Здравейте всички! Как върви празничният махмурлук? Надяваме се, че не е било толкова лошо ... Въпреки че Коледа отмина скоро, започва маратонът на вечери, сватби, кръщенета, причастия и т.н. така че преди бикът да ни хване, ще споделим с вас поредица от трикове за морски дарове. Този деликатес, който толкова ни харесва, но който може да ни накара да се почувстваме зле и дори да бъде много вреден за нашите морски дарове. Ако искате да знаете какви са ползите и рисковете от морски дарове, не можете да пропуснете тази публикация.
Какви морски дарове мога да ям без страх, ако ...
Ако имам холестерол:
При дислипидемия, която изисква лечение, не можете да консумирате ракообразни ежедневно. Те са противопоказани. Най-много, на което бихме могли да се надяваме, е да го приемаме веднъж/месечно като нещо супер изключително.
не яжте ракообразни, защото те имат високо съдържание на холестерол, 150 mg/100 g, повече от два пъти повече от постно говеждо
Ако ще планирам:
И нямам дислипидемия, или хиперурикемия, или съм алергичен, мога да го приемам 2 пъти седмично. Той не е много калоричен, освен това е богат на протеини и е вкусен. Недостатъкът им е алергията, която могат да генерират, и съдържанието на холестерол и пикочна киселина
Ако имам мигрена:
Мигрената може да бъде предизвикана или засилена от много фактори, включително диета. Освен че спи достатъчно добре часове при пациенти с мигрена, препоръчително е да имате добри хранителни навици, без да прекарвате много часове, без да ядете.
Знаем, че ракообразните често причиняват хранителни алергии, които водят до възпаление на тялото, което може да причини мигрена сред другите симптоми. В лицето на хранителна алергия се отделя хистамин, който, ако не се метаболизира правилно и се натрупва, може да причини главоболие сред другите симптоми.
Поради тези причини при пациенти, които са склонни към мигрена, не е много препоръчително да ядат черупчести мекотели.
Ако имам висока пикочна киселина:
Това медицинско състояние е изключително при ядене на морски дарове, все едно да кажете на човек с диабет, че може да яде торта, когато пожелае. Като данни, за да се знае, че тези, които произвеждат повече пикочна киселина, са омари и скариди.
Ако имам алергия:
В никакъв случай не трябва да се консумират, дори в сосове или гарнитури.
Морските дарове често причиняват често хранителни алергии, особено скариди и калмари.
От друга страна, има анисакис, който е паразит, който може да се намери в сепии, калмари и октоподи.
Ако имам анемия:
Мекотелите са по-богати на желязо. Стридите съдържат много желязо 5.78 mg/100 g Също така миди и люти, особено ако ги обличаме с много лимон, тъй като киселинността увеличава усвояването на Fe в стомаха.
Трикове за готвене на морски дарове добре
Например, мидите на пара нямат нищо общо с тигровите миди (опция за панирани и пържени).
Като цяло избягвайте сосове като майонеза и ако не можем да се откажем от него, прибягвайте до домашни. Или още по-добре разгледайте лекия сос от винегрет или лимон като по-здравословна алтернатива.
По-добре да ги ядете на пара, печени във фурната, варени, на скара, например някои парени миди или питки, някои варени скариди, скариди на скара и т.н.
Използвайте гарнитури със зеленчуци. Салпикон е чудесен пример или супи като морски дарове зарзуела.