Хранене на здравословни за сърцето риби: знайте ползите и рисковете

Яденето на една до две порции риба седмично, особено сьомга или друга риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, може да намали риска от смърт от инфаркт с 33 процента. Изследователските връзки консумират омега-3 мастни киселини с по-нисък риск от абнормни сърдечни ритми, което може да доведе до внезапна сърдечна смърт. По същия начин доказателствата сочат, че омега 3s биха помогнали за понижаване на триглицеридите и намаляване на атеромните плаки, които растат вътре в кръвоносните съдове.

сърцето

Обаче, рибите и черупчестите съдържат и метил живак, компонент на замърсяването на околната среда, резултат от индустриализацията, който пада под формата на киселинен дъжд. Рибите поглъщат живак, като ядат, така че яденето на твърде много риба може да увеличи риска от натрупване на токсични количества живак.

При повечето възрастни диапазонът на това, което се счита за нормално ниво на живак и токсичност, варира значително. При претегляне на рисковете и ползите от консумацията на риба и миди трябва да се вземат предвид възрастта и фазата от живота на човека. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва на малките деца и бременните или кърмещите жени да избягват да ядат тези риби с най-висок процент на замърсяване с живак, по-специално плочки, акула и риба, меч и скумрия. За други хора FDA предлага ядене на риба с най-ниски нива на живак, като сьомга, мерлуза или минтай, два пъти седмично.

Последните изследвания обаче показват, че като цяло може да е от полза за възрастните да ядат риба и черупчести повече от веднъж седмично. При жените в постменопауза и по-възрастните мъже сърдечно-съдовите ползи от яденето на разнообразна риба с най-ниски нива на живак далеч надхвърлят рисковете. Изследванията препоръчват ежедневно да ядете тилапия, пикша или мерлуза, морски език, скариди, пъстърва, херинга, сьомга, консервиран тон и треска без консерви. Проучването препоръчва да се пренебрегват рибите меч и акулата.

Държавните и местните здравни секретариати предоставят информация за безопасността на рибите на всяко място. Освен това Агенцията за опазване на околната среда предоставя информация за безопасното потребление на риба на адрес www.epa.gov/fisha-lex.europa.euies/states/htm.

За повече информация за клиниката Mayo кликнете върху логото: