Практиката ли променя вашата диета или диетата влияе върху вашата практика? Какво казват древните текстове за йогийското хранене и как то може да се адаптира към днешния свят?
Типът храна, която търсим, отразява нашето развитие. От естеството на храната, която човек избира, се разкрива състоянието на съзнанието. Йога и Аюрведа симпатизират на чисто вегетарианска или саттвична диета - диета, която помага за развитието на сатва, върховното качество на любовта, мира и съзнанието.
- Мъжете, които са чисти (саттва) като чисти храни: тези, които носят здраве, умствена сила, сила и дълъг живот; които са вкусни, успокояващи и подхранващи и придават съдържание на сърцето на човека.
- Мъжете раджаши харесват храната раджасик. Киселинно и горчиво, солено и сухо, което носи тежест, болест и болка.
- Мъжете на тъмнината (тамас) ядат остаряла и безвкусна храна, гнила или от предния ден, нечиста, неподходяща за свещен принос.
Основата на саттва е отношението на ахимса (ненасилие). Сатвичната диета е преди всичко вегетарианска, като се стреми да избягва всеки продукт, който включва убиване или нараняване на животни. Сатвичните храни трябва да бъдат естествени и пресни храни, за предпочитане органични, и да се консумират по възможно най-естествения начин, сурови, приготвени на пара или леко сготвени.
Сред сатвичните храни можем да намерим следното:
- Зърнени храни като киноа, овес, ориз, просо, царевица и др. Зърнените храни ще служат за осигуряване на тялото ни с въглехидрати и аминокиселини, които служат за синтезиране на протеини.
- Зеленчуци които осигуряват протеин.
- Млечни продукти като мляко или масло. Когато консумирате млечни продукти, трябва да се прави умерено. Излишъкът от консумация на млечни продукти увеличава производството на слуз и затруднява дишането.
- Плодове и зеленчуци. Когато говорим за плодове, говорим и за техните сокове. Соковете осигуряват на тялото ни витамини, минерали и фибри. Освен това те съдържат алкални вещества, които служат за почистване на кръвта.
- Масла зеленчуци като сусам, маслини, кокос или гхи (избистрено масло)
- Ядки и семена като орехи, бадеми, сусам и др.
- Подсладители които се използват в сатвичната диета трябва да бъдат естествени като мед, меласа или кленов сироп.
- Сладки подправки като джинджифил, канела, кардамон, копър, кимион, кориандър, куркума, мента и босилек.
- Инфузии билки, вода натурални и сокове на плодове.
- Храна, приготвена с отношението на любов и осъзнаване.
Ерата на лошата храна
Правилното хранене е въпрос не само на вида храна, но и на качеството на храната и качеството на храната в нашата култура като цяло е ниско. Лошото качество на храната започва с лоши почви, химически торове и използване на инсектициди и хербициди с неизвестни дългосрочни ефекти. Лошото качество на храните се влошава от преждевременното прибиране на реколтата, изкуственото узряване, дългото транспортиране и охлаждането, които често елиминират всякаква възможна жизненост от растението. На всичкото отгоре идва обработката на храни, която може да включва облъчване, замразяване и консервиране, заедно с добавки и консерванти от всякакъв вид. Сякаш това не е достатъчно, нашите процедури за готвене включват микровълни и прекомерна употреба на масла, мазнини, захар, сол. и подправки. Резултатът е, че ние не ядем храната си, а храната ни "яде", осигурявайки не толкова хранене, но плодородна почва за токсини.
Тази съвременна дилема за хранене ни прави по-съзнателни за диети. Трябва да се научим да отглеждаме собствени храни, да подкрепяме местни и биологични фермери и да станем политически активни по въпросите на околната среда. Храната е свещеният корен на живота. Ако правим компромиси, излагаме на риск собственото си здраве и щастие. (Дейвид Фроули "Йога и Аюрведа: Самолечение и самореализация")