъпеш и диня са хранително бедни плодове с въглехидрати, това означава, че ще имат по-голяма порция вода, което ги прави нискоенергийни плодове и много подходящи при диети за отслабване“, обяснява той диетологът Марта Санц.

Основният компонент на ягодите е водата (90 тегловни%), те съдържат значително количество фибри 2,2 грама, така че подобряват чревния транзит. Има диуретик, пречистващ и леко слабително средство. Може да се счита за храна регулатор на чернодробните, нервните и ендокринните функции и също има лека мощност хипотонична.

Ягодите са нискокалорична храна

От витаминна гледна точка, съдържанието му в витамин Ц. 100 грама годна за консумация ягода съдържат 60 mg витамин С, което е препоръчителното количество витамин С на ден. „Ако ядем купа ягоди по всяко време на деня, ще покрием повече от препоръките за витамин С на ден“, обяснява Санц.

Този червен плод също е богат на минерали. Съдържанието му трябва да бъде подчертано в калий (190 mg), фосфор (26 mg), магнезий (12 mg), желязо (0,8 mg) и калций (25 mg). Ниското му съдържание на натрий и високото съдържание на калий го правят плод показан за хора с високо кръвно налягане.

Но едно от най-интересните и забележителни свойства на ягодите е тяхната сила антиоксидант. Всъщност това е един от плодовете с най-висока антиоксидантна активност, поради съдържанието му в антоцианин (флавоноиди), които са отговорни за червения му цвят. „Те също имат полифеноли, които заедно с антоцианините и витамин С придават на ягодите антиоксидантни свойства. Антиоксидантите забавят и/или предотвратяват окислителния процес, като по този начин предотвратява отлагането на холестерол в артериите, някои канцерогенни мутации и също забавя клетъчното стареене- казва Санц.

Ягодните феноли също се борят с много възпалителни заболявания да се с, като остеоартрит, астма и атеросклероза, чрез инхибиране на ензима циклооксигеназа по същия начин, както аспирин и ибупрофен. Всъщност ягодите съдържат малки количества салицилова киселина, един от основните компоненти на аспирина. Важно е, че хората с алергия към аспирин трябва да избягват този плод.

Ягодите могат да се саксират на всеки балкон

Pauws99/Getty Images/iStockphoto

Купуване и съхранение на ягоди

В момента можем да купуваме ягоди през цялата година, но трябва да имаме предвид, че сезонът на реколтата от този плод е от март до юли, а през останалата част от годината тези, които можем да сравним, са оранжерийни.

Когато купувате ягоди на пазара, те трябва да бъдат представени цели, без подутини и снабдени със зелените си листа. Важно е да подберем онези, които представят оптимално състояние на зрялост, за да се противопоставят на транспорта до дома и последващото боравене, тъй като те са силно нетрайни храни.

Веднъж у дома е удобно да ги измиете добре, но без да ги оставяте да киснат, защото те биха загубили голяма част от хранителните си вещества. Преди да ги съхранявате, уверете се, че те източват цялата вода от измиването, или ще загинат много по-рано. Ще ги съхраняваме в хладилник или на хладно и проветриво място, възможно най-малко групирани. При тези условия те ще бъдат държани максимум 5-6 дни.

Замразяването е добър вариант да запазите плодовете по-малко в случай на ягоди. Ягодите губят голямо количество вода при размразяване, оставяйки вид сурово сладко, без аромат, което бързо се вкисва при стайна температура.