Този проблем е наистина обезпокоителен сред населението и не го казвам, 80% от приятелите ми казват, че всеки път, когато отидат да купят нещо, ми изпращат снимката на етикета 🙂

Разбирането на хранителната информация на дадена храна се превръща в одисея (смейте се на Улис) за тези, които искат да започнат определена „диета“ или просто искат да се хранят здравословно. Те мислят, че важното е калориите и не осъзнават, че поничка и купичка овесени ядки с мляко и плодове могат да имат абсолютно същото, но че, разбира се, последното е много по-здравословно, богато на хранителни качества и много по-подходящ за отслабване.

В този пост ви давам ключовете, от които се нуждаете, за да се изправите срещу тази битка, която започва в момента, в който вземем продукт от рафта и го обърнем.

Основни понятия в етикет

Въпреки че се смятам за малко скептичен относно това, което производителите поставят върху етикетите на храните (малко ми писна от двойни значения или дори фалшификации), и винаги стриктно чета цялата опаковка, отпред и отзад, информацията, която намираме в Nutritional Информацията за храната е много полезна за нас.

Какви елементи са тези, които трябва да привлекат вниманието ни от първия момент?

СЪСТАВКИ

И не калориите.

На първо място, непоносимите или алергичните хора намират там ключовата информация, която ще им каже дали трябва да купуват/ядат тази храна или не.

Второ, ще можем да различим какво е наистина неразделно или не (понякога сме етикетирани като неразделна храна, чиято основна съставка е Пшенично брашно), какво наистина е без захари или ако терминът „0% мазнини” е подвеждащ (както за съжаление обикновено се случва) .

Ще видим и качеството на всяка съставка заедно и поотделно.

След това ще продължим да оценяваме приноса във всеки макронутриент:

  • Консумирана порция

Внимавай за това! Понякога разглеждаме тези стойности и не осъзнаваме, че частта, която те посочват, е много по-малка от тази, която обикновено ядем. Това се случва например със зърнени храни.Някой сериозно ли яде 30g зърнени храни за закуска? Никога не съм тежал по-малко от 60gr ... и там щяхме да сме по-близо до стойностите на 100gr ...

  • Доставка на енергия

Ето страховитите калории. Знам само трябва да се вземат предвид при изчисляване на калоричната плътност на диетата на ден. Тоест, ако сте на диета с Х калории на ден. Вече ви казах в началото, че има храни, които могат да имат еднакви калории и въпреки това да са много далеч една от друга в хранително отношение.

  • Мазнини

Идеалното за човек, който не е на диета за отслабване, е храната да не надвишава 30 грама мазнини на 100. Ако сте на диета за отслабване, бих препоръчал да изберете храни, които имат не повече от 10 грама мазнини на всеки 100.

Съставките са много важни тук, тъй като един вид мазнини няма да са еднакви или други (Омега 3 или 6 тип мазнини са много полезни за здравето; докато транс мазнините трябва да се избягват).

  • Въглехидрати

Не бива да минаваме тук 10%, ако говорим за прости захари, които нямат нищо общо със сложни въглехидрати (хубавото е, че количеството на простите захари винаги е посочено).

Продуктът може да съдържа високо съдържание на въглехидрати и те се усвояват бавно, което ще бъде много по-добре, отколкото ако храната ги съдържа под формата на прости захари.

  • Фибри

Количеството фибри е еднакво важно в храната, особено ако избираме храна с много захар по определен повод. Фибрите карат въпросната храна да се смила по-бавно в стомаха ни, и следователно, захарите ще преминат в кръвта по устойчив начин, избягвайки скокове на инсулин, които в крайна сметка са отговорни за съхранението на мазнини. Като се има предвид изборът, винаги е за предпочитане да се избере храната с най-високо съдържание на фибри.

В обобщение, приемът на фибри ни казва гликемичния индекс на храната, т.е. колко време е необходимо за смилане и повишаване на кръвната захар в тялото.

Всеки ден трябва да консумираме около 30 грама фибри, следователно продукт с добър дял фибри трябва да съдържа приблизително 10 грама фибри на 100 грама на продукта.

  • Натрий

Съдържанието на натрий в храната представлява интерес за хората, особено със сърдечно-съдови проблеми или хипертония, и трябва да спазват диета с ниско съдържание на сол. За да направите това, е по-просто погледнете приноса на 100 грама продукт и изберете тези, които осигуряват по-малко от 200 mg натрий на 100 грама (0,2 грама на 100 грама).

Продукт с повече от 200 mg натрий на 100 грама се счита с високо съдържание на натрий.

четем

Пример за параметри, на които трябва да обърнем внимание, когато четем етикета на храните

Избягвайте да се заблуждавате

Преди ви казвах, че не е необичайно да видите неща като „ниско съдържание на натрий“ или „ниско съдържание на захар“ в контейнер ... което в крайна сметка се оказва не съвсем вярно или, което е по-лошо, няма нищо общо с реалността.

За да не бъдете подведени, оставям ви практическо резюме за това как да тълкувате стойностите на всеки елемент в етикет:

Съдържание на сол:

Какво се препоръчва? Че храната има не повече от 1 g натрий на 100 g.

Храна с ниско съдържание на натрий ще бъде тази, която има по-малко от 0,25 грама сол на 100 грама.

Съдържание на мазнини:

Какво се препоръчва? Че храната няма повече от 20 грама на 100 грама

Храна с ниско съдържание на мазнини ще бъде тази с по-малко от 5 грама мазнини на 100 грама.

Съдържание на захар:

Какво се препоръчва? Че храната няма повече от 10 грама на 100 грама

Храна с ниско съдържание на захар ще бъде тази с по-малко от 2 грама захар на 100 грама.

Познаването на тези данни ще ни помогне да разберем какво да чета и как да тълкувам информацията на етикетите на храните.

Имате ли съмнения относно това? Коментирайте това, което искате!