ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ
Публикувано: сряда, 26.02.2014 г. - 10:09
Актуализирано: сряда, 26.02.2014 г. - 10:09
Ако доскоро яденето на тъмно беше почти най-„вътрешното“, сега се появи нова концепция за възстановяване, която отива още една крачка напред и предлага ядене без дума. Архитектите на новия "закон за мълчанието" са готвачите Никълъс Науман и Ева Шмит, които са отворили екологичен и вегетариански ресторант в Бруклин, който се е ангажирал да служи на "гастрономически маси" на будисткото вдъхновение. Това е Eat Greenpoint, местен жител в Ню Йорк, който се появи в резултат на това, че Науман живее с будистки монаси в Индия и осъзнава, че някога е закусвал, без да си размени дума.
И това е, че според този 28-годишен бизнесмен, тишината дава на клиентите възможност да се насладят по-добре на храна, така че докато вкусват затвореното му меню от четири ястия - в размер на 45 долара, тоест 33 евро, още съвет, според EFE - строго е забранено да се говори. Оттук нататък „тихото гастрономическо преживяване“ заслужава всякакви коментари, както за, така и против. Например, Таня Стил, редактор на гастрономическия уебсайт „Epicurious.com“, заяви с очевидно чувство за хумор: „като майка това е фантазия (мълчание), но като човек, който плаща, за да излезе да хапне навън би се почувствал на ням филм. Би било твърде трудно ".
Въпреки това, както съобщава Роза Ривас "El País", "след предизвикалия се шум в медиите, мястото беше пълно, с вечери, жадни за преживявания, принудени да резервират много дни предварително. Успехът на опита е накарал мениджърите на Eat да премълчат своето предложение, дори са добавили допълнителни кулинарни елементи, като йога сесия ”. Гореспоменатата статия също така отбелязва, че тази нова мода за градските жители изглежда не е получила благословията на специалистите. „Те - пише Роза Ривас в„ El País “- не мислят, че техните прости авокадо с изобилие от зеленчуци отговарят на най-взискателните вкусове. Критикът Стив Куоцо му даде нула в рецензията си за The New York Post. " Всъщност Куоцо попита мнението на нюйоркския готвач Ерик Риперт, притежател на три звезди на Мишлен в ресторанта си „Le Bernardin“ и практикуващ будист, а отговорът му беше опустошителен: „Ако искам да ям на тишина, се прибирам у дома или в манастир ".
В останалата част опитът на тези двама готвачи на двадесет години припомня една много често срещана фраза на толкова много майки: „яж и млъкни“. Въпреки че няма нищо написано за вкусовете и в този смисъл яденето без дума може един ден да е интересно за по-добро вкусване на храната, като цяло плащането за това може да се тълкува като нова мода.
Във връзка с този проблем веригата "Dans le noir", която има ресторант в Барселона от 2009 г. (както и други в Париж, Лондон и Москва), използва донякъде подобна пазарна ниша: слепи вечери, обслужвани от слепи. Очевидно, както съобщава "El Mundo", всичко започна с Дидие Роше, сляп французин, който излезе с идеята да създаде ресторант, където зрящи и незрящи хора да могат да седнат да ядат тихо и да споделят живота си, така че трябваше да е място в тъмното.
Тук философията отново е същата: подобрете всички сетива, с изключение на зрението. Както е описано подробно на уебсайта „Dans le noir“, това е „размяна на доверие, която ще ви доближи до увреждания от толерантност и личностно израстване“. Според него 130 000 посетители вече знаят „Dans le noir“ по целия свят, чието а-ла-карт меню струва 34 евро - без напитки - и 59 евро за дегустационно меню. Между другото, според „Dans le noir“, въпреки факта, че много хора се презумяват, че разбират вината, когато вкусват сляпо, 90% от закусващите грешат, когато става въпрос за идентифициране на червено, бяло и розе вино.
От строго хранителна гледна точка, храненето без говорене или на тъмно няма никакво въздействие върху здравето, за разлика от това да го правите пред екран (било то компютър, телевизия, мобилен телефон и т.н.), тъй като води до хранене в по-големи количества и по-лошо качество на храната, според различни проучвания.