K ATHERINE B ASSFORD в своята книга предлага поредица от инструкции, съвети и рецепти, които помагат да се остави настрана захарта и вместо това да се насърчи здравословното и естествено хранене.

захара

Кажете сбогом на захарта е разделена на четири части:

1. Научни изследвания, които дават отговор на въпроса защо захарта е толкова вредна

две. Съвети за изчисляване на консумацията на захар

3. Стратегии, които помагат да се промени навикът да се консумира захар

4. Хранителни препоръки и храни с ниско съдържание на захар

Книга, която включва реалистичен хранителен план, който може да се изпълни без проблем

K ATHERINE B ASSFORD пише на здравни теми и е личен треньор. Тя е завършила експериментална психология и магистър по управление на човешките ресурси. През 2000 г., уморена от живота на фирмен консултант по обучение, тя подава оставка и се обучава като личен треньор. През следващите дванадесет години тя работи като личен треньор и основава компания, която предоставя на технологичните компании продукти за повишаване на здравето и благосъстоянието на персонала. След като получи диплома по когнитивна хипноза, тя осъзна, че това, което наистина иска да направи, е да се премести на брега и да пише книги. Сега тя живее на няколко минути от морския бряг и работи по книга за здравето и първия си детски роман.

Част 1. Горчивата истина

1. Защо захарта е толкова вредна за вашето здраве?
2. Закачате ли се за захар? Разберете с тест

Част 2. Факти за захарта и жаждата за захар

3. Често задавани въпроси за захарта
4. Разберете колко захар всъщност консумирате (научете се да четете етикетите) 5. Осем естествени начина да задоволите сладкия зъб
6. Три тайни оръжия

Част 3. Претренирайте мозъка си

7. Отнасяйте се добре и други съвети, за да поглезите ума си 8. Променете навиците си
9. Яжте щастливо

Част 4. Ден с ниско съдържание на захар

10. Закуска
11. Убийте бъга в средата на сутринта 12. Обяд
13. Средната следобедна криза
14. Вечеря

Захарта присъства в толкова много продукти от супермаркетите, че има много прост начин за намаляване на количеството захар в диетата: избягвайте да консумирате цялата преработена храна. Разбира се, просто не означава лесно. Премахнете най-малкото най-лошите продукти и ги забранете от пазарската си кошница. След като свикнете да го правите, ще отнеме само няколко секунди, за да прочетете етикетите на контейнерите и ще си възвърнете чувството за контрол (или почти).

Прочетете етикетите на контейнерите

Ако вземете консерва или опаковка от хранителен продукт и прочетете захарите, които се появяват на етикета, в съставките, ще разберете, че нашият перфектен план е леко несъвършен. Законът не изисква от производителите на храни да посочват вида захар в своите продукти. Така че единственото нещо, което можем да използваме като ориентир, е цифрата под „въглехидрати (от които захари)“. Това означава, че когато на етикета пише „захари“, това може да се отнася за всякакъв вид захар: от тези, които са включени по естествен път (в млякото и плодовете) до всички добавени. Кристално ясно е, нали? Така че може би е добра идея да преминете към план Б и да проучите списъците на съставките за скрити злодеи (ще се задълбоча малко в това след малко).

За да се счита продуктът с ниско съдържание на захар, той трябва да съдържа по-малко от 5 грама захар на 100 грама. Ако съдържа повече от петнадесет грама на сто, се счита, че има високо съдържание на захар.

Как да изчислим чаените лъжички захар в порция

Правилото за процента е полезно при вземане на бързи решения дали да се купува или избягва определен продукт, но лично аз предпочитам да визуализирам колко чаени лъжички захар има в порция - това прави съдържанието на захар по-реално. Изчисляването му е много лесно:

• Първото нещо, което трябва да знаете, е, че една чаена лъжичка захар тежи 4,2 грама.

• Сега проверете на етикета колко грама захар се появяват в колоната „на порция“ (в горния пример това е „на 1⁄4 от продукта“).

• Разделете числото на 4.2, за да разберете колко чаени лъжички захар има в порция (ако нямате калкулатор, разделете на четири и ще получите приблизително количество).

• Продуктът в предишния пример съдържа малко повече от две чаени лъжички захар (8,6 разделено на 4,2).

Не забравяйте, че идеята на производителя за това какво представлява „сервиране“ или „сервиране“ може да се различава много от вашата, така че трябва да направите необходимите корекции. Етикетите на кутиите или бутилките за напитки обикновено показват съдържанието на захар на сто милилитра; Стандартната консервирана сода обаче съдържа около триста тридесет милилитра, така че трябва да умножите по 3.3 количеството захар, което се появява на етикета. В противен случай ще подцените грубо захарта, която консумирате.

Запомнете: Световната здравна организация препоръчва възрастните да консумират максимум шест чаени лъжички захар дневно

Изключение: млечни продукти

Точно когато си помислихте, че започвате да го разбирате, се оказва, че има аномалия, която трябва да знаете: ако погледнете етикета на съставките на пълномаслено мляко (краве, козе или овце), ще видите, че съдържа 4,7 грама захар на сто милилитра. Ако обичате млякото и току-що сте изчислили математиката, това може да ви е подсказало: един литър мляко съдържа повече от единадесет чаени лъжички захар. Въпреки това захарта в млякото е лактоза, естествена захар. В тялото лактозата се разпада на глюкоза и галактоза. Следователно млякото не съдържа фруктоза.

Това означава, че когато изчислявате количеството захар в млечна напитка, можете да пропуснете първите 4,7 грама захар на сто милилитра. И можете да предположите, че всяко количество над 4,7 грама е добавена захар. Например, ако любимият шоколадов шейк на вашето дете съдържа тринадесет грама захар на сто милилитра, ще знаете, че са добавили 8,3 грама захар на сто милилитра (13 g - 4,7 g лактоза = 8,3 g). За да го превърнете в чаени лъжички, разделете 8,3 на 4,2 и ще знаете, че напитката съдържа 1,9 чаени лъжички добавена захар.

Други млечни продукти, като сирене, сметана, масло и кисело мляко, съдържат различни количества лактоза в зависимост от производствения процес. Отлежалите сирена и масло съдържат най-малко лактоза.