rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вторник 16.05.2017

В азбуката на храненето стигаме до буквата „Y“ и лекуваме „Йод“, основен минерал за правилното функциониране на нашето тяло, тъй като той е ключов компонент на щитовидните хормони, произвеждани от щитовидната жлеза. Ние анализираме ползите от него и големите рискове от липсата или излишъка му при потреблението

необходим

Ръководител на Nestlé за здраве и хранене, Анабел Арагон, заявява, че йод От съществено значение е нашите хормони на щитовидната жлеза да функционират правилно и от своя страна тялото ни.

„The хормони на щитовидната жлеза Те имат жизненоважни функции като регулиране на метаболизма на енергия и хранителни вещества като протеини, въглехидрати и мазнини. Те влияят и върху растежа на тъканите, особено на нервната; те също участват в регулирането на телесната температура ”, обяснява специалистът.

Ето защо адекватното снабдяване с йод допринася за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, но ако е прекомерно, това може да причини здравословни проблеми като напр. хипертиреоидизъм; и ако вашият принос е твърде нисък, можете да генерирате хипотиреоидизъм или дори необратими последици, ако този дефицит е тежък или се проявява например при бременност, кърмене или първата година от живота.

Колко йод трябва да приемаме

The Дневни нужди йод всъщност са много малки, 150 микрограма на ден за възрастни и тийнейджъри; това, което се случва е, че се увеличава почти двойно по време на кърмене и бременност.

Приблизително 40% от населението на света вие сте изложени на риск от недостиг на йод. В Европа децата в училищна възраст и бременните кърмещи жени са групите, идентифицирани за възможен йоден дефицит.

The риск от йоден дефицит е реалност в испанското население, особено при жените след проучване на Национално проучване на приема на диети (ENIDE) през 2012 г. отразява това 80% от жените ще бъде под препоръчителния прием; въпреки че това проучване не отчита добавената сол, която може или не може да бъде йодирана. Правилният метод за определяне на йоден дефицит трябва да се измерва с урина.

Като се има предвид проблемът с общественото здраве, причинен от недостиг на йод, обща препоръка е, че населението консумира йодирана сол.

Храни, които са източник на йод

Трудно е да се покрие този минерал с храна, така че основата трябва да бъде йодирана сол или обогатен с йод, Тази сол съдържа 60 милиграма йод на всеки 100 грама сол. С половин чаена лъжичка, вече бихме имали препоръчаното количество за един ден, 150 микрограма.

Можем да намерим йод в храна Какво:

EFE/

  • Риба
  • Морска храна
  • Морска сол
  • Млечни продукти (особено от преживни животни, хранени с обогатена с йод храна)
  • Водорасли
  • Зеленчуци (съдържанието им зависи от минерала на почвата, където са отгледани)

„Въпреки че растителните храни не се отличават с йодно съдържание, картофи и бял боб са най-богатите на този минерал, някои имат гоитрогенни вещества и трябва да се контролира в случай на хипотиреоидизъм ", казва Анабел Арагон.

Гоитрогенни вещества и храни, които ги съдържат

Здравният експерт обяснява това гоитрогенни вещества са компоненти на някои зеленчуци които действат като предотвратяват органичната употреба на йод, тоест дори ако приемаме йод, тялото ни няма да се възползва от него.

„Погълнатият йод не може да се използва за хормон на щитовидната жлеза и това може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза: хипотиреоидизъм, гуша или други нарушения на дефицита“, предупреждава той.

The храна които имат тези вещества са зеленчуци от семейство Кръстоцветни като: зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле и други като ряпа и репички. Един път варени, по този начин те обикновено се консумират, това вещество изчезва напълно.

Водорасли, чудесен източник на йод

„Съдържанието на йод е толкова високо в водораслите, че може да надвиши препоръчителното количество за деня; това може да доведе до опасност за здравето, 10 грама водорасли могат да надвишат това количество “, заявява диетологът.

Той добавя, че Японско население отървавам се от адаптирани метаболитни механизми високи количества йод, тъй като традиционно са консумирали големи количества риба и водорасли, но ние не сме свикнали.

И въпреки факта, че японците имат тези адаптивни механизми, често се срещат хора с проблеми с щитовидната жлеза причинени от прекомерен прием на йод.

Нито излишъци, нито недостатъци

Дефицит = хипотиреоидизъм

„Ако имаме дефицит, това може да причини гуша, което е важен растеж на щитовидната жлеза, за да се опита да компенсира липсата на йод в диетата. Това причинява проблеми с дишането и преглъщането при поглъщане на храна ”, добавя Анабел Арагон

В тези случаи т.нар хипотиреоидизъм или ниско производство на хормон и причинява симптоми като:

  • Затлъстяване
  • Умора
  • Депресия

Гуша обаче може да се появи и при високи случаи на прием на йод, когато е много продължително.

По време на бременност и кърмене, тежък йоден дефицит може да доведе до сериозни проблеми Какво:

Зеленчукова храна. СНИМКА НА ЛАБОРАТОРИЯТА CARMEN TELLO: J.LIZÓN

  • Аборти
  • Преждевременни раждания
  • Вродени аномалии при бебета

„Децата на майки с йоден дефицит по време на бременност могат да страдат от умствена изостаналост, проблеми с растежа, слуха или речта“, казва експертът.

В Испания общата препоръка е бременните жени да приемат йодирана сол Y. три порции млечни продукти за задоволяване на вашите нужди от йод. Единична използвайте добавки когато лекар го предписва чрез заключения в пълна оценка.

Излишък = хипертиреоидизъм

От друга страна, излишък на йод е много рядко, но може да причини хипертиреоидизъм, или какво е същото, повишаване на производството на хормони на щитовидната жлеза.

The симптом по-чести са:

  • Липса на концентрация
  • Трепери
  • Умора
  • Нервност

„Прекомерният принос на йод в обичайната диета, както вече коментирахме, може да причини гуша и това винаги трябва да се оценява от здравен специалист“, подчертава Анабел Арагон.