Японският пазар за продукти от риболов и аквакултури намаля значително през последните 20 години
години, но все още е един от основните пазари, надминат само от Китай и ЕС. Японският пазар допълва потребителското си търсене с внос (44% от общата стойност) и регистрира търговски дефицит близо 12 000 милиона евро през 2017 г. ЕС има положително салдо с Япония, с излишък от 247 милиона евро, генериран главно от риба тон.

пазар

Япония е страната в света, която консумира най-много риба в света след Китай. През 2016 г. доставката на
Рибните продукти и продуктите от аквакултури се оценяват на 7,3 милиона тона прясна еквивалентна риба, от които 5,79 милиона тона (79%) са за консумация от човека (храна) и 1,52 милиона тона (21%) са използвани за фуражи и торове (не употреба на храна). Степента на самодостатъчност на продуктите от риболов и аквакултури е била 56% през 2016 г., което е спад с 3 пункта спрямо предходната година.

Потреблението на глава от населението остава на високо ниво, но е спаднало значително от годината
2000 г. и е на същото ниво като преди 50 години. Привидното потребление на глава от населението на продуктите от
риболов и аквакултури е 45,6 кг (еквивалент на жива риба) или 4,6 кг нето през 2016 г.

През последните 25 години консумацията на риба претърпя явна тенденция към намаляване (от 38 кг нето
през 1989 г. до 24,6 кг нето през 2016 г.), докато консумацията на месо регистрира възходяща тенденция, отминавайки
от 25,8 кг през 1989 г. на 31,6 кг през 2016 г. До 2010 г. консумацията на риба надвишава консумацията на месо,
Но от 2011 г. месото е основният източник на животински протеини в японската диета.

Потреблението на продукти от риболов и аквакултури е по-високо сред потребителите на възраст над 50 години,
но тази група също започна да консумира по-малко риба. Намаляването на потреблението на продукти от
риболовът и аквакултурата е особено важен сред японските младежи под 40 години, които
предпочитат преработената храна, докато по-възрастните поколения (над 60) купуват три пъти
повече риба от тези под 40 години. Годишните разходи за прясна риба в домакинствата остават
стабилен през последните години. Изследване, поръчано от Министерството на земеделието, предполага, че предизвикателствата, породени от цените и удобството, могат да доведат до намаляване на потреблението, докато ползите за здравето и вкуса са високо ценени.

Тенденции в японското производство

РИБАРСТВО И АКВАКУЛТУРА ПРОИЗВОДСТВО В ЯПОНИЯ ПРЕЗ 2016 г. (обем в 1000 тона)
Височина на риболов 334
Офшорни 1 936
994
Вътрешни води 28
Общ улов 3,292
Морска аквакултура 1,033
Вътрешни води 35
Общо аквакултури 1068
Общо 4360
Източник: Министерство на земеделието, горите и рибарството на Япония.

Резултатите от оценката, извършена през 2017 г. за запаса във водите около Япония (за 84 популации от 50 вида) показват, че нивата на ресурси са високи за 14 популации, умерени за 31 и ниски за 39.
Вътрешното производство на риболов и аквакултури е 4,36 милиона тона през 2016 г., което е спад от 270 000 тона спрямо предходната година. Производството на морски риболов е спаднало с 230 000 тона, достигайки 3,29 милиона тона. Япония притежава третия по големина флот за дълбоководен риболов в света
(главно парагади) и уловът, направен от този флот, представлява 10% от риболовната продукция. Уловът на сьомга и японски калмари, наред с други, намаля, докато тези на японски сардини се увеличиха. Морската аквакултура е спаднала с 40 000 тона до 1,03 милиона
тона. Производството на риболов и аквакултури от вътрешни води е намаляло с 6000 тона до 63 000.

Производствена стойност

Стойността на риболовната и аквакултурната продукция е била 1 586 000 милиона йени (13 000 милиона евро) през
2016 г., приблизително същата цифра като предходната година. Стойността на морския риболов е спаднала от 33,6 милиарда
JPY (280 милиона евро) до 962,1 милиарда йени (8 милиарда евро) и тази на морската аквакултура нарасна
от 23,1 милиарда йени (192 милиона евро) на 509,7 милиарда йени (4,2 милиарда евро). Стойността на
риболовът и аквакултурите във вътрешните води са се увеличили от 10,2 милиарда йени (85 милиона евро) на 113 800
милиона йени (947 милиона евро). Основните видове, уловени от японския флот, са
дребен пелагик (тихоокеански скорец, тихоокеански сафрид, сардина, хамсия, тихоокеански сайри).