Ако ядете много сьомга, вероятно сте забелязали, че между кожата и месото има сиво-кафяв слой. Има доста интензивен вкус.
Замисляли ли сте се някога какво е и дали е добре да се яде?
„Това е изолиращата мазнина за риба, така че е само мазнината, богата на омега-3“, каза д-р Джон Суорцберг, председател на редакционния съвет на UC Berkeley Wellness Letter. „Често поради козметични причини продавачите го премахват, но можете да го изядете. Напълно безопасно е да се яде ».
Напълно безопасно е да се яде
Рибни видове като херинга, скумрия, риба тон Y. Сьомга плувайте непрекъснато, упражнявайки много мускулите си и се развивайте тъмен мускул. Въпреки това, видовете, които се хранят на морското дъно, се движат по-малко и следователно не развиват този тип мускули толкова много. Следователно химичният състав на белите и тъмни мускули е различен, тъй като тъмните са богати на липиди и протеини на висока биологична стойност.
Здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини
Д-р Swarztberg казва, че ако сьомгата е била отглеждана във ферми, това сиво мастно покритие може да съдържа високи нива на индустриални замърсители, в зависимост от това откъде идва рибата и с какво е хранена.
„Например може да има доста високи нива на ПХБ. От друга страна, както всички мазнини в рибата, тя е много богата на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини “, каза той.
Въпреки че е добре да ядете риба, отглеждана във ферма, менюто на уелнес препоръчва това да не е единствената риба, която ядете. Опитайте се да ядете и дива риба.
Между другото, повечето консервирани сьомги са дивата сьомга - и тя е много по-достъпна от прясната сьомга.
Не изхвърляйте по-тъмните части на сьомгата, херинга, скумрия и риба тон!
Вкусът му е по-силен поради наличието на липиди, но има по-висок процент на протеини в сравнение с белите мускули.
Богата рецепта с риба тон
И тъй като говорим за риба тон и други подобни, тук имате линк към рецептата за много благодарно типично и просто ястие, приготвено от нашите приятели от блога на Paladar Selecto: риба тон с домат. Идеален за попълване след следобед на тренировка.
- Не като Абхишек Баччан, но така е посочен актьорът в началните титри
- Цитрусовите плодове като превенция на затлъстяването - Испанският портал за здраве
- Защо шоколадът не е толкова здравословен, както се казва?
- Paloma Gil "Натрият в солта е също толкова необходим, колкото и другите минерали за нашето здраве" - SALIMAR
- Защо дебелея, ако се храня нормално