The традиционна японска кухня Счита се за една от най-здравословните диети в света. И донякъде е особено, ако се замислим малко, че звездната съставка на тази вкусна гастрономия е бял ориз, въпреки популярното вярване, че е Сурова риба този, който заема тази позиция.
Така че истината е, че основният продукт, с който се прави рецепта суши е скромният бял ориз измити със соев сос. Той е придружен от огромно и здравословно разнообразие от местни зеленчуци, произхождащо от собствените им култури, принос за качество и увереност.
От друга страна, износът на неговите съставки нараства. И разумното използване на стотиците му морски водорасли, той се разпространява в други кухни и култури. Тези соленоводни зеленчуци могат да осигурят много важни елементи за нашето тяло.
Организиране на хранене в Япония
Всеки район, всеки японски регион има свои специалитети и нюанси на традиционните рецепти. The местни продукти те се използват ежедневно и подсилват баланса и разнообразието на гастрономическата му култура.
Те започват деня с ранна закуска. След това идва най-важното хранене, което обикновено е между дванадесет и две следобед. По-късно, между шест и осем, се сервира вечеря. Това разделяне на храненията и техният график са общи точки с европейската система.
По време на обяд, първи с сашими или сурова риба; второ, направено със съставка, която е месо на скара или зеленчуци, и друго ястие, приготвено на слаб огън.
Тук "как" има значение по същия начин като "какво" е приготвено. Тази конкретна кулинарна визия превръща главите на много от неговите готварски книги в разделения, базирани на използваните техники. И те имат почти толкова, колкото използваните съставки или лечението, което им се дава.
The водорасли Те са важна част от японската диета поради техния хранителен принос и основни хранителни вещества. Друга съставка, която не липсва в тази кухня, е просото, което заедно с тофу, вид извара или тофу, придружават множество рецепти.
Най-популярните рецепти на японска храна
Срокът суши Отнася се за варен ориз, подправен с оризов оцет. Можете да вземете сурова или варена риба в случай на змиорка, зеленчуци и омлет. Най-честите му разновидности са маки, нигирис и темакис.
The Мисо супа Това е основно ястие за японците и има дълбоки традиции. Прави се с мисо или ароматизирана соева паста, див лук, праз и рибен бульон. При приготвянето на популярни рецепти всяко семейство има своите особености.
Сашими тънко нарязана сурова риба, с която обикновено се сервира соев сос, филийки уасаби, хрян и джинджифил, истински деликатес, способен да угоди на най-взискателните небца.
Други известни ястия като сухси
The темпура Това е може би най-популярният и добре познат пържен в японската храна. Приготвя се тесто с брашно, вода и яйце, парчета риба, скариди, скариди или зеленчуци се покриват с него и се запържват в растително масло. Хрупкавият му завършек ще ви остави без думи.
The Гьоза или азиатски кнедли е с форма на равиоли и може да се пълни с различни съставки: месо, зеленчуци, скариди. Тези продукти се увиват в тънко и много леко тесто с мек вкус и след това се приготвят на пара. Резултатът ще ви остави без думи.
The рамен, вид японска яхния, която се приготвя с дълга супа с юфка с месен или рибен бульон. Носете задушени свински топчета, тофу, водорасли или лук. Въпреки че е част от обща традиция, истината е, че всеки регион поддържа своята версия на тази рецепта.