Въпреки факта, че жителите му имат диета, богата на въглехидрати, Япония има втората най-висока продължителност на живота в света и степен на затлъстяване от само 3%.

японската

Когато човек се стреми да отслабне, един от първите съвети, който получава, е да спре да консумира брашно и да намали приема на въглехидрати, но японската диета е богата на тази група храни (една от най-демонизираните), като яде много ориз и юфка.

И така, каква е тайната на японците да бъдат здрави и да имат слаба фигура?

Проучване, проведено от Националния център за глобално здраве и медицина в Токио, публикувано в списание BMJ, показва, че ако някой възприеме японския стил на хранене, има 15% по-малка вероятност да умре в сравнение с тези, които не спазват тази диета.

В проучването са участвали 80 хиляди души, които са отговорили на въпросник за техния начин на живот и диета. Освен това здравето им се наблюдава в продължение на 15 дни, като се измерват фактори като пол, възраст, физическа активност, пушене и индекс на мускулна маса, както и анамнеза за диабет, хипертония и дислипидемия.

В края на този период беше установено, че една четвърт от участниците, точно тези, които са имали диета според японските насоки, имат по-малък риск от смърт.

Повече въглехидрати, по-малко мазнини

Джеймс ДиНиколантонио, учен по сърдечно-съдови изследвания в Института за сърце на Св. Лука в Средна Америка, призна, че богатата на въглехидрати диета на японците действа от фактори като:

  • Качество на храната
  • Консумирани малки количества
  • Ниво на активност (средният японец ходи повече от 7000 стъпки на ден).

DiNicolantonio също спомена, че голям процент японци могат да се отърват от метаболитни заболявания и затлъстяване благодарение на комбинацията от макронутриенти, които ядат:

Комбинирането на висока консумация на въглехидрати и мазнини е идеалната буря за затлъстяване (...) Японците са склонни да ядат много въглехидрати (ориз и зеленчуци), но малко мазнини ”

Той припомни, че японците почти не ядат преработени храни и вместо това консумират много морски дарове и риба, богати на омега-3 мастни киселини.

Японски насоки

Япония публикува няколко препоръки относно храненето с помощта на обърната пирамида през 2005 г .:

  • На върха и най-широки са зърнени храни като тестени изделия, ориз и хляб, чиято препоръчителна дневна консумация е от пет до седем порции.
  • Следващото ниво включва шест до пет порции зеленчуци
  • Малко по-ниско има три до пет порции протеин на ден, като яйца, месо, соя и риба.
  • Най-тясната и най-ниската част на пирамидата е разделена на две: Две порции плодове на ден и две млечни продукти.

Тази тенденция изглежда се потвърждава от проучване, проведено от Института за изследвания, хоспитализация и здравеопазване на Neuromed в Подзили, Италия, където беше разкрито, че тези, които обичайно ядат тестени изделия, не наддават на тегло, тъй като периодичната консумация на тези храни благоприятства намаляване на телесната маса спрямо тези, които не го правят редовно.

Важно е да се спомене, че през 2010 г. Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи на Япония препоръча приемът на въглехидрати като бял ориз (свързан с риска от страдание от хронични заболявания) да не надвишава 65% от диетата. Вместо това е по-добре да се включат пълнозърнести храни.

Правилният баланс

За Лидия Бацано, изследовател по хранене и диабет от университета Тулейн в Ню Орлиънс, японският модел може да не е напълно удобен за западняците, тъй като тя увери, че трябва да се имат предвид варианти като възраст, активност и пол. Например, активен, млад мъж се нуждае от повече въглехидрати, отколкото заседнала, възрастна жена.