Цвеклото принадлежи към семейството на Chenopodiaceae и това е храна, характеризираща се със сладък вкус чрез натрупване в корена на голямо количество захари (захароза). Сред многобройните си свойства, цвеклото съдържа вода в по-висок процент, "като храна с ниско съдържание на калории, богата на сложни захари и фибри", както е посочено в портала за хранене Хранене формиран от диетолози-диетолози.

здравето

От друга страна, тази храна съдържа и минерали като калий и в по-малка степен фолати, натрий и йод. Освен това е източник на витамин С и В3. Характерният му розов цвят се произвежда от „естествени пигменти, наречени антоцианидини“ които дават на цвеклото антиоксидантна сила.

Едно от употребите на цвеклото, тъй като съдържа голямо количество захароза, е получаване на рафинирана захар. Всъщност това вещество идва главно от захарна тръстика и захарно цвекло.

Цвеклото захар се извлича от растението за захарно цвекло, сорт, който подобно на захарната тръстика се използва най-често за производство на захар в света. „Това е двугодишен завод за цикъл. В годината на сеитбата образува изобилен листен апарат и натрупва захароза в основния корен, докато през втората година, след яровизацията, тя излъчва цветя и дава плодове ", подчертава Министерство на земеделието, рибарството и храните за този вид култури.

Консумация на по-малко от 10% безплатна захар

Със сигурност консумирате този вид захар редовно, тъй като това е една от най-разпространените култури в Испания за производство на захар. Техен хранителните свойства са подобни на тези на тръстиковата захар и те не представляват големи разлики.

Следователно консумацията на захар трябва да бъде умерена (независимо дали идва от цвекло или захарна тръстика), за да се избегнат здравословни проблеми като наднормено тегло, диабет, кариес или сърдечно-съдови заболявания.

Всъщност, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляване на дневния прием на свободни захари, както добавени, така и естествено присъстващи в храната. СЗО посочва в ръководството за насоки за приема на захари през 2015 г., че това потребление трябва да се намали при възрастни и деца до по-малко от 10% дневно, за да се избегнат негативни последици за здравето. През 2020 г. се планира актуализиране на това ръководство.

Съгласно критериите за повече информация