Дискусията за това дали да се консумира кафява захар, също наричан неразделна, или захар Бял, също знам като рафинирана захар, е друг от онези дебати, които оживяват дискусиите между поддръжници на различни подходи към храната.

Разликата между кафява захар и Бяла захар Това се дължи на процеса му на рафиниране, при който захарта се преработва, за да се получи захароза. Захарозата е дизахарид, образуван от молекула глюкоза и молекула фруктоза, която се получава главно от захарна тръстика или захарно цвекло.

цяла

Този принос на допълнителни хранителни вещества, които кафявата захар съдържа в сравнение с рафинираната бяла захар, е практически без значение, тъй като те са елементи, присъстващи в малко количество и които при здравословна диета се осигуряват от други храни. Важно е да се отбележи, че други сладки храни, като напр меласа вълна пчелен мед, имат по-високо минерално съдържание от тези захари и следователно са по-хранителни.

Освен това се появява обичайният търговски проблем и това е, че голяма част от това, което се продава като цяла кафява захар не е повече от рафинирана бяла захар към които се добавя екстракт от меласа, за да му се придаде характерен цвят и вкус и да обърка потребителя. Следователно е важно, ако се интересуваме от консумация на кафява захар, да потвърдим с продавача, че това е продуктът, който наистина искаме, а не тонго.

От друга страна, захар е важен източник на калории в съвременната диета, въпреки че те са известни като празни калории те не са придружени от принос на минерали или витамини. Следователно, най-добрият начин да поддържаме здравословна диета, тъй като диетите ни обикновено не са с ниско съдържание на калории точно, е да приемаме най-малко количество захар, било то изцяло кафява или рафинирана бяла, което нашето желание не позволява.

Детайл, който да се вземе предвид сред предимствата на кафява цяла захар, Истината е, че изглежда има богатство от алкални минерални соли, които помагат за алкализиране на нашето PH, което е здравословно за нашето здраве, тъй като нашето кръвно PH обикновено е твърде кисело.

Можете да ги различите видове захари:

  • кафява захар, истинска кафява захар (наричана още "черна" или "сурова") се получава от сок от захарна тръстика и не се рафинира, а само кристализира и центрофугира. Този интегрален продукт дължи цвета си на филм от меласа, който обгражда всеки кристал. Обикновено има между 96 и 98 градуса захароза. Неговото минерално съдържание е малко по-високо от бялата захар, но много по-ниско от меласата.
  • Руса захар, той е по-малко тъмен от кафявата или суровата захар и с по-висок процент захароза.
  • Бяла захар, с 99,5% захароза. Нарича се още сулфитирана захар.
  • Рафинирана захар или допълнително бяло той е изключително чист, тоест между 99,8 и 99,9% захароза. Русата захар се разтваря, върху нея се нанасят реагенти като фосфати, карбонати, вар, за да се извлече най-голямо количество примеси, докато достигне максималната си чистота. Някои от допълнителните му хранителни вещества, като минерали и витамини, се изхвърлят в процеса на рафиниране.

Що се отнася до неговото хранителна информация, на кафява захар (на 100 гр.) представя:

  • 95% въглехидрати.
  • 460 калории.
  • 50 IU витамин А.
  • 0,50 mg. Пантотенова киселина.
  • 0,10 mg. Витамин В1.
  • 0,20 mg. Витамин В2.

В обобщение може да се заключи, че разликата между пълноценната кафява захар и рафинираната бяла захар не е много подходяща, тъй като би било необходимо да се консумират огромни количества захар, нещо много нежелателно, за да може нашето здраве да забележи всякаква разлика между хранителните вещества, осигурени от един друг. Така че, може би, в този случай всеки се ръководи от вкусовете си, въпреки че е вярно, че цялата кафява захар, истинската, има някои от предимствата, посочени по-горе.

Можем да наблюдаваме в хранителна пирамида от обичайната употреба, че сладките са най-необходимите елементи от нашата диета, от гледна точка на здравето, разбира се.