Кайсията е типичен летен плод, чийто произход е в Китай, въпреки че скоро е преминал в Европа от ръката на римляните. Типичен за умерения климат, можем лесно да го открием през летните месеци, тъй като по това време той изобилства във всички региони на Средиземно море. Испания е важен производител, а автономните общности, които произвеждат най-много този плод, са: Мурсия, Кастилия-Ла Манча, Валенсийска общност и Арагон.

Мариновани миди

Кайсията е плод на кайсиевото дърво (Prunus armeniaca), дърво от семейство Розови. Тези плодове обикновено са с малки размери и след като узреят, могат да измерват между 1,5 и 3 cm. Те са покрити с кадифена кожа, гладка и мека на допир. Съществуват повече от две хиляди разновидности на кайсиите. Най-консумираната в Испания е червената галта, с червеникава кожа, а също и булидата, с големи плодове с дълбока бразда в средата, които можем да открием от юни.

Хранителни свойства на кайсията

Не се заблуждавайте от размера му, защото този малък плод съдържа много полезни за здравето ни хранителни вещества. Кайсиите са едни от най-богатите плодове на бета-каротин, предшественик на витамин А, основен хранителен елемент за здрава кожа и лигавици, както и за повишаване на устойчивостта към инфекции. Освен че притежава важни антиоксидантни свойства. Една порция кайсия покрива повече от половината от ежедневните ни нужди от витамин А.

Също така заслужава внимание нейната cсъдържащи се във витамин С, което е съществена съставка за поддържане на млада и здрава кожа.

По отношение на минералното му съдържание, заслужава да се подчертае съдържанието на калий, което го прави диуретичен плод, препоръчан при диетично лечение на различни сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане или други, свързани със задържане на течности.

Зрелите пресни кайсии също са богати на танини, вещества със стягащи, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

И накрая, друго от качествата, които трябва да подчертае кайсията, е високото съдържание на фибри, така че е идеално за грижа за нашата чревна флора, като е съюзник за тези, които страдат от отчуждението.

В магазина

Този плод трябва да се консумира, когато приключи зреенето си, тъй като ако е зелен, напълно липсва вкус. Следователно, когато отидем да купим кайсии, трябва да проверим дали са достатъчно узрели, което ще познаем благодарение на цвета му, обикновено оранжев, въпреки че някои сортове са червеникави. Разбира се, трябва да отхвърлим битите екземпляри и да изберем тези с твърда структура, макар и не твърде твърда. За да запазим този плод, трябва да го поставим в найлонова торбичка в хладилника, но трябва да ги консумираме възможно най-скоро, тъй като те бързо стареят.


В кухнята

Кулинарните възможности на кайсиите са много. Те са не само вкусни като трапезни плодове, но и Можем да си направим конфитюри и мармалади с тях, за да ги запазим през останалата част от годината, и с тях направете десерти или просто ги добавете към нашите салати, смутита, гаспачо и закуска.


Впечатляващите ползи за здравето и нейният деликатен и сладък вкус правят кайсията основен плод, който не може да липсва в нашата диета от началото на пролетта до края на лятото. Възползвайте се от сезона!