Кафето е широко консумирана културно инфузирана напитка. Миризмата му всяка сутрин ни утешава и съобщава, че започва нов ден ... Аз лично го обичам.

Но от време на време се появяват гласове, които се питат дали се препоръчва пиенето на няколко кафета на ден или не и може да имате съмнения.

Причината, поради която тя е толкова поставена под въпрос и винаги съществува въпросът дали консумацията му е здравословна или не, е наличието на кофеин, стимулиращо вещество.

В тази статия Ще ви обясня ключовете за избора и приготвянето на добро кафе и какви ползи има за здравето.

Опасен ли е кофеинът?

Както при много други неща, неговото „злоупотреба“ или „неправилно потребление“ доведе до всички тези съмнения.

Ако сте от тези, които пият кафе, защото без него не можете да останете активни и енергични през деня, трябва да преосмислите защо се чувствате уморени.

Всъщност може би си мислите, че кафето, благодарение на кофеина (или плацебо ефекта) е това, което ви позволява да поддържате ритъма си на живот. Но, както казах, трябва да се чувствате активни, без да е необходимо каквото и да е вещество.

Ако непрекъснато сте изтощени, трябва да прегледате причините за тази липса, но това не е решението.

Трябва да пиете кафе, защото го харесвате и поради ползите, които то има, но никога поради необходимост.

Но тогава, може ли някой да пие кафе "без страх"?

Не е задължително, въпреки че сега ще обясня предимствата му, това не означава, че трябва да се консумира от всички, тъй като някои хора не се чувстват добре. Или защото са много чувствителни към неговите ефекти, или защото страдат от определени патологии като някои автоимунни заболявания.

Това обаче не означава, че е опасно само по себе си. Както всяка храна, ако я злоупотребявате и консумирате, тя може да бъде, но умерено и без конкретни здравословни проблеми, няма причина да се тревожите.

отслабнем

Здравословно ли е кафето?

Един от въпросите, които пациентите ми задават най-много, е дали кафето е здравословно и колко кафе могат да пият на ден.

Доброто кафе е здравословно и има много свойства, от които можете да се възползвате.

Кафето не е само кофеин, в състава му има и витамини, минерали и полифеноли (антиоксиданти).

Загуба на кафе и мазнини

Кафето е тясно свързано със загубата на мазнини за различни ефекти върху метаболизма, но не само тези, които кофеинът извършва, има и други съединения, които имат благоприятно въздействие върху цялото хлорогенова киселина (1).

Както винаги ви казвам, когато става въпрос за отслабване, трябва да се съсредоточите върху загубата на мазнини, а не върху броя на кантара. И за това кафето може да ви бъде съюзник.

Това са трите предимства на кафето, които ще ви помогнат да загубите мазнини (2):

-Повишен разход на енергия: ако харчите повече, ще бъде по-лесно да постигнете калориен дефицит и ви позволява да ядете повече и да не гладувате.

-Повишено окисление на мазнините: получаването на енергия от мазнини и по този начин възможността за тяхното елиминиране е трудно за организма, така че пиенето на кафе ви помага да го постигнете.

-Намалете апетита и увеличете ситостта: една от големите битки при отслабването е гладът, така че да останете сити е от съществено значение.

Всичко това не се постига с простия факт на консумация на кафе, въпреки че не искам да ви заблуждавам, не е достатъчно да изпиете кафе и да видите магията му.

За да излезете от лабиринта за отслабване, кафето трябва да бъде придружено от добри навици в начина на живот и е изключително важно да има калориен дефицит, за да има загуба на мазнини.

Тоест пиенето на кафе ще ви помогне да загубите мазнини, но това ще бъде още един фактор във всички промени, които правите във всеки ден.

Загубата на тегло е следствие от доброто здраве и навици в начина на живот, Няма да ми писне да ти го повтарям 🙂

Какво кафе да си купя

Има много разновидности на кафе, всяка с различно докосване на вкус, аромат и различна интензивност. Изберете този, който ви харесва най-много: по-интензивен или по-мек, по-плодов или с нотки на ядки.

За вкусовете, цветовете, тъй като тези нюанси не влияят от хранителна гледна точка.

Важното и какво гледате е видът на печенето, тоест как са изпечени кафените зърна.

Видове печене на кафе: кое е по-добро

В супермаркета ще намерите 3 вида: натурални, печени и смесени.

  • Естествено печеното кафе показва, че кафето е пряко изпечено.
  • Печеното печено кафе е изпечено със захар отгоре, тоест ще има захар в състава си.
  • А сместа е смес от двата вида печено.

Както можете да си представите, най-добрият вариант е да изберете онова естествено печено кафе.

По-здравословно ли е кафе на зърна или вече смляно кафе?

Идеалът и начинът, който ще ни позволи да се възползваме от всички свойства на кафето, би бил да ги купуваме на зърна и с кафемелачка или мощен кухненски робот, да го смелим у дома.

По този начин предотвратяваме окисляването на някои вещества.

Но смилането на кафето не винаги е възможно или може да не сте склонни да отделите толкова много време.

Нищо не се случва, казвам ви идеалния вариант, но ако нямате време, най-истинското и удобно нещо е да го купите вече на земята.

Кой е най-добрият начин да направите това?

Има все повече начини за приготвяне на кафе, но в много случаи качеството на кафето е също толкова добро (3):

  • Еспресо: Ако обичате кафето и неговия вкус, може би е много добра инвестиция да се сдобиете с добра еспресо машина.
  • Aeropress: Тази форма набира сила при любителите на кафето и е начин да носите своя „кафеварка“ навсякъде (например на пътуване). Това, което прави, е вливане на кафе и се извлича под налягане. Тя позволява да се променят както температурата на водата, дебелината на смилането на кафе на зърна и т.н.
  • Бутало: също се извършва под налягане, но с разлики с Aeropress във вида на филтъра и размера на смилане на зърното.
  • Италиански или мока: за мен най-простият начин и който според мен е най-достъпен за всеки е италианската кафеварка, в която кафето се прави чрез инфузия.

Колко пъти на ден трябва да пия кафе и колко?

Това всъщност е ограничено от съдържанието на кофеин, но не забравяйте, че кофеинът може да се консумира и в други напитки или храни като чай, гуарана, мате или какао.

Повече или по-малко е установено, че границите на дневната консумация на кофеин са между 200-400 mg при възрастен човек (70 kg), с изключение на бременността, която е намалена до 200 mg на ден (4).

За да ви даде представа, кафето еспресо съдържа около 100 mg кофеин (внимавайте за размера на кафето), докато интензивен чай като черен може да има около 40 mg, зелен чай 25 mg и какао (1 голяма супена лъжица) около 10 mg.

Тоест приемането на 2 до 4 еспресо би било максимумът за възрастен всеки ден.

Следователно, с тези измервания можете да проверите колко кофеин консумирате на ден и ако той е в препоръчителните количества, не забравяйте, че това не е само кафе.

Важно е също така да се ръководите от чувствата си извън научните препоръки и да мислите как ви се струва. Например, ако само едно кафе ви безпокои, препоръчвам да намалите консумацията му или да го пиете без кофеин.

Кога да ограничите консумацията на кафе?

Както вече ви казах, важно е да се ограничи консумацията на кафе по време на бременност до 200 mg на ден (2 кафета еспресо), но има и други обстоятелства, при които то трябва да бъде ограничено или спряно:

  • Препоръчително е да правите периоди на почивка от време на време така че да не създаваме толерантност към кофеина и да умрем от сън, ако спрем да приемаме нашите X чаши на ден. Можете да се възползвате от почивката си, за да спрете да пиете кафе например.
  • При някои автоимунни заболявания е препоръчително да не се консумира, но това трябва да се предписва индивидуално от професионалист. Ако страдате от някое от тези заболявания или имате съмнения, консултирайте се с вашия диетолог.
  • Ако ви причинява нерви, тахикардия, нарушение на съня и т.н. опитайте се да напуснете. Ако се чувствате по-добре без кафе, няма нужда да го консумирате.

Заключения и съвети относно кафето

  • Ако харесвате кафе и то ви подхожда, изберете добро качество
  • Възползвайте се от неговите предимства както при отслабване, така и за подобряване на тренировките
  • Ако имате нужда от кафе, за да не заспите, проверете навиците си за почивка и нивото на стрес.

Мога ли да ви помогна да излезете от лабиринта?

Ако имате нужда от помощ, за да излезете от лабиринта за отслабване, препоръчвам ви да се абонирате за моя безплатен курс, в който обяснявам ключовете за промяната на навиците за отслабване по здравословен и реалистичен начин.

За всякакви други въпроси, свържете се с мен:).

  1. Farias-Pereira R. CS Park. Механизми на действие на биоактивните компоненти на кафето върху липидния метаболизъм. Хранителни науки и биотехнологии 28, 1287-1296 (2019)
  2. Icken D, et al. Приемът на кофеин е свързан с успешното поддържане на загуба на тегло. Eur. J. Clin Nutr. 70 (2016)
  3. Лудвиг IA и сътр. Вариации в съдържанието на кофеин и хлорогенова киселина в кафетата: Какво пием? Food Sci Nutr. 57, 254-258 (2017)
  4. Wikoff D et al. Основни открития и последици от скорошен систематичен преглед на потенциалните неблагоприятни ефекти от консумацията на кофеин при здрави възрастни, бременни жени, юноши и деца. Хранителни вещества 10 (2018).