Имоти

Кайсията, известна още като кайсия или albérchigo, е плодът на кайсиевото дърво, дърво от семейство Розови. Това семейство включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, разпространени в умерените региони по света. Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство. Плодът има сочна, твърда плът с вкусен сладък вкус.

ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Хранителни свойства

В сравнение с други плодове енергийният му прием е доста нисък, като се има предвид голямото количество вода и умереният прием на въглехидрати. Отличава се с изобилието си от фибри, които подобряват чревния транзит, и съдържанието му в провитамин А (бета-каротин), с антиоксидантно действие. Неговото минерално съдържание е не по-малко важно, тъй като е богато на елементи като калий и, в по-малка степен, на магнезий и калций, като последното е с по-лоша употреба от това, което идва от млечни продукти или други храни, които са добър източник на споменатите минерал. Бета-каротинът се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система, както и като антиоксидантни свойства. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, освен това той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 39.7
Въглехидрати (g) 9.5
Фибри (g) 2.1
Калий (mg) 290
Магнезий (mg) 12
Провитамин А (mcg) 27
Витамин С (mg) 7
mcg = микрограма

Здравни свойства

Атрактивният оранжев цвят на кайсиите, заедно с приятния аромат, който излъчват и вкусната им сладост, правят тези плодове едни от любимите на летния сезон. Поради хранителните си компоненти, консумацията му трябва да се насърчава във всички възрасти: деца, младежи, възрастни, спортисти, бременни жени или кърмачки и възрастни хора.

Съдържанието на бета-каротин или провитамин А в кайсиите, с антиоксидантно действие, им придава характерния оранжев цвят и ги прави плод, препоръчан за консумация, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания, дегенеративни заболявания и рак. По същия начин, различни вещества в кайсията, в допълнение към бета-каротина, се използват за лечение на кожни заболявания.

Съдържанието на калий в кайсията го прави диуретичен плод, препоръчва се при диетично лечение на различни сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане или други, свързани със задържане на течности. Консумацията му е удобна и когато се използват диуретици, които елиминират този минерал, и в случай на булимия поради епизоди на самоиндуцирано повръщане, които причиняват големи загуби. Приносът на този минерал обаче е ограничен в случай на остра или напреднала хронична бъбречна недостатъчност, така че консумацията на кайсии в тези случаи ще се извършва по премерен начин.

По отношение на кръвта тя осигурява минерали, пряко свързани с образуването и узряването на червените кръвни клетки: желязо, мед и кобалт. Въпреки това, желязото, осигурено от прясна или сушена кайсия, е в нехемна химическа форма, така че се абсорбира от тялото в малки количества. За да се увеличи усвояването на този минерал, е удобно плодовете да се приемат като десерт от разнообразно хранене, което включва и други хранителни вещества, които увеличават усвояването му, като протеините, богати на месо, риба и яйца или витамин С на някои зеленчуци (пипер, домат) и плодове (цитрусови плодове, киви, тропически плодове.).

Зрелите пресни кайсии са богати на танини, вещества със стягащи, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Някои от действията на танините са да изсъхнат и да намалят възпалението на чревната лигавица; слоят, който покрива вътрешността на храносмилателния тракт, така че консумацията му е подходяща в случай на деликатен стомах и тежки храносмилания.

Оксаловата киселина, съдържаща се в кайсиите, може да образува соли с определени минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията му трябва да се има предвид, ако страдате от този вид бъбречни камъни, тъй като това може да влоши ситуацията.