здравето

Имаше време, когато не приготвях печени зеленчуци, обикновено имах само един препарат в главата си, олио и слагах зеленчуци, след което покривах и изчаквах. Но времето отмина и с все по-голямо удоволствие готвя.

Защо обичаме печените зеленчуци? По принцип поради вкуса и текстурата, които придобиват с този препарат, е достатъчно само пръскане на зехтин и морска сол и изчакайте няколко минути.

Много е вкусно да се насладите на печени зеленчуци, те обикновено са много хрупкави и карамелизирани. И тук се чудим дали наистина са полезни за здравето.

Група диетолози каза пред New York Times, че въпреки че някои хранителни вещества се губят във фурната, също така е вярно, че други са подобрени.

„Ако печенето на зеленчуци ще накара хората да ги ядат, бих препоръчал на хората да го направят“, каза той. Алис лихтенщайн, директор на лабораторията за сърдечно-съдово хранене в Jean Mayer U.S.D.A. Център за изследване на човешкото хранене по въпросите на стареенето към университета Туфтс в Бостън. „Най-голямата битка е просто да накараш хората да ядат достатъчно плодове и зеленчуци“.

Индекс на съдържанието

Препоръки за приготвяне на печени зеленчуци

Уебсайтът MayoClinic.com ни информира за някои от препоръките, които трябва да спазваме при приготвянето на печени зеленчуци. Отначало хвалят този метод на готвене, дори го смятат за доста здравословен.

Когато печем храната си, използваме само суха топлина, която омекотява зеленчуците.

Трябва да вземем предвид да не използваме масло или масло при приготвянето във фурната. Това е така, защото тези съставки добавят твърде много калории и мазнини.

В процеса на фурна е много вероятно някои зеленчуци да загубят част от своите ензими и хранителни вещества.

Приносът, който ще получим от зеленчуците, все още е полезен за нашето здраве и далеч надхвърля други препарати, които включват много мазнини или масло.

Хранителна информация за зеленчуци на пара

Уебсайтът на Livestrong се превърна в справка, когато искаме да знаем хранителната стойност на храната, този път няма да бъде изключение и ще поставим фрагмент от това, което те предлагат в бележката си:

На първо място, известно е, че всеки зеленчук ще варира, когато бъде поставен във фурната поради естествените си свойства. Освен това трябва също да вземем предвид, че това ще варира още повече, ако поставим няколко зеленчука едновременно.

«Например, ако поставим сух печен зелен пипер, той има около 33 калории, 0,3 г мазнини, 8 г въглехидрати, 1,4 г протеини, 2,8 г фибри и 3,9 г естествена захар.

Четири унции печена зеленчукова смес, която включва тиквички и тиква, има само около 39 калории и 3,5 г мазнини, 2 г въглехидрати, 0,7 г протеини, 0,7 г фибри и 1 г захар ».

Как приготвяте печени зеленчуци?

На първо място, важно е да стане ясно, че това ще зависи от това, което искаме да приготвим, основната концепция на този препарат е, така че храната ни да придобие много по-интензивен вкус, обикновено карамелизация прави храната ни още по-вкусна.

Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете зеленчуците на доста големи и равномерни филийки. Това главно защото искаме да постигнем хармония в парчетата.

След като нарязваме голямо количество зеленчуци и ги поставяме в купа дължина. Можем да добавим 1 или 2 чаени лъжички зехтин. Ние просто ще отделим необходимото време, за да постигнем похвала на всички съставки.

Следващата стъпка е да поръсим подправките, които искаме да комбинираме със нашите зеленчуци, в този случай можем да бъдем креативни и в зависимост от нашите зеленчуци, малко количество сол, може би пипер, къри и т.н.

След това разбъркваме всичко за последен път, за да се смеси с олиото и подправките.

По-късно ще поставим всички зеленчуци в голяма тава, за да ги препечем. Нещо важно е тази тава да е едностранна, за да могат вкусовете да се смесват помежду си. Всичко трябва да е на един слой, защото ако няколко зеленчука се поставят един върху друг, можем да рискуваме те да бъдат сварени на пара, вместо да бъдат печени. Ако нарязваме твърде много зеленчуци и те не успяват да останат в основния слой, който ще печем, тогава е по-добре да изчакате и да използвате тавата няколко пъти.

Ще изчакаме нашите зеленчуци да получат светъл и нежен кафяв цвят, ще отнеме около 20 минути до 1 час, за да постигнем този цвят и ще зависи много от зеленчуците, които поставяме.

Един съвет е да наблюдавате зеленчуците, ако пресъхнат твърде много, препоръчително е да поръсите една или две лъжички сок върху зеленчуците.

Ползи от печените зеленчуци

1. Някои от компонентите му се увеличават

Въпреки че е вярно в процеса на готвене, някои храни губят някои от свойствата си, същото се случва и наобратно, други храни увеличават своята бионаличност на хранителните вещества в тях.

Care2 ни показва пример за тях: «Получавате повече каротеноиди моркови, ако ги препечете, вместо да ги приготвяте на пара или соте. Но не само морковите се възползват от приготвянето във фурната, така и аспержите, доматите и т.н.

2. Вкусът е несравним с други зеленчукови препарати

Вярно е, че задушените зеленчуци понякога са по-здравословни. Можем дори да твърдим, че суровата форма на някои зеленчуци в салатите е най-добрата. Но е така, ако сравним вкуса, придобит от печените зеленчуци. Няма смисъл за сравнение, те печелят свлачище.

Много готвачи казват тайната за хора, които не обичат зеленчуците. Те консумират дневната си доза, тя ги приготвя във фурната. Защото са хрупкави, карамелизирани и с уникален вкус.

3. Печените зеленчуци се приготвят много лесно

Както видяхме в тази бележка. Приготвянето на зеленчуци във фурната просто изисква креативност. И да знаете кои придобиват повече хранителни вещества в готвенето си.

Необходими са малко съставки, само малко олио или сол, а може и сок или бульон. Всъщност има много рецепти и всички те са доста прости.

Просто трябва да ги нарежем равномерно и да гарантираме, че те не са претъпкани в тавата за печене.

Заключения

Днес има много начини да приготвим храната си. Някои по-здравословни от други, но когато става въпрос за зеленчуци. Почти винаги ще бъде много по-здравословна от всяка храна, която можем да си купим в ресторант за нездравословна храна.

Ето защо е по-добре да се захванете за работа и да започнете да променяте мисленето. Комбинирайте и експериментирайте в кухнята, за да промените живота си. Днешните усилия ще се изплатят утре, когато не се налага да се справяме със заболявания, произтичащи от лоша диета.

Надявам се тази бележка да ви е харесала, оставете ни коментар, за да научите как приготвяте печени зеленчуци. Прегръдка.