член

Пробиотична храна

Киселото мляко е една от най-популярните и вкусни храни, обикновено е част от най-добрите закуски и закуски, консумира се и му се радва по целия свят и винаги се препоръчва като част от здравословната диета, удобно е да се знае какво е наистина за, ползите от него и как да го приготвите у дома.

Какво е кисело мляко?

Киселото мляко е млечен продукт, който се получава благодарение на процеса на млечна ферментация, благодарение на действието на бактериите, по-специално от родовете Lactobacillus и Streptococcus, тоест бактериите превръщат лактозата в млечна киселина, в допълнение към коагулиращите протеини и следователно типична консистенция, както и нейната специална киселинност, благодарение на споменатата ферментация.

Що се отнася до вида мляко, киселото мляко може да бъде получено от всеки, въпреки че за производството му обикновено се използва краве мляко. Така или иначе, киселото мляко е една от най-вкусните и здравословни храни, трябва да знаете защо.

История на киселото мляко

Произходът на киселото мляко се счита за по-стар от този на селското стопанство, той се намира в Турция в ръцете на народите, които са водили номадски живот, тъй като преди са транспортирали прясно мляко, в повечето случаи в козя кожа. В резултат на действието на топлината и размножаването на киселинни бактерии, млякото е ферментирало, като е получило полутвърда консистенция, от там започва производството на кисело мляко.

Любопитен факт е, че през 16-ти век във Франция киселото мляко се счита за чудотворно, тъй като се казва, че то е лекарство за странна болест, претърпена от крал Франциск I, по-късно силите на киселото мляко за здравето са открити и в началото на 20 век Установено е, че всичко се дължи на бактерии, тъй като те трансформират лактозата в млечна киселина.

Ползи от киселото мляко

Киселото мляко е една от най-полезните храни и затова се препоръчва като част от балансирана диета, идеално е за деца и възрастни хора, благодарение на отличния набор от хранителни вещества и ползи, които осигурява, сред тях са:

Сега един от най-добрите атрибути на киселото мляко е, че той е пробиотична храна, т.е. има приблизително сто милиона бактерии, обикновено Bifidobacteria и Lactobacilluscasei и те са полезни за организма, тъй като позволяват да поддържа чревната микробиота, това е, бактериите, които живеят в червата.

Трябва да се отбележи, че микробиотата е отговорна за благосъстоянието на храносмилателната система, там те се борят с патогенни микроорганизми и предотвратяват заболявания, така че дори влияе върху функционирането на тялото като цяло.

В този смисъл консумацията на кисело мляко е един от най-добрите начини за защита на микробиотата или чревната флора и тялото като цяло, тъй като бактериите му го регенерират, освен това упражняват и други жизненоважни действия, киселото мляко като пробиотична храна представлява много важни предимства, това са:

Състав на кисело мляко

Киселото мляко предлага набор от чудесни хранителни вещества, например 100 грама от тази пробиотична храна съдържа 59 калории, 0,4 грама мазнини, 3,6 грама въглехидрати, в допълнение към отличното съдържание на калций, както и калий, магнезий, желязо, витамин А, витамин В6 и витамин В12.

Как да си направим кисело мляко?

Като се има предвид значението на киселото мляко за здравето, важно е да се консумира често, най-хубавото е, че е възможно да се приготви у дома и да се постигнат отлични резултати. За начало необходимите съставки са 1 литър пълномаслено мляко, 4 супени лъжици натурално кисело мляко, също 1 супена лъжица екстракт от ванилия и 4 супени лъжици захар.

Що се отнася до процедурата, трябва да започнете с нагряване на млякото в тенджера на слаб огън и внимателно разбъркване, след това добавете захарта и екстракта от ванилия, за да добавите малко вкус, завършете разбъркването, така че всичко да се смеси и отстранете от котлона, така че сместа топло.

След това в 4 предварително стерилизирани стъклени чаши добавете супена лъжица натурално кисело мляко във всяка, след което завършете пълненето с млякото и разбъркайте. Следващата стъпка е да покриете стъклените чаши с найлоново фолио и да ги поставите на топло място за 5 часа, полезно е предварително да загреете фурната и да я изключите и след това да поставите чашите там на поднос, през това време бактериите присъстват в натуралното кисело мляко те ще ферментират млякото, за да се получи повече кисело мляко. С течение на времето просто трябва да разбъркате с лъжица и да се насладите на домашното кисело мляко.

В обобщение, киселото мляко е една от най-здравословните храни, съдържанието му на калций, витамини, минерали, протеини и разбира се пробиотици го прави изключителна храна за всички етапи от живота, подходящо е за деца, младежи и възрастни да го включите в ежедневната им диета, за да се избегне развитието на хронични заболявания.

В допълнение, киселото мляко е просто вкусно, неговият вкус и текстура винаги са неустоими и на него може да се наслаждавате самостоятелно или със свежи плодове и зърнени храни, както като опция за питателна закуска, така и като здравословна закуска.