Освен че е най-питателната храна, която съществува, само зад майчиното мляко, тя има нисък калориен прием и има все повече изследвания, които му дават ползи за здравето.

Вече знаехме това умерената консумация на яйца, до една на ден, не причинява негативни последици за здравето или намалява оцеляването, така че те могат да бъдат включени като част от здравословната диета. Към този извод a изследователски екип, ръководен от експерта от групата за хранене и рак на Института за биомедицински изследвания Bellvitge (IDIBELL), Раул Замора Рос, чието проучване е публикувано в средата на 2018 г. в „European Journal of Nutrition“.

омазнява

„Тази работа дава възможност да се препоръча на населението консумацията на 1 яйце на ден в рамките на разнообразна и здравословна диета, като средиземноморската диета“, увери Замора Рос, която дори даде на тази храна някои обнадеждаващи свойства. „Би било интересно да се изследва връзката между консумацията на яйца и риска от страдание от невродегенеративни заболявания, като Паркинсон или Алцхаймер, тъй като нашите резултати предполагат възможна защитна връзка със смъртността поради тези заболявания“, добавен.

Ами сега ново проучване на експерти от Университета на Източна Финландия, публикувано в списание "Molecular Nutrition and Food Research", заключава, че Консумирането на едно яйце на ден е свързано с профил на метаболит в кръвта, което води до по-нисък риск от диабет тип 2.

Яйце: висока хранителна стойност и малко калории

И това е заради най-новите изследвания изглежда ясно, че яйцето трябва да бъде част от здравословна и балансирана диета. Не напразно, според ФАО (Организация на ООН за земеделие) яйцата са най-питателната храна след кърмата. И това е, голямо яйце (50 g) осигурява част от ежедневните нужди на селен (27%), витамин В12 (25%), холин (23%), рибофлавин (15%), протеини (13%), фосфор (11%) и витамин D (9%).

По този начин неговата висока хранителна стойност, богата на протеини, изобилие от витамини, минерали и незаменими аминокиселини, антиоксидантни свойства, мастни киселини които са от полза за сърдечно-съдовото здраве и нисък калориен прием (70 калории) са повече от достатъчно причини да го включим сред нашите референтни храни.

Категории според качеството им

Разбира се, както при другите храни, има няколко категории, свързани с тяхното качество. По-конкретно, в Европа има такива четири вида пилешки яйца според тяхната производствена система и се идентифицират с номер от 0 до 3. Тази информация се отпечатва върху кода за яйца и върху етикета. Числото 0 съответства на биологичното производство; номер 1 съответства на яйцата на свободно отглеждани кокошки (отглеждани в полусвобода и хранени на пресни пасища), номер 2 е кодът на яйцето на кокошките, отглеждани на земята (в покрита кокошарница), а номер 3 съответства на кокошки, отглеждани в клетка.