Jerky е богат на желязо, фосфор, калций, калий, натрий, той е една от все по-популярните супер храни за спортисти поради ниския принос на мазнини и протеини с висока биологична стойност.

Капризът е една от храните най-търсените от години. В разгара на борбата с шунката, особено в арабския свят, това дехидратирано месо допринася под 250 калории на 100 грама, това също е изстрел от протеин директно към мускулите, 40 грама.

идеална

Е идеален за спортисти, за диети, той има принос на микроелементи с висока стойност, като калций, желязо, калий, магнезий и фосфор, освен че е богат на витамин А и витамини от тип В.

Ние питаме Рейчъл Фактор Алонсо, Технически директор на Редовния съвет на IGP Cecina de León, който ще присъства на 27 май в León в състезанието за рязане на говеждо месо с нож, който се стреми да влезе в Книга на рекордите на Гинес.

Това е перфектна храна за спортисти?

Наистина е, съдържа протеини с висока биологична стойност и много по-малко съдържание на мазнини.

100 грама имат по-малко от 250 калории, идеална храна ли е за диети?

Той има малко над 250 калории, но е силно препоръчителен за диети, всъщност, когато излезе известната диета на Дюкан, имаше значително увеличение на консумацията, макар и временна, в същото време, когато тази диета беше успешна. Но въпреки че това беше мода за хората, които следват модата, тя остана латентна там, за хората, които внимателно спазват диета.

Какво прави Cecina de León специална?

Че това е различен продукт в сравнение с неговия пряк конкурент, който е шунка, който този, който го харесва, много го харесва, че този с качество е грандиозен, накратко, че гастрономически трябва да бъде в един от водещите продукти на испанската икономика и гастрономия.

Какъв е начинът да се храните рязко, за да извлечете максимума от него?

Поради сложната му консервация, ако се купува на големи парчета или дори на парчета, най-добрият начин да се консумира е да се намери месарница или магазин, който го има, добър, добър и да се купува само това, което ще се консумира и че не остава никой. ден за друг.

Кой ирак е по-вкусен? Има крава, патица, заек, магаре.

В Испания има три вида резки че се предлагат на пазара и че присъстват на пазара, останалите са съвсем малцинство и дори бих се осмелил да кажа, че са експерименти. Всъщност в Леон преди няколко години започна да се развива компания заешко дръпване и е оставен във вода от пореч, тъй като не се търси и освен това няма атракция. Вярно е, че някои продукти се правят на тема лов на елени, глигани, зайци и т.н., но въпреки че е малко комерсиализиран, той няма никаква представителност. Магарешкото нещо, винаги ми е било много забавно, всички говорят за нея и никой не я познава. Също така сега магаретата са защитени.

Трите вида нестабилни, които се предлагат на пазара, са:

-говеждо месо: в провинция Леон има много производствени индустрии и има знак за качество.

-коза дрънка, който е направен в много специфичен район на Леон, Vegacervera, е добре известен, но се прави много малко.

-конски дръпнат, само с двама производители, и това се произвежда във Виларамиел, провинция Паленсия.

От всичко и според мен като потребител, най-доброто е говеждо месо, то е много по-меко, здравословно, по-деликатно.

Защо става все по-известен?

Сигурен съм, че може и повече. Регулаторният съвет е работил много по популяризирането и сертифицирането, така че той също се е подобрил много, рамо до рамо с индустриите за усъвършенстване на продукта. Освен това изискванията за втвърдяване и качество на суровината, които са включени в Регламента за ЗГУ, правят продукта много по-внимателен.

От друга страна, трябва да се обясни, че не всичко, което се продава в Леон, е Лъвско пушено говеждо месо. Обяснението е същото като за всички продукти със знак за качество, предоставен от ЕС, Само сертифицираният продукт може да се нарече cecina de León, името е регистрирано, поради което там не може да се извиква cecina, произведена в Леон, която няма сертификатите на Регулаторния съвет.

Това е борба, която поддържаме, тъй като има много измами с използването на името и това се случва и с всички продукти с диференцирано качество.

Може да е по-известен, ако не беше фактът, че производството му се свежда до една провинция, а също и малка като Леон, в този смисъл се чувстваме малко изоставени от властите, продукт с гастрономически и икономически потенциал че мисля, че не са успели да оценят.