В една от най-ранните книги по макробиотика можем да прочетем история от студент, който пита Джордж Осава:
„Трябва ли човек, за да получи пълна свобода, да яде само кафяв ориз?“ Младежът, който зададе въпроса, вече го беше задал три пъти през последните две години.
„Свободният човек може да яде всичко и нищо няма да му навреди. Макар че да, яденето само на ориз ще ви даде пълна свобода. Но вие живеете тук, в град, а въздухът е лош, като зеленчуците, които се отглеждат химически. В идеалния случай човек трябва да живее на ориз, в планината, на здравословен въздух. Въпреки това, човек никога не трябва да яде само ориз, без да се консултира с мен или някои приятели, които знаят за него. Трябва да ядете и да се наслаждавате на храната. Яденето само на ориз е важно решение ”. [1]
Тази история въвежда противоречива тема от макробиотичното движение. Консултирайки се с ученията на Осава, може да се стигне до мисълта, че яденето само на кафяв ориз е крайната цел на всеки, който се нарича макробиотик.
Осава показва в книгата си „Дзен“ Макробиотик, маса с поредица от диети. Това е таблицата:
Той също така казва, че с диета номер 7 всеки може да се отърве от всяка болест; „Ако вашият случай не е твърде критичен“ [2]
Какво бихте си помислили, след като прочетете Ohsawa?
През годините, по различни поводи, макробиотичната диета е обвинявана, че е строга диета, със сериозни опасности за здравето. Това не е опитът на хиляди хора, които следват неговите препоръки и не беше и моят опит. Въпреки това, в някои случаи все още съществува аура на критика, която има повече общо с изолирани и отдалечени събития, отколкото със самата действителна практика. Авелин Куши описва в една от книгите си епизод, който може да е произходът на предразсъдъците, които в момента се срещат относно макробиотиците. Това става по следния начин:
Като експерт по макробиотици, той би могъл да намери аргументи в защита на диета №7 и да хвърли цялата вина върху безглавата младеж, която я прилага с грешни очаквания. Но като разгледам целия въпрос възможно най-обективно, трябва да кажа, че Осава не беше ясен в твърденията си. Младите мъже бяха безразсъдни, но Осава също. Какво може да се очаква, ако кажете, че като ядете кафяв ориз, човек може да напредне духовно, да стане свободен? Какво можете да очаквате, ако кажете, че яденето само на кафяв ориз може да ви излекува от всяка болест? Не е ли безотговорно да казвам такива неща?
Версии на макробиотици, по-късни от тези на Джордж Осава, коригираха тези недостатъци, както нова версия на софтуера коригира недостатъците на предишната версия. Ето как те напредват в други области и така трябва да напредваме в макробиотиката. Авторите на книгата Хранителен атлас и текст, лекар и двама специалисти по хранене смятат, че в сравнение с макробиотиците на Осава, „модификацията, направена от Kushi, доближава макробиотиците до вегетарианска диета с малко съдържание на риба и водорасли и се счита за безвредна“ [4]
Има ли истина зад диета # 7? Така мисля. Може би, приложен накратко, помага да се възстанови равновесието, ако човек се храни фатално. Може би това ще ни помогне да се чувстваме по-добре и да мислим по-ясно. Може би това е терапевтична диета, когато ядем твърде много или когато злоупотребяваме с преработени храни, брашна или животински продукти ... Но това, което изглежда сигурно е, че това не е нито духовен трамплин, нито панацея за всички болести.
[1] Абехсера, М. (1968). Zen макробиотично готвене. Книга с традиционни и модерни рецепти. Ню Йорк: Citadel Press.PP. 4 и 77.
[2] Ohsawa, G. (1959). Макробиотичен дзен. Издание от 2014 г. Барселона: Flor de Lis. Превод на Pain Mussons. Стр. 60.
[3] Куши, А. (1988). Авелин. Животът и мечтата на жената зад макробиотиците днес. Токио и Ню Йорк: Japan Publications, Inc. PP. 195-197
[4] Biesalski, H. K., Grimm, P. и Nowitzki-Grimm, S. (2015). Хранителен атлас и текст. Барселона: Elsevier. Стр. 354.